チーズたっぷりのスタッフドポテトを、フレッシュイタリアンにアレンジしましょう♪アツアツホクホクのベイクドポテトにカプレーゼをのせれば、彩りがとっても鮮やか！見た目だけでなく、シンプルに爽やかな味わいに大満足すること間違いなしですよ♪
カプレーゼの彩りが鮮やか♡
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【材料】3-4人分
・塩
・ジャガイモ 8個
・バジル 1束
・ドライトマトもしくはローストトマト（みじん切り） 4-5オンス（113～142g）
・フレッシュモッツァレラチーズ（みじん切り） 10オンス（283g）
・オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
①オーブンを204℃に予熱しておく。
②天板にジャガイモを固定するための塩を敷き、約20～25分間、ジャガイモが焼きあがるまでオーブンに入れておく。
③バジル、トマト、モッツァレラを混ぜ、半量のオリーブオイルをかけ、塩、胡椒で味付けする。
④ジャガイモが焼きあがったら、上部を十字に切り込みを入れ、絞るようにして割る。
⑤④の上に③を山盛りにし、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けする。あたたかいうちに召し上がれ♪
ドライトマトは旨みが濃縮されて、より強くトマトを味わうことができます。ポテトに負けないカプレーゼの爽やかさを演出してくれますよ！
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