秋から冬にかけて甘く、美味しくなるりんご。そのまま食べても美味しいですが、キャラメルソースとバニラアイスクリームを乗せて美味しいお菓子に変身させれば、お子さんも大喜びですね。ホームパーティやおもてなしにもどうぞ☆
旬のりんごが甘いスイーツに♡
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【材料 5個】
ガレット本体：
・薄力粉 2カップ
・塩 小さじ1と1/4
・バター 大さじ3（生地用） ※冷えているもの
・バター 大さじ3（フィリング用）
・ショートニング 大さじ4
・チェダーチーズ 1/2カップ
・氷水 100-150ml
・りんご 3個
・ブラウンシュガー 大さじ3
・ブランデー 1/4カップ
・卵 1個 ※水大さじ2と混ぜる
カラメルソース：
・バター 大さじ4
・ブラウンシュガー 1/2カップ
・生クリーム 1/4カップ
・塩 小さじ1/4
・バニラアイスクリーム（市販品） 適量
【作り方】
①ガレットをつくる。
ボールに小麦粉と塩小さじ1を混ぜ合わせる。角切りバターとショートニングを加える（ペイストリーカッターやフォークを使い、バターとショートニングを切り入れる。グリンピースサイズのだまが少し残るぐらいを目安に、混ぜ合わせる）。
砕いたチェダーチーズを素早く混ぜ合わせる。水をフォークを使って手早く混ぜる。水は一度に入れず、大さじ1.5程度を最初に入れて様子を見ながら生地と合わす。生地がぼそぼそとしてきたら、数度こねて完全に混ぜ合わせる。生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かす。
②生地を冷やしている間に、フィリングを作る。テフロン加工のフライパンに残りのバター大さじ3を入れ、中火にかける。バターが茶色がかってきたら、フライパンを回す。バターが深い茶色になり、香りが立ってきたら、すべてのりんごをいれ、塩小さじ1/4とブラウンシュガー大さじ2を入れる。ブラウンシュガーが溶け、りんごがしんなりしてくるまで2-3分熱する。ブランデーをいれ、アルコール分が飛ぶまで1-2分ほど熱する。火からおろす。
③寝かした生地のラップを取り、少し小麦粉をふった冷たい台の上に置く。綿棒を使い、生地を6-7ミリの厚さにのばす。生地を5つに切り、直径10センチほどの円にし、オーブン皿に並べる。
④オーブンを205度に予熱する。
⑤②のりんごを、生地の真ん中に盛る。生地の端を折る。水と合わせた卵を、ガレットの表面に刷毛で塗り、残りのブラウンシュガーを上から散らす。
⑥18-20分程、生地が狐色になるまでオーブンで熱する。
⑦カラメルソースを作る。バターとブラウンシュガーをボールに入れ、電子レンジで30秒単位で熱する。（30秒熱し終わったらスプーンなどでブラウンシュガーをバターによく溶かし、また30秒、という風に完全に溶けるまで繰り返す。）生クリームと塩を加える。
⑧カラメルソースをガレットにたらして、バニラアイスクリームを盛リ付けたらできあがり。
少し手間は掛かりますが、丁寧に作った分食べるときの美味しさは倍増しますね♪
おしゃれなスイーツなので、お友達や家族も喜ぶこと間違いなしです☆
http://www.popsugar.com/food/Apple-Galettes-Caramel-Sauce-35732926 [POPSUGAR]
