パスタの保存方法教えます。おしゃれなパスタ保存容器もご紹介

安くておいしいパスタ料理は、子どもも大好きなことから、ほとんどの家庭では頻繁に食べる人気メニューです。また、パスタは乾燥食品として保存がきくため、まとめて購入し、保管している家庭が多いかと思います。但し、長期間保管する食品は、害虫被害も受けやすいため注意が必要となります。

日本でパスタの虫害に遭いやすい害虫は「タバコシバンムシ」や、「ココクゾウムシ」、「コクゾウムシ」が挙げられます。いずれも輸入された乾燥パスタから発見されることが多く、卵は内部に産み付けられ、幼虫は内部を食べさなぎになり、成虫になると外へ出てくる性質があります。

輸入スパゲティの包装には不良なものが含まれ、袋に生じた穴からココクゾウムシが侵入する可能性もあります。密封した容器に入れて乾燥パスタを保管することで、成虫が他の食材へ侵入することを防げ、被害を最小限に抑えることができます。

また密封保存することで、乾燥パスタを目当てに外部から侵入する虫害を防ぐことも可能です。

まだ調理していないパスタは、湿気さえ無い所で保管すれば、2～3年ほど長持ちします。パスタはとても乾燥しているので、常温で保存すれば何も変わる成分が無い為です。未開封の場合3年の賞味期限が記載されている場合が殆どですが、この賞味期限は開封したものであってもそこまで大きな差はないようです。

その理由として挙げられるのが、市販されている袋の密閉度がそこまで高くはない、ということです。未開封・開封済み関係なく、乾麺パスタの賞味期限は高温多湿な場所以外であれば、2～3年と考えられます。

稀にパスタに黒い点・黒胡椒のようなものが見られることがあると思いますが、これは小麦の『ふすま』と言われるものになります。よく聞くデュラムセモリナ粉を使用しているパスタには黒胡椒のような粒は、必ずと言っていい程入ってるものになるので、特に神経質になる必要はありません。

冷暗所で密閉容器に入れて置けば、カビが生える心配もなく長期保存できることから、ストックできる食材として活躍します。

パスタを保管するには、密封できる容器さえあればそこに入れるだけなので、各家庭で簡単に保存が可能です。しかし、スパゲッティやパーミセリーなどのロングパスタを保存するなら、パスタ専門保存瓶などがおすすめです。ロングパスタ用に合わせて設計されてあるため、長さもサイズもぴったりです。変に余ったスペースができにくく、効率よく余計な場所を取らずにパスタの保存ができます。

シェルやマカロニなどのショートパスタタイプは、大きめのガラス瓶などに入れて保管すると中身の判別もしやすく、見せながらの収納もできます。

長期保存が可能な乾燥パスタですが、長い間保存していると風味も香りも劣化しがちな食べ物です。開封して保存しているものから先に食べるなど、工夫をしてなるべく早く食べきることが大切です。

いろんな種類のパスタを少しずつ試すよりも、購入して封を開けた乾燥パスタから重点的に使っていくことで、開封済みのパスタを早く食べきることができます。長い間同じ場所に保管することによって、風味や味の劣化の他にも、虫の発生や侵入などの原因にもなります。

ただえさえごちゃごちゃしがちなキッチンの収納ですが、同じ量を収納するにしても収納する容器を同じメーカーで揃えることによって、統一感のある収納スペースをクリエイトすることができます。

同じ容器を並べるだけでスッキリした見せる収納ができ、ただキャビネットの中に入れ込むだけでなく、飾っての収納オプションも増えるので生活感も出にくくなります。

奈良時代から伝わる山中漆器のろくろ技術を用いて、熟練した木工ろくろ職人が、一つ一つ丁寧に手作りするガラス容器がMokuNejiパスタケースです。中身が一目でわかる透明のガラス瓶が一つになったパスタ保存容器は、天然木でできた蓋に密閉力を高める専用シリコンシールキャップが付いて、パスタを湿度からしっかり守ってくれます。

長さ250mmまで、約900gのパスタを立てて収納できるので、場所を取らないのが嬉しいポイントです。毎日目にするものだから、見た目にもこだわったものを置いておきたい人や、made in Japanの信頼できるものを使いたい人にぴったりのパスタケースです。

パスタケースの他にも、同じ木製ねじ式の蓋とガラスの組み合わせでいろんなサイズの乾物を保存できます。同じ木製ねじ式の蓋を使うことによって、シンプルで洗練された収納が楽しめます。

透明性のある美しいフォルムで、保存性も高く、何を入れたか分かりやすく、「見せる収納」として活躍するのが、Fonteのパスタケースです。S、M、Lのサイズ違いで同じシリーズを揃えれば、キッチンに統一感も生まれて洗練された収納が楽しめます。

特徴として挙げられるのが、表面の美しい凸凹デザイン。中身を判別しながら目隠し効果があり、収納に優れたデザインとして活躍してくれます。蓋はシリコンリングで保存性が高く、容器の縁に引っ掛けておくことができるので、置き場所にも困らず邪魔にならない優秀デザインです。

シンク下の引き出しにも対応した上から中身が見える透明蓋は、きれいにスタッキングして冷蔵庫にもコンパクトに収納できます。

耐熱ガラス製で、電子レンジにも使える保存容器です。シリーズ商品で大きさを揃えたデザインの為、収納も便利です。一番長い容器は、高さ30.5cmでロングパスタの保存など大型の乾物入れなどに対応できます。長さの短い容器にはショートパスタの保存ができ、蓋部分はスタッキングができるデザインなので、重ねての収納にも便利です。

