今ちょっとした話題になっている「冷凍卵」。卵を凍らせるだけで、モチモチでクリーミーな食感になってとってもおいしい！凍らせるので保存にも便利。おいしい冷凍卵を楽しむことができるレシピを集めてみました。
卵を冷凍する？
出典: thirdlife.exblog.jp
ついつい特売で見かけると買っちゃう卵。気づいたら冷蔵庫の中が卵だらけだったということありませんか？
そんな時に、「卵消費レシピ」に躍起にならなくても解決方法があるんです。それは「卵を凍らせる」こと。
実は卵は凍らせると、卵黄の水分が少なくなって、濃厚でもっちりとした食感になるんです。卵黄が固まることで、料理もしやすくなって一石二鳥。
やり方は簡単。ジップロックに入れて、冷凍庫で一昼夜ほど待てばできあがりです。料理によって殻をむいてそのまま使ったり、解凍したりします。
だし醤油に漬けて
出典: cookpad.com
卵黄がしっとりと固まった卵の漬けはどうしても時間がかかってしまいますが、元々卵黄が水分が抜けて固めになっているので、冷凍卵を使えば15分でＯＫです。
簡単にできるので、おつまみやあと一品に便利ですね。
もっちり卵かけご飯
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冷凍卵の卵かけご飯は絶品です。冷凍することで濃厚かつモチモチクリーミーになるので、卵かけご飯をすると、いつもとはまったく違う味わいになりますよ。
ぷっくり黄身の目玉焼き
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冷凍卵を使って目玉焼きを作ると、なんと一個の卵で2枚の目玉焼きが焼けちゃうんですよ。
方法は簡単。皮をむいた冷凍卵を2つにカットして、あとはフライパンで焼くだけ。解凍しなければ、白身も固まっているのでカットできるんです。
お弁当にもぴったりのサイズになりますね。
天ぷら屋さんの卵の天ぷら
出典: cookpad.com
冷凍卵を使えば、天ぷら屋さんでしかいただけないと思っていた中身とろりの卵の天ぷらがご家庭でいただけるんです。
皮をむいた冷凍卵は固いので、衣をつけて天ぷらにすることができるんですね。
アボカドと和えてさらに濃厚
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モチモチの冷凍卵の黄身の漬けとアボカドを和えた一品。アボカドと和えればさらに濃厚でうまみたっぷり。お酒にもご飯にも合いますね。
ハンバーグにイン
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解凍しない固形の冷凍卵はハンバーグにも入れることができますよ。ハンバーグを割ると、とろりと黄身が。チーズも一緒にインすれば、みんなが喜ぶ一品に。
巾着卵も簡単に
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面倒な巾着卵も、冷凍卵を使えば扱いやすくとっても簡単にできますよ。
卵が大きくてうすあげに入りきれない時は、冷凍卵を包丁でカットして半分ずつ入れることもできます。
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ついつい特売で見かけると買っちゃう卵。気づいたら冷蔵庫の中が卵だらけだったということありませんか？
そんな時に、「卵消費レシピ」に躍起にならなくても解決方法があるんです。それは「卵を凍らせる」こと。
実は卵は凍らせると、卵黄の水分が少なくなって、濃厚でもっちりとした食感になるんです。卵黄が固まることで、料理もしやすくなって一石二鳥。
やり方は簡単。ジップロックに入れて、冷凍庫で一昼夜ほど待てばできあがりです。料理によって殻をむいてそのまま使ったり、解凍したりします。
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卵黄がしっとりと固まった卵の漬けはどうしても時間がかかってしまいますが、元々卵黄が水分が抜けて固めになっているので、冷凍卵を使えば15分でＯＫです。
簡単にできるので、おつまみやあと一品に便利ですね。
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冷凍卵の卵かけご飯は絶品です。冷凍することで濃厚かつモチモチクリーミーになるので、卵かけご飯をすると、いつもとはまったく違う味わいになりますよ。
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冷凍卵を使って目玉焼きを作ると、なんと一個の卵で2枚の目玉焼きが焼けちゃうんですよ。
方法は簡単。皮をむいた冷凍卵を2つにカットして、あとはフライパンで焼くだけ。解凍しなければ、白身も固まっているのでカットできるんです。
お弁当にもぴったりのサイズになりますね。
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冷凍卵を使えば、天ぷら屋さんでしかいただけないと思っていた中身とろりの卵の天ぷらがご家庭でいただけるんです。
皮をむいた冷凍卵は固いので、衣をつけて天ぷらにすることができるんですね。
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モチモチの冷凍卵の黄身の漬けとアボカドを和えた一品。アボカドと和えればさらに濃厚でうまみたっぷり。お酒にもご飯にも合いますね。
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解凍しない固形の冷凍卵はハンバーグにも入れることができますよ。ハンバーグを割ると、とろりと黄身が。チーズも一緒にインすれば、みんなが喜ぶ一品に。
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面倒な巾着卵も、冷凍卵を使えば扱いやすくとっても簡単にできますよ。
卵が大きくてうすあげに入りきれない時は、冷凍卵を包丁でカットして半分ずつ入れることもできます。
コツ・ポイント
いかがでしたか？冷凍卵は保存に便利なだけでなく、冷凍することで得られる食感が人気です。また嬉しいことに冷凍しても、栄養価は変わらないとのこと。固まることでとっても扱いやすくなって、料理難しいと避けていた卵料理もどんどん挑戦できます。
今すぐにもできますので、まずは一個だけ試してみてくださいね。
