「キヌア」とは、栄養価が高く健康食品としても注目されている南米産の穀物。今回はそんなキヌアを使ったチーズたっぷりの料理をご紹介します。シンプルで簡単、そして時間がかからない。しかも、健康的で美容にもいいので、女性に嬉しいレシピなんです。さっそく今晩のレシピにいかがですか？
チーズ好きにはたまらない♡とろとろチーズ
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www.halfbakedharvest.com
【材料】（3～4人分）
・ゆでキヌア 2カップ
・お好みのパスタソース 1カップ
・トマトペースト 大さじ2
・生クリーム 1/3カップ
・パルメザンチーズ 1/3カップ
・モッツァレラチーズ 1カップ
・ミニトマト 1/2～1カップ
・フレッシュバジル 1束
・つぶした赤とうがらし 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・コショウ 小さじ1/4
【作り方】
①キヌアはゆでておく。オーブンは180度に温めておく。
②鍋にお好みのパスタソースとトマトペーストを入れて、弱火で温める。温まったら生クリーム、パルメザンチーズ、赤とうがらし、塩、コショウを入れて混ぜる。それから、火を消してキヌアを加える。
③モッツァレラチーズは半分に分けて、ミニトマトは半分に切る。6枚のバジルの葉を細かく切る。モッツァレラチーズ半分、ミニトマト半分、バジルを②に加える。
④混ぜ合わせたら、8×8インチ、もしくは9×9インチのオーブン皿にノンスティックスプレーをかけてコーティングする。そして、オーブン皿に混ぜ合わせたキヌアを入れる。上に残りのモッツァレラチーズとミニトマトをのせる。モッツァレラチーズはお好みでそのままのせてもいいし、細かく刻んでのせてもよい。
⑤10～15分ほど焼いて、仕上げにブロイラーにして、上のチーズがこんがりとするまで1～2分ほど焼き目をつける。オーブンから取り出して、お好みでリボン状に細切りしたバジルをのせたらできあがり。5分以内に食べ始めてね！
見た目は作るのが大変そうだけど、材料を混ぜてオーブンで焼くだけ。キヌアもゆでておけば、いろいろな料理に使えそう。このレシピをきっかけに、「キヌア」にはまるかも？
参考：http://www.halfbakedharvest.com/creamy-caprese-quinoa-bake/5 [Half Baked Harvest]
