IHキッチンでも土鍋を使いたい！選び方のまとめ

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火を使わないので安心、見た目がすっきりしておしゃれという理由でIHキッチンを選ぶ人が増えています。ところがいざ使う時になって、家にある調理器具が使えない！と慌てることがよくあるんです。
実は私も去年IHキッチンのお部屋に引越しをして、手持ちの鍋をいくつか買い換えることになりました。土鍋は良くわからずに買いそびれ、いまだに持っていないんです…

一般的な土鍋は〜焼きと記されていることが多いように、全体が陶器（セラミック）製のものがほとんどです。金属部分のない土鍋は磁気を発生しないので、熱が伝わらず熱くなりません。IHヒーターにトラブルが起こる可能性もあるので、うっかり使わないように気をつけた方が良いようです。

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こちらがIH対応の土鍋です。一見して普通の土鍋と何も変わらないように見えます。

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ポイントは裏側です。この鍋の場合は裏に銀を塗ってから釉薬でコーティングしてあります。銀が誘電して鍋を発熱させてくれるのですね。

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今お使いの土鍋がお気に入りだったり、最近買い換えたばかりで新しいものをまた購入するのはちょっと、という方もいるのではないでしょうか。そんな時には直火用の土鍋でも専用のプレートを入れてIH対応にできます。ステンレス製の板を中に敷くことで電気が通るので、その上に焦げつき防止用の陶器の板をセットします。

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IH対応土鍋と表示されている鍋で、同じようなプレートを入れて使うタイプです。接している部分が多い方が発熱しやすいので、普通の土鍋よりも底が平らになっています。

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デュアラブルセラミックDurable Ceramic（じょうぶなセラミック）から名付けられた、SOA社の加工技術です。

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銀を直接塗って焼き付けています。厚みがあるので焦げつきにくく、耐久性に優れているのが特長です。

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ミヤオカンパニーが開発した多重構造の土鍋です。

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銀膜を転写して貼っているので吸水性がほぼありません。におい移りやカビを防いでくれます。

アイリスオーヤマ

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やっぱり鍋は卓上で調理したい！という人におすすめなIHコンロと鍋のセットです。ふだんの料理でもコンロが一口足りない時にサッと出して、使わない時にはしまっておけそうです。

ディクレア

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モダンなインテリアにこだわる人には、他とは違ったデザインの土鍋がおすすめです。グッドデザイン賞を受賞したスタイリッシュな鍋は、イタリア風の煮込み料理やパエリアにも合いそうですね。

野菜スープストックの炊き込みごはん

レシピ「土鍋で作る野菜スープストックの炊き込みごはん＆母に起こった惨事」by 桃 さん

土鍋で炊くごはんは特別に美味しく感じられますよね。野菜スープのヘルシーな炊き込みごはんなら、ますます体に優しくて栄養バランスもばっちりです。油揚げがコクを出してたくさん食べられそう。

土鍋でスチーム野菜

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デトックスモードにしたい時には、土鍋で蒸した野菜をたっぷり摂りましょう。せいろや蒸し皿がなくても、少量の水が甘みをぐっと引き出してくれます。水分の多いトマトや新玉ねぎを入れると野菜の水分だけでも、しっかりとしたうまみを感じます。