忙しいとき、疲れているときは、たくさんのおかずを作るのは大変ですよね。そんなときに大活躍なのが、ごはんにおかずをのせただけの丼もの。今回は鶏肉とブロッコリーだけと材料は少ないですが、栄養豊富と言われている玄米を使って不足分をカバーしてしまいましょう♪
お好みでゴマとネギをトッピングして香りも楽しもう♬
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【材料】（3人分）
・玄米 3/4カップ
・ハチミツ 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・赤とうがらし 小さじ1/4
・しょうがパウダー 小さじ1/4
・にんにく 1かけ
・卵白 1個
・コーンスターチ 大さじ2
・鶏の胸肉 340g
・塩、コショウ 適宜
・オリーブオイル 大さじ1
・ブロッコリーの房 2カップ
・ごま お好みで
・ネギ お好みで
【作り方】
①玄米は炊いておく。赤とうがらしはつぶして、にんにくはみじん切りにしておく。鶏の胸肉は角切りにする。
②玄米を炊いている間に、ソースを作る。小さいボールにハチミツ、しょうゆ、赤とうがらし、しょうがパウダー、にんにくを入れて混ぜあわせる。別の中くらいのボールに、卵白とコンスターチを入れてなめらかになるまで混ぜる。鶏肉を塩、コショウで味付けをして、卵白とコンスターチを混ぜ合わせたものに入れてからめる。
③小さい鍋でブロッコリーを数分ゆでる。
④大きいフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れる。両面がこんがりとするまで3～4分ほど焼く。焼けたら、ソースとゆでたブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。炊き立ての玄米を丼ぶりに入れて、その上にのせる。お好みでゴマとネギをトッピングして完成！
時間のないときでも、玄米、ブロッコリーを入れたら栄養バランスの心配はいらないですね。鶏肉がないときは、代わりにエビや木綿豆腐を使ってもおいしいですよ✿
参考：http://milesforthought.wordpress.com/2013/05/22/wiaw-and-sesame-chicken-recipe/ [milesforthought]
