冬になると買い物に行くのがとても億劫ですよね。ご飯のメニューを家にあるもので何とかしたいときに重宝するのが肉味噌です。ひき肉が安いときに大量に買ってまとめて作って冷凍しておくと、いろんな料理に使えて便利ですよ！簡単で美味しいメニューをご紹介します♪
肉味噌をたくさん作ろう！
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まずは基本の肉味噌を作りましょう。レシピによってひき肉の種類や味付けが違うので、ネットでお気に入りのレシピを見つけてみて♪
うちでは豚ひき肉が安いときに1kgぐらい買ってきて大量に作ってます。味付けも家にコチュジャンか豆板醤があれば、あとは味噌、醤油、砂糖、酒などで適当です。ネギや玉ねぎ、たけのこなども家にあれば入れてます。
ごはんにのっけて肉味噌丼
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美味しい肉味噌ができたらそれだけでご飯が食べられます。白いご飯の上にレタスやキャベツ、きゅうりなどの野菜を敷いて、肉味噌をのせれば肉味噌丼に♡好みで温泉卵や半熟卵、目玉焼きをのせても美味しいです。
うどんにもピッタリ
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肉味噌うどんもおすすめです。夏の間は冷やしたうどんにきゅうりと肉味噌をトッピングして、冬はあたたかいうどんに熱い肉味噌ときざみネギをのせて頂きます。冷凍うどんを常備しておくと便利ですよ♪
ジャージャー麺
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うちでの一番人気はなんといってもジャージャー麺！中華麺に肉味噌をたっぷりのせてきゅうりと白髪ネギをトッピングするだけのお手軽さ。人気があるので冬でも食べてしまいますが、身体が冷えてしまうので熱々のスープをつけたりしています。
茄子の肉味噌のせ
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焼き茄子の上に肉味噌をのせただけの簡単レシピ。トロっとした茄子がたまりません！茄子を適当な大きさに切って油で炒めて肉味噌を混ぜ合わせても美味しいです。
ふろふき大根と肉味噌
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やわらかく煮たふろふき大根に肉味噌をたっぷりかけて。大根とひき肉は相性バッチリですね。ふろふき大根以外にも、大根ステーキにしても美味しいです。
肉味噌のレタス巻き
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肉味噌といったらレタス！というぐらいメジャーな食べ方ですが、やはり王道は美味しいです。レタスのさっぱり感とこってり肉味噌がとても合います。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
豆腐の肉味噌がけ
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レンジでチンした絹ごし豆腐の上に肉味噌をたっぷりかけて。ハズレなしの簡単で美味しい食べ方です。木綿豆腐をステーキにしたり、厚揚げにのせても美味しいですよ。
コツ・ポイント
ここでは載せきれないぐらい、肉味噌の美味しい食べ方はまだまだたくさんあります。うちではパスタに絡めたり、潰したじゃがいもにのせてチーズをかけてグラタンにしたりもしています。麻婆豆腐にしたり、もやしとニラで炒めても美味しいですよ♪
