お休みの日に早起きできると、とっても気分がいいですよね。さっぱりしたマッシュルームのマリネと低脂肪チーズを合わせて、美味しい朝ごはんにしましょう。パンは食パンよりも水分の少ないものを、薄切りでカリッと焼き上げるのがポイントです。
ひと手間かけたい♪朝レシピ
0
0
4
whatshouldieatforbreakfasttoday.com
材料
マッシュルーム（石づきを取る） 10～15個
バター 20g
オリーブオイル 大さじ１
（Ａ）
・水 60g
・塩、胡椒 少々
（Ｂ）
・バルサミコ酢 大さじ１
・パセリ（粗みじんに刻む） 小さじ１
・レモン果汁 大さじ１
トースト用のパン（チャバタ、バゲットなど） 8～10枚
サラダほうれんそう 8～10枚（パンと同じ枚数）
フェタチーズ 適宜
オリーブオイル（トースト用） 適宜
作り方
①マッシュルームは縦薄切りにします。小鍋にバターの半量、オリーブオイルを熱し、マッシュルーム、Ａを順に加えます。そのままフタをして15分ほど弱火で煮ます。時々様子をみてかきまぜて。
②マッシュルームに火が通ったら、Ｂを加えて全体をざっとまぜます。バターの残りを加えて、火を止めます。
③トースト用のパンの片面にオリーブオイルを薄く塗り、カリッと香ばしく色づくまで焼きます。焼きあがったパンにチーズを塗り、サラダホウレンソウ、②の順にのせれば完成です。
チーズはくせのないカッテージなど、低脂肪タイプであれば代用できます。
レモンの酸味が効いたマリネ風のマッシュルームは、作りたてならキノコの風味をふんだんに味わえますが、前日夜に作って冷やしておいても、また違ったおいしさが味わえます。
しっかりだけどヘルシーな、優秀あさごはん♡
