フランス語で“ガレット”は、円くてフラット（薄い）という意味があることから、薄くのばした生地に具材をのせて焼いたものを“ガレット”と呼んでいます。円い形はピザと同じですが、ピザ生地のように発酵させる必要がない分手軽に作れます。休日ランチやホームパーティにピッタリなレシピを集めました。
“ガレット”ってなに？
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1出典: les.chefs.free.fr
“ガレット”はフランスの郷土料理。種類はいろいろありますが、ブルターニュ地方の「ブルトン・ガレット」と呼ばれる、そば粉で作った生地に肉や魚やチーズなどをのせて焼いたものが有名です（このガレットは四方を折り曲げ正方形にします）。クレープと似ていますが、片面しか焼かないのが“ガレット”の特徴です。
今回ご紹介するのは、「ブルトン・ガレット」のようにそば粉は使わず、バターを加えたパイ生地で作る“ガレット”です。
基本のパイ生地
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1出典: spinachtiger.com
フードプロセッサーに小麦粉200g、塩小さじ3/4、砂糖10gを入れ数秒間混ぜます。冷凍庫で30分置いたカットしたバター100gを加え10秒ほど混ぜたら冷水25ccを少しずつ加えていきます。ひと塊にになったらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。これで基本の生地は完成です！（※サワークリームやコーンミールを加えてもOKです。）
室温で15分ほど置いてから、薄く伸ばして使います。
“ガレット”いろいろ
バジルとトマト
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4出典: www.passionateaboutbaking.com
パイ生地にモッツァレラチーズを広げ、バジルソース、チキンサラミやソーセージなどお好みでのせて、チェリートマトとネギとローストピーマンなどをトッピングして焼きます。香ばしい焼き色がつけば完成です。
ドライトマトとスモークモッツァレラチーズとソーセージ
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4出典: huggingthecoast.com
たまねぎ、ソーセージ、フェンネルをカラメル色になるまで炒め、ドライトマトを加えてさらに数分炒めます。スモークモッツァレラチーズとハーブ（ローズマリーなど）を加えて混ぜ、パイ生地にのせてオーブンで焼きます。
ヤギのチーズと新たまねぎ
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1出典: www.taste.com.au
炒めた新たまねぎ、ヤギのチーズ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、生クリームとパルメザンチーズを全て混ぜ合わせて、塩と胡椒で味を整えます。パイ生地にのせて約40分焼いたら完成です。
かぼちゃとケールとズッキーニ
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0出典: www.inpraiseofleftovers.com
コーンミールとサワークリームの入ったパイ生地に、リコッタチーズを広げ、炒めたかぼちゃとズッキーニ、たまねぎをのせてパルメザンチーズを振りかけオーブンで焼きます。
かぼちゃと炒めたまねぎ
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0出典: www.kcet.org
カットしたかぼちゃ（あればバターナットスクアッシュという細長いかぼちゃ）をオーブンに入れ、オリーブオイルと塩を振りかけ焼きます。カラメル色になるまで炒めたたまねぎとハーブ（タイムまたはセージのみじん切り）、すりおろしたフォンティーナチーズを一緒に、サワークリーム入りのパイ生地に広げます。オーブンで約40分焼けば完成です。
梨と炒めたまねぎ
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2出典: www.wisconsincheesetalk.com
コーンミール入りのパイ生地を使います。
カラメル色になるまで炒めたたまねぎを生地に広げ、その上にスライスした梨をのせます。さらにすりおろしたフォンティーナチーズを振りかけ、生地の端を内側に折り、溶き卵をはけで塗ってからオーブンで焼きます。チーズが完全に溶ければ完成です。
きのことほうれん草
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3出典: www.yummysupper.blogspot.jp
オリーブオイルでねぎとほうれん草をソテーして冷まし、余分な水分を取ります。広げたパイ生地にパルメザンチーズを振りかけ、別で炒めたきのこ（好きなもの数種類）と一緒にのせ、オーブンで焼きます。約35〜40分で完成。イタリアンパセリのみじん切りを振りかけてどうぞ。
デザートにも“ガレット”
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1出典: metroappliancesandmore.com
食事用だけでなく、好みのフルーツをたっぷり使った“ガレット”ならデザートにピッタリです。小さめに作るとかわいい“ガレット”ができますね。
生地の上にバターをのせ、カットして砂糖をまぶしたフルーツを広げて焼くだけです。（溶き卵を塗れば光沢が出てきれいに仕上がります）
