難しそうに見える春巻きですが、これなら簡単なのにおいしいんです！！えびとスイートチリソースのコンビは間違いなし☆ひとくち食べれば一気にアジアン～☆こどもから大人までみ～んな大好きな味で、あっという間になくなっちゃいますよ♪食べやすいのでパーティーにもGOOD！
アジアンえび春巻き
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【材料】
えび 230g
スイートチリソース 大さじ1
魚醤(醤油) 大さじ1
ごま油 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ2
生姜(すりおろし) 小さじ2
春巻きの皮 12枚
水 大さじ2
コーンスターチ 小さじ2
揚げ油
スートチリソース(ディップ用) 適量
【作り方】
①えびは皮をむいて(尻尾は残す)背わたを取り、内側に数カ所切れ目を入れてまっすぐなるようにする。春巻きの皮は三角に半分に切っておく。
②スイートチリソース、魚醤、ごま油、にんにく、生姜にえびを漬け込み、冷蔵庫で20分寝かせる。
③20分経ったら余分な液を振り落とし、尻尾だけ見える(包まない)ようにして春巻きの皮で包む。巻き終わりを水とコーンスターチの糊でとめる。
④油を中火～強火にかけ温まったら、えびを入れて2～3分揚げる。黄金色でカリカリになったら取り出し、ペーパータオルにのせ、余分な油を落とす。
スイートチリソースをつけていただきます♪揚げたてはパリパリ＆プリプリで最高！パクチーなど緑と一緒に盛りつけるとより一層華やかに！大人気の一品になりますよ～
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