オープンシェフルなどにも、統一感のある見せながら収納が楽しめます。

シリコーンパッキン付でしっかり密閉できるキャニスター5サイズが仲間入りしたKintoのCastパスタキャニスターシリーズは、ガラスの美しさを生かした、すっきりとしたフォルムで機能的です。

シリコーンパッキン付きで密閉性があり、中身もこぼれにくいのでパスタの収納にぴったりです。耐熱ガラス素材は、プラスチック樹脂などの素材に比べ、食品のにおいが付きにくく、必要に応じて漂白できるので衛生的です。

スタッキングキャニスターには、S、M、Lそれぞれ浅型と深型の容器タイプがあり、これに加えてパスタキャニスターまであるので保存に応じてぴったりのサイズが見つかるところも優秀です。

リサイクルガラスで作られたシンプルなデザインのDultonのパスタジャーは、クラシックな「PASTA」のプレートが特徴的です。輸入商品ならではのちょっとレトロなデザインは、パスタジャーの他にも、さまざまな種類のキャニスタージャーがあり口が広く太めなので使いやすいのがポイントです。

いろんなサイズを揃えて並べれば、外国のキッチンみたいなインテリアが完成しそうです。

コスパのよい大容量パスタは、スーパーやコストコで見かけるとついつい買ってしまいがちですが、一旦開封していまうとパスタ容器に入りきることができず、困ってしまった経験はありませんか？大きなジップロックなどの密封袋でも対応できますが、害虫の中には薄い素材の保存袋に侵入してしまうものもいます。

パスタ容器に入りきらないパスタの保存アイデアを紹介します。

大容量パスタの場合、ガラスジャーなどに収まる量を上回るため、プラスチックでできた密閉型タッパーウェアを利用すると便利です。このようなタッパーウェアはお味噌や、お漬物、キムチなど大量の保存食品を収納するのにも向いており、四角でスタッキングできる構造なので冷蔵庫の中に入れてもかさばらず便利です。

使った後はぴったりと蓋を閉めることで、ガラスジャーと同じく密閉でき湿度から乾燥パスタを守ってくれます。このようなタッパーウェアは100均でも見つけることができるので要チェックです。

パスタをそのままペットボトルに保存してしまうと保存と軽量が一度にできて便利です。1.5Lか2Lのペットボトルならパスタの乾麺は折ったりせずにそのまま入れることができます。口から入れるのが多少面倒ですが、全部入れてしまうと、一回分に取り出す量が約100g、つまり一人前の量となります。ジュースのボトルなどを使うと洗った後にしっかり乾燥しても匂いが気になる場合があります。2Lのミネラルウォーターの角型ボトルがパスタ保存にはぴったりです。

これなら、あるものを再利用できるので、新たに買い足さなくてもペットボトルを再利用しながら保存ができてエコですね。ただ、パスタは湿気があるとカビの繁殖の原因にもなりますので、しっかり乾燥されたペットボトルを使うようにしましょう。

乾燥パスタは保存状態さえしっかりとしていれば、長期間の保存が可能だとわかりましたが、茹でてしまった後のパスタはどうでしょう？もちろん、食べ残しのパスタなどは冷蔵保存が可能ですが、どうしても食感はぼそぼそとした感じになってしまいます。

ソースを絡めずに保存するよりもソースに絡めた状態で保存した方が食感が損なわれにくいため、必ずソースに絡めてから保存するようにしましょう。乾燥やにおい移りを防ぐために、空気にできるだけ触れさせないようラップをしたりタッパーに入れたりして保存する必要があります。

パスタの食感を少しでも保ちたい場合には、アルデンテより少し硬めに茹でて、オイルもしくはソースに絡めて、粗熱を取ったら冷凍保存します。食べる段階で電子レンジで温めれば、それなりにおいしくいただけます。どちらにしても茹でたてが一番ですので、パスタを茹でる際にはなるべく食べきる量を茹でるようにしましょう。

パスタは冷蔵庫に入れてもどうしても数時間で食感も風味も劣化しがちです。賞味期限は、12時間～1日程度を目安に食べ切りましょう。食感を気にしないのであれば3日程度は保存できますが、味にこだわりがある人にはあまりおすすめしない食べ方になります。

茹でたパスタは、冷凍保存することも可能です。多めに作っておけば、急いでランチを食べるときや、お弁当のおかずなどにも役立ちます。この場合、茹でたパスタにソースを絡めて、パスタが薄く平らになるように並べてラップで包み、金属製のトレーの上に乗せて急速冷凍します。この金属製のトレーがない、という場合は金属製のお菓子の箱を代用したり、平たい箱の蓋などにアルミホイルを貼っても代用が効きます。

いずれも加速冷凍したら、フリーザーバッグなどに入れて空気をしっかりと抜いて封をして保存しましょう。

もしソースを絡めていない場合であれば、オリーブオイルをまんべんなく絡めてから前述したようにラップに包み、急速冷凍して保存します。

お弁当などに入れたり最初から冷凍保存することを目的としている場合であれば、アルデンテよりも硬め（7分茹でくらい）でお湯から出し、パスタをオリーブオイルで絡めて粗熱を取ります。その後1人前をラップに平らになるような状態で包み、急速冷凍して凍らせてフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。お弁当のおかず用であれば、アルミカップやアルミホイルに包んでから冷凍することもできます。

冷凍保存したパスタは、およそ1カ月を目安に食べきるようにしましょう。保存自体は長期に渡って可能ですが、長く保存すると冷凍焼けを起こしたり酸化するため、味や食感が劣化してしまいます。