おすすめの包丁をご紹介。毎日の料理に欠かすことのできない包丁。切れ味ばつぐんで、長く使える包丁は主婦にとってのマストアイテムです。自分に合った包丁を使いたいけれど、種類がたくさんあってどれを選べばいいか迷いますよね。包丁を選ぶときのポイントを押さえながら、おすすめブランドをまとめました。
包丁を選ぶときのポイント
包丁は買ってすぐの時期は切れ味がよかったのに、だんだん切れにくくなってきた……なんて経験、ありますよね。毎日の料理に欠かせない包丁を選ぶときのポイントをご紹介します。
さびにくいステンレス
出典: www.pen-online.jp
ステンレス製の包丁はさびにくいのでおすすめです。洗剤で洗って水分をふき取れば、ほとんどさびることがないので、お手入れも楽ですね。
洗いやすいオールステンレス
出典: www.photolibrary.jp
包丁の一番汚れやすいところは刃と柄のつなぎ目です。刃と柄が一体のオールステンレスタイプの包丁なら、洗いやすく清潔に保てます。
やっぱり切れ味が大事
出典: cooking.obento.jp
包丁の切れ味はある程度値段に比例します。家庭用の包丁なら、5,000円くらいのものを選べば、十分満足できると思います。
いいとこどりの割り込み包丁
出典: m-turi.com
切れ味が鋭いけどさびに弱い材質を、さびに強いステンレスで挟み込んだ刃の包丁を「割り込み包丁」といいます。切れ味とお手入れの手軽さの両方を兼ね備えているので、家庭用包丁として多く選ばれています。
人気の割込包丁は？
藤次郎の割込包丁
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm F-503
一見シンプルな包丁ですが、その刃は職人の手により一本一本丁寧に作られています。
コバルト合金鋼を13クロムステンレスで挟んだ硬めの刃が特徴で、鋭くサビにも強いです。
持ち手には再生木材を使用しており、環境に優しいだけではなく経年変化がしにくいため強度や耐水性に優れています。
全長：295mm
刃渡：170mm
重量：195g
¥4,500 (税込)
関孫六の割込包丁
関孫六 4000CL 三徳 165mm AE-5103
刀剣で有名な関孫六の技術を生かした包丁です。
包丁に適した特殊炭素鋼をステンレスで挟んでいるので、切れ味が鋭いのはもちろん、サビにも強く研ぐのも容易になっています。
三徳包丁なのでこれ一本あれば肉、魚、野菜を切るのに困らないでしょう。初めて包丁を買う人にもおすすめの一本です。
全長：294mm
刃渡：165mm
重量：173g
¥2,400 (税込)
家庭用安価でおすすめなメーカー
カクセーの切れ味抜群、3本セットで安価な包丁
カクセー 中村孝明 和包丁 3本セット NK-8601
和の鉄人として有名な中村孝明氏プロデュースの包丁セットです。
刺身包丁、万能包丁、小出刃包丁がセットになっており価格も非常に手ごろなので、これから魚のさばき方を勉強しようという人にぴったりです。
刺身包丁 / 万能包丁 / 小出刃包丁
刃渡：205mm / 170mm / 107mm
重量：82g / 124g / 60g
¥880 (税込)
ネットでも購入可能なおすすめブランド
コスパ最高の包丁ヴェルダン
下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
オールステンレスかつ日本製でこの価格はかなり魅力的です。
刃にはステンレスモリブデン鋼を使用しているので切れ味が長く続くだけではなく、マグネットタイプの包丁スタンドにも収納できます。
刃と持ち手が一体なので洗いやすく、乾きやすいので衛生的です。食器洗浄機OKなのも嬉しいポイントです。
全長：295mm
刃渡：165mm
重量：130g
¥1,474 (税込)
プロも使う優秀な包丁
Misono(ミソノ)
Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713/24cm
伝統の技を持った職人が現代技術の加工機械を使用することによって、トップクラスのステンレス鋼包丁を生み出しています。
高価格ですがそれに見合うだけの品質の高さを誇っているメーカーです。
牛刀というと肉専用と思いがちですが、別名シェフナイフとも呼ばれる万能な包丁なんですよ。
全長：380mm
刃渡：240mm
重量：245g
¥19,440 (税込)
藤次郎プロ〈Tojiro-Pro〉
出典: www.amazon.co.jp
オールステンレスでありながら、割り込み包丁なのがうれしいです。こちらも日本製で、プロの料理人からも支持されている、人気の高いブランドです。長く使えるのに、予算もお手頃なので、家庭用にも最適です。
藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込 三徳 17cm
