毎日同じメニューになりがちな朝食を簡単に楽しくアレンジできたら、いつも以上にお仕事、家事、育児を頑張れそう♪丸ごとトマトに卵を入れるという新発想の簡単レシピの紹介です！食パンやごはんと一緒に、朝の食卓に並べてほしい一品です♪
見た目もキュート♡
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【材料】 6人分
・トマト(大) 6個
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(普通のオリーブオイルでも可)
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・タイム 大さじ1
・にんにく 2片
・卵(大) 6個
【作り方】
①オーブンを200℃に予熱する。
②トマトの上1/3をカットする。小さめのスプーンを使って、トマトの中身をくり抜き、天板におく。オリーブオイルを上からかけ、塩とこしょうで味をつける。タイムと薄くスライスしたにんにくをのせる。オーブンに入れ、トマトが柔らかくなるまで30分程度焼く。
③トマトをオーブンから取り出し、卵1つをトマトの中に割っていく。塩と黒コショウをふりかけ、再びオーブンに入れる。卵が固まるまで7～9分焼く。
卵を直接トマトに入れるのが難しい！という場合には、卵をまず茶碗などに割ってからトマトに移すと良いですよ。楽しい朝食でエネルギーチャージ！今日も1日笑顔で頑張りましょう♪
参考http://www.wholeliving.com/176703/baked-eggs-whole-roasted-tomatoes[Whole Living]