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1出典: les.chefs.free.fr
“ガレット”はフランスの郷土料理。種類はいろいろありますが、ブルターニュ地方の「ブルトン・ガレット」と呼ばれる、そば粉で作った生地に肉や魚やチーズなどをのせて焼いたものが有名です（このガレットは四方を折り曲げ正方形にします）。クレープと似ていますが、片面しか焼かないのが“ガレット”の特徴です。
今回ご紹介するのは、「ブルトン・ガレット」のようにそば粉は使わず、バターを加えたパイ生地で作る“ガレット”です。
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1出典: spinachtiger.com
フードプロセッサーに小麦粉200g、塩小さじ3/4、砂糖10gを入れ数秒間混ぜます。冷凍庫で30分置いたカットしたバター100gを加え10秒ほど混ぜたら冷水25ccを少しずつ加えていきます。ひと塊にになったらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。これで基本の生地は完成です！（※サワークリームやコーンミールを加えてもOKです。）
室温で15分ほど置いてから、薄く伸ばして使います。
バジルとトマト
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4出典: www.passionateaboutbaking.com
パイ生地にモッツァレラチーズを広げ、バジルソース、チキンサラミやソーセージなどお好みでのせて、チェリートマトとネギとローストピーマンなどをトッピングして焼きます。香ばしい焼き色がつけば完成です。
ドライトマトとスモークモッツァレラチーズとソーセージ
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4出典: huggingthecoast.com
たまねぎ、ソーセージ、フェンネルをカラメル色になるまで炒め、ドライトマトを加えてさらに数分炒めます。スモークモッツァレラチーズとハーブ（ローズマリーなど）を加えて混ぜ、パイ生地にのせてオーブンで焼きます。
ヤギのチーズと新たまねぎ
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1出典: www.taste.com.au
炒めた新たまねぎ、ヤギのチーズ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、生クリームとパルメザンチーズを全て混ぜ合わせて、塩と胡椒で味を整えます。パイ生地にのせて約40分焼いたら完成です。
かぼちゃとケールとズッキーニ
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0出典: www.inpraiseofleftovers.com
コーンミールとサワークリームの入ったパイ生地に、リコッタチーズを広げ、炒めたかぼちゃとズッキーニ、たまねぎをのせてパルメザンチーズを振りかけオーブンで焼きます。
かぼちゃと炒めたまねぎ
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0出典: www.kcet.org
カットしたかぼちゃ（あればバターナットスクアッシュという細長いかぼちゃ）をオーブンに入れ、オリーブオイルと塩を振りかけ焼きます。カラメル色になるまで炒めたたまねぎとハーブ（タイムまたはセージのみじん切り）、すりおろしたフォンティーナチーズを一緒に、サワークリーム入りのパイ生地に広げます。オーブンで約40分焼けば完成です。
梨と炒めたまねぎ
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2出典: www.wisconsincheesetalk.com
コーンミール入りのパイ生地を使います。
カラメル色になるまで炒めたたまねぎを生地に広げ、その上にスライスした梨をのせます。さらにすりおろしたフォンティーナチーズを振りかけ、生地の端を内側に折り、溶き卵をはけで塗ってからオーブンで焼きます。チーズが完全に溶ければ完成です。
きのことほうれん草
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3出典: www.yummysupper.blogspot.jp
オリーブオイルでねぎとほうれん草をソテーして冷まし、余分な水分を取ります。広げたパイ生地にパルメザンチーズを振りかけ、別で炒めたきのこ（好きなもの数種類）と一緒にのせ、オーブンで焼きます。約35〜40分で完成。イタリアンパセリのみじん切りを振りかけてどうぞ。
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1出典: metroappliancesandmore.com
食事用だけでなく、好みのフルーツをたっぷり使った“ガレット”ならデザートにピッタリです。小さめに作るとかわいい“ガレット”ができますね。
生地の上にバターをのせ、カットして砂糖をまぶしたフルーツを広げて焼くだけです。（溶き卵を塗れば光沢が出てきれいに仕上がります）
コツ・ポイント
いかがでしたか？“ガレット”は具材のアレンジ次第で、軽食やずっしりボリュームのあるメインにもなってくれますね。今度の休日ランチに作って、家族や友人たちとの楽しい時間を過ごすのも良いですね。いろいろ具材をチェンジしてお気に入りを見つけてみてはいかがでしょう。