価格：5,069円（税込）
サイズ:全長29.5cm（刃渡り17cm）
本体重量:150g
素材・材質:ブレード部:コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼、ハンドル部:18-8ステンレス
原産国：日本
ヘンケルス ツヴィリング〈Zwilling〉
出典: www.amazon.co.jp
ドイツのメーカーである、ヘンケルスの包丁です。ヘンケルスには2種類のブランドがありますが、おすすめなのが、双子のマークが印してあるZwilling（ツヴィリング）です。良いものを長く使いたいという人に、ぜひ使ってほしい高品質な包丁です。
Zwilling ツインフィン マルチパーパスナイフ
価格：7,331円（税込）
材質 : 刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール
刃渡り : 18cm
種類豊富なグローバル(GLOBAL)の包丁
グローバル〈GLOBAL〉
出典: item.rakuten.co.jp
安心の日本製です。デザイン性が高く、柄のドットパターンが特徴です。もちろん、握りやすさも計算されています。割り込み包丁ではありませんが、切れ味、耐久性ともに優れているので、人気も高いブランドです。
グローバル 三徳包丁18cm
価格：7,200円（税別）
全長は300mm、刃渡は180mmとスタンダードな大きさの包丁です。重量は170gと女性でも無理なく扱える重さになっています。
GLOBAL専用のナイフスタンドも
グローバル コンパクトナイフスタンド GKS-02
メタリック感のあるスタイリッシュなデザインで、包丁と合わせて使えば統一感が出てキッチンをおしゃれに飾ることができますよ。
小さめのサイズでありながら包丁を3～4本立てることができるので収納力も抜群です。パーツが分解できるのでお手入れも楽にできます。
幅： 193mm
高さ：120mm
奥行：250mm
重量：1.1kg
¥12,960 (税込)
安心の国内ブランドの包丁
京セラ三徳セラミックナイフ
京セラ セラミックナイフ ファインプレミアシリーズ 三徳ナイフ(大) 16cm FKR160HIP-FP
セラミック刃の特徴の一つはそのカラフルさ。ダークカラーでシックな包丁はそうはありません。
非金属なのでバジルなど金気を嫌う食材を切るにはもってこいです。また、かんきつ類を切っても酸でサビることもありません。
1回分の研ぎ直しもついてくるのでとってもお得です。
全長：290mm
刃渡：160mm
重量： 98g
¥6,850 (税込)
京セラには安価なタイプも
出典: item.rakuten.co.jp
5,000円以内でなるべくいい包丁を……という人には、少し小さめですが、こちらがおすすめです。セラミックは軽くて強度もあり、切れ味もいいです。漂白除菌ができるのもうれしいですね。しかし、金属ではないため、固いものを切らないなど、注意も必要です。
京セラ セラミックナイフ FKR-140
価格 3,067円（税込）
全長は270mm、刃渡は140mmと若干小ぶりですが、その分重さは90gと軽めで扱いやすいです。
カラーバリエーションも豊富で、好みの色が選べますよ。
「V金10号」使用の関虎徹
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
刃は職人により一本ずつ研ぎあげられており、美しい刃紋が表れてます。
硬度の高いV金10号に特殊な熱処理を施し、さらに強度を増しているため摩耗しにくく切れ味が長続きします。また、サビにも非常に強くなっています。
持ち手は女性でも握りやすいようデザインされており、使いやすい一本です。
全長：305mm
刃渡：180mm
重量：150g
¥4,524 (税込)
セットで買いたいグッズ
お気に入りの包丁を見つけたら、切れ味をもっと持続させるために、お手入れに役立つグッズも合わせて買ってみませんか？
シャプトン セラミック砥石
出典: item.rakuten.co.jp
包丁のお手入れにはやっぱり砥石が一番です。気に入った包丁を手に入れたら、包丁の研ぎ方もマスターしてみたいですね。
価格：2,458円（税別）
サイズ：21×7×1.5cm
庖丁とぎ角度固定ホルダー
出典: www.amazon.co.jp
その名も、スーパートゲール。これは、砥石が苦手な人のための、固定用ホルダーです。包丁の角度をしっかり固定してくれるので、砥石初心者でも安心して使えます。砥石と合わせて購入しましょう。
価格：639円（税込）
サイズ：10cm
本体重量：約18g
素材・材質：ナイロン/アルミナ系セラミック
原産国：日本
GLOBALのスピードシャープナー
出典: item.rakuten.co.jp
