アボカドと玉子は、どちらもこってりでクリーミーな舌触り。合わせて食べると、それぞれのまろやかさをいっそう楽しめます♡カロリーが高そう…とスルーしてたらもったいない！どちらも体に必要な栄養の宝庫。食卓に取り入れやすいサラダで、秋からのヘルシー美肌を作りましょう♪
朝食にもおすすめ！アボカド×玉子のシンプルサラダ
2
2
5
www.tartineandapronstrings.com
【材料】
・卵（Lサイズ、室温に戻す） 2個
・アボカド（よく熟したもの） 1個
・紫玉ねぎ 小1/2個
・ライムの絞り汁 1個分
・スプラウト 適宜
・塩、こしょう 少々
【作り方】
①固ゆで玉子を作る。小さな鍋に玉子とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してからさらに8分ゆでます。冷水にとって3分ほどおいたら、皮をむいて1センチ角に切る。
②アボカドは縦に包丁を入れ、種の周りにぐるりと刃を入れてから、ひねるようにして半分に開く。種と皮を外して、①と同じ小さい角切りにする。変色を防ぐために、ライムの絞り汁をまぶす。
③赤玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
④①～③をざっと混ぜあわせ、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり♪
中央が高くなるように盛り付けて、スプラウトを飾ると見栄えもいいですよ♪写真のように、型抜きした全粒粉パンに盛りつけてもおしゃれですね。
味付けはいたってシンプルですが、お好みで、カイエンヌペッパー、パプリカパウダー、チリパウダーなどの調味料でアクセントをつけても◎
あまり知られてはいませんが、アボカドの収穫期は秋。新鮮なアボカドを使ったサラダを食べて、うるるん肌を作りましょう♪
参考：http://www.tartineandapronstrings.com/2012/08/22/avocado-egg-chop/ [TARTINE AND APRON STRINGS]
