一日のスタートとして朝食はとても大切。最高のスタートを切るために、このメニューを作ってみてはいかがですか？エッグネストだけでも満足ですが、添えられたクリーミーなアボカドはアツアツの卵と相性バツグン！朝食はもちろん、ブランチ、おやつにもピッタリのメニューです。
卵とアボカドがとってもマッチ♪
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【材料】8個分
・冷凍細切りハッシュドポテト 425g
冷凍の細切りハッシュドポテトがない場合は、4～6個の焼いたジャガイモを使います。冷ました後、皮をむいて細断してください。
・チェダーチーズ（細切り） 1カップ
・オリーブオイル 大さじ1
・卵 8個
・塩、胡椒（お好みで）
・ベーコン 2枚
・チェダーチーズ（細切り） 大さじ1
・パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
・アボカド（スライス） 2個
【作り方】
①ハッシュドポテト、塩、胡椒、オリーブオイル、チェダーチーズを1カップ混ぜる。
②マフィン型に油を塗り、①を分け入れ、指で型に押し込む。
③218℃のオーブンで焼き色が付きチーズが溶けるまで、約15分焼く。
④型に卵を落とし、塩、胡椒で味付けする。
⑤ベーコン、チェダーチーズ大さじ1、パセリをのせる。
⑥177℃のオーブンで卵が固まるまで約13～16分焼く。
⑦⑥を型からはずす。
⑧お皿に盛り付け、アボガドを添えて完成！
アボカドは栄養価が高い果物。美肌効果やむくみ解消など魅力的な効果が期待できます。ぜひいろんなレシピに使ってみては挑戦してはいかが♪
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