砥石はやっぱり難しそう……という人には、シャープナーがおすすめです。包丁でもご紹介したグローバルのシャープナーは、特に人気が高いです。6～10回ほど軽く引くだけで切れ味がよみがえるので、手軽に使えますね。
価格：1,200円（税別）
サイズ：10×2.7×1.7cm
素 材 本体：ステンレス
研ぎ部：アルミナセラミックス
包丁は買ってすぐの時期は切れ味がよかったのに、だんだん切れにくくなってきた……なんて経験、ありますよね。毎日の料理に欠かせない包丁を選ぶときのポイントをご紹介します。
出典: www.pen-online.jp
ステンレス製の包丁はさびにくいのでおすすめです。洗剤で洗って水分をふき取れば、ほとんどさびることがないので、お手入れも楽ですね。
出典: www.photolibrary.jp
包丁の一番汚れやすいところは刃と柄のつなぎ目です。刃と柄が一体のオールステンレスタイプの包丁なら、洗いやすく清潔に保てます。
出典: cooking.obento.jp
包丁の切れ味はある程度値段に比例します。家庭用の包丁なら、5,000円くらいのものを選べば、十分満足できると思います。
出典: m-turi.com
切れ味が鋭いけどさびに弱い材質を、さびに強いステンレスで挟み込んだ刃の包丁を「割り込み包丁」といいます。切れ味とお手入れの手軽さの両方を兼ね備えているので、家庭用包丁として多く選ばれています。
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm F-503
一見シンプルな包丁ですが、その刃は職人の手により一本一本丁寧に作られています。
コバルト合金鋼を13クロムステンレスで挟んだ硬めの刃が特徴で、鋭くサビにも強いです。
持ち手には再生木材を使用しており、環境に優しいだけではなく経年変化がしにくいため強度や耐水性に優れています。
全長：295mm
刃渡：170mm
重量：195g
¥4,500 (税込)
関孫六 4000CL 三徳 165mm AE-5103
刀剣で有名な関孫六の技術を生かした包丁です。
包丁に適した特殊炭素鋼をステンレスで挟んでいるので、切れ味が鋭いのはもちろん、サビにも強く研ぐのも容易になっています。
三徳包丁なのでこれ一本あれば肉、魚、野菜を切るのに困らないでしょう。初めて包丁を買う人にもおすすめの一本です。
全長：294mm
刃渡：165mm
重量：173g
¥2,400 (税込)
カクセー 中村孝明 和包丁 3本セット NK-8601
和の鉄人として有名な中村孝明氏プロデュースの包丁セットです。
刺身包丁、万能包丁、小出刃包丁がセットになっており価格も非常に手ごろなので、これから魚のさばき方を勉強しようという人にぴったりです。
刺身包丁 / 万能包丁 / 小出刃包丁
刃渡：205mm / 170mm / 107mm
重量：82g / 124g / 60g
¥880 (税込)
下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
オールステンレスかつ日本製でこの価格はかなり魅力的です。
刃にはステンレスモリブデン鋼を使用しているので切れ味が長く続くだけではなく、マグネットタイプの包丁スタンドにも収納できます。
刃と持ち手が一体なので洗いやすく、乾きやすいので衛生的です。食器洗浄機OKなのも嬉しいポイントです。
全長：295mm
刃渡：165mm
重量：130g
¥1,474 (税込)
Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713/24cm
伝統の技を持った職人が現代技術の加工機械を使用することによって、トップクラスのステンレス鋼包丁を生み出しています。
高価格ですがそれに見合うだけの品質の高さを誇っているメーカーです。
牛刀というと肉専用と思いがちですが、別名シェフナイフとも呼ばれる万能な包丁なんですよ。
全長：380mm
刃渡：240mm
重量：245g
¥19,440 (税込)
藤次郎プロ〈Tojiro-Pro〉
出典: www.amazon.co.jp
オールステンレスでありながら、割り込み包丁なのがうれしいです。こちらも日本製で、プロの料理人からも支持されている、人気の高いブランドです。長く使えるのに、予算もお手頃なので、家庭用にも最適です。
藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込 三徳 17cm
価格：5,069円（税込）
サイズ:全長29.5cm（刃渡り17cm）
本体重量:150g
素材・材質:ブレード部:コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼、ハンドル部:18-8ステンレス
原産国：日本
ヘンケルス ツヴィリング〈Zwilling〉
出典: www.amazon.co.jp
ドイツのメーカーである、ヘンケルスの包丁です。ヘンケルスには2種類のブランドがありますが、おすすめなのが、双子のマークが印してあるZwilling（ツヴィリング）です。良いものを長く使いたいという人に、ぜひ使ってほしい高品質な包丁です。
Zwilling ツインフィン マルチパーパスナイフ
価格：7,331円（税込）
材質 : 刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール
刃渡り : 18cm
グローバル〈GLOBAL〉
出典: item.rakuten.co.jp
安心の日本製です。デザイン性が高く、柄のドットパターンが特徴です。もちろん、握りやすさも計算されています。割り込み包丁ではありませんが、切れ味、耐久性ともに優れているので、人気も高いブランドです。
グローバル 三徳包丁18cm
価格：7,200円（税別）
全長は300mm、刃渡は180mmとスタンダードな大きさの包丁です。重量は170gと女性でも無理なく扱える重さになっています。
グローバル コンパクトナイフスタンド GKS-02
メタリック感のあるスタイリッシュなデザインで、包丁と合わせて使えば統一感が出てキッチンをおしゃれに飾ることができますよ。
小さめのサイズでありながら包丁を3～4本立てることができるので収納力も抜群です。パーツが分解できるのでお手入れも楽にできます。
幅： 193mm
高さ：120mm
奥行：250mm
重量：1.1kg
¥12,960 (税込)
京セラ セラミックナイフ ファインプレミアシリーズ 三徳ナイフ(大) 16cm FKR160HIP-FP
セラミック刃の特徴の一つはそのカラフルさ。ダークカラーでシックな包丁はそうはありません。
非金属なのでバジルなど金気を嫌う食材を切るにはもってこいです。また、かんきつ類を切っても酸でサビることもありません。
1回分の研ぎ直しもついてくるのでとってもお得です。
全長：290mm
刃渡：160mm
重量： 98g
¥6,850 (税込)
京セラには安価なタイプも
出典: item.rakuten.co.jp
5,000円以内でなるべくいい包丁を……という人には、少し小さめですが、こちらがおすすめです。セラミックは軽くて強度もあり、切れ味もいいです。漂白除菌ができるのもうれしいですね。しかし、金属ではないため、固いものを切らないなど、注意も必要です。
京セラ セラミックナイフ FKR-140
価格 3,067円（税込）
全長は270mm、刃渡は140mmと若干小ぶりですが、その分重さは90gと軽めで扱いやすいです。
カラーバリエーションも豊富で、好みの色が選べますよ。
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
刃は職人により一本ずつ研ぎあげられており、美しい刃紋が表れてます。
硬度の高いV金10号に特殊な熱処理を施し、さらに強度を増しているため摩耗しにくく切れ味が長続きします。また、サビにも非常に強くなっています。
持ち手は女性でも握りやすいようデザインされており、使いやすい一本です。
全長：305mm
刃渡：180mm
重量：150g
¥4,524 (税込)
お気に入りの包丁を見つけたら、切れ味をもっと持続させるために、お手入れに役立つグッズも合わせて買ってみませんか？
シャプトン セラミック砥石
出典: item.rakuten.co.jp
包丁のお手入れにはやっぱり砥石が一番です。気に入った包丁を手に入れたら、包丁の研ぎ方もマスターしてみたいですね。
価格：2,458円（税別）
サイズ：21×7×1.5cm
庖丁とぎ角度固定ホルダー
出典: www.amazon.co.jp
その名も、スーパートゲール。これは、砥石が苦手な人のための、固定用ホルダーです。包丁の角度をしっかり固定してくれるので、砥石初心者でも安心して使えます。砥石と合わせて購入しましょう。
価格：639円（税込）
サイズ：10cm
本体重量：約18g
素材・材質：ナイロン/アルミナ系セラミック
原産国：日本
GLOBALのスピードシャープナー
出典: item.rakuten.co.jp
砥石はやっぱり難しそう……という人には、シャープナーがおすすめです。包丁でもご紹介したグローバルのシャープナーは、特に人気が高いです。6～10回ほど軽く引くだけで切れ味がよみがえるので、手軽に使えますね。
価格：1,200円（税別）
サイズ：10×2.7×1.7cm
素 材 本体：ステンレス
研ぎ部：アルミナセラミックス
コツ・ポイント
お気に入りの包丁は見つかりましたか？使いやすい包丁を選ぶだけで、料理の出来栄えもスピードもグッと上がるはずです。料理は毎日のことなので、時短につながればもっと楽しくなりますね！できれば、実際に手に取って選ぶことが一番ですので、まずはお近くのお店に行って、持たせてもらいましょう。自分の手に合った1本に出会えるといいですね！
