塩パンがキテいる！うちでできる作り方レシピ＆おいしいお店をご紹介

塩パンは、シンプルな材料を使っているので食べ飽きないのも魅力的なポイント。バターと塩、小麦、それぞれの材料がお互いの旨味を引き出し合い、もう1個食べたい！と思ってしまうおいしさを実現しています。

【一般的な塩パン1個あたりのカロリー&栄養素】
・エネルギー……261kcal
・たんぱく質……4.8g
・脂質……14.6g
・炭水化物……27.6g
・ナトリウム……448mg
・塩分相当……1.1g

バターをたくさん使っているので、やはりカロリーや脂質の量は高め。塩分1.1gは梅干し半分に相当します。1日の必要塩分量が5gなことを考えると、こちらもやや高めですね。

実は、パンメゾンがある愛媛県は日本国内では平均的に気温が高い地域。汗によって流れ出た塩分を補給できるように、且つどんな年代でも食べられるようなモチモチ&やわらかなパンを目指したところ、バターと塩を通常使用するよりも2倍の量にした塩パンが誕生したのだそう。塩パンは、高いカロリーや塩分を必要としている土地だからこそ生まれたパンだったのです。

かといって、やはり食べ過ぎは体に良くないので幾つも同時に食べるのではなく、1回あたり1個におさえておくのがベストでしょう！

薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を注いで、5分ほどしっかりこねる。

基本の作り方以外に、さまざまな家庭用塩パンレシピがあります。自分なりの工夫を加えながら、塩パン作りを楽しんでみましょう！

【必要な食材】
・強力粉……200g
・インスタントドライイースト……小さじ1/2
・スキムミルク……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・塩……小さじ1/2
・バター……5g
・ぬるま湯……130cc
・バター（包む用）……40g
・小麦粉（強力粉、薄力粉どちらでもOK）……適量
・岩塩……少々

【作り方】
1、ボウルにイーストと砂糖ひとつまみ（分量外）を入れ、ぬるま湯を注ぎながら混ぜ、イーストが溶けたらバターを加える。
2、炊飯器の釜にスキムミルク、砂糖、塩を入れてゴムベラでかき混ぜ、1を注ぎ入れながら混ぜ、粉全体に水分を行き渡らせる。
3、3分間ほど手でこねる。
4、生地が滑らかになったら丸く形を整え、ラップをかけたから冷蔵庫に入れ、8〜13時間ほどかけて2倍の大きさになるまで一次発酵させる。

5、打ち粉をふった台にのせ、ガス抜きをする。
6、生地を4等分し、湿らせたキッチンペーパーをかけて15分ほどベンチタイム。
7、生地を三角形に伸ばし、バターを包み込むように巻いていく。
8、7の生地を炊飯器の釜に入れ、ラップをして冷蔵庫で8時間ほど最終発酵させる。
9、冷蔵庫から取り出して30分常温におき、岩塩をふりかけて、普通の炊飯モードで焼いたら完成！

【必要な食材】
・有塩バター（包み用）……27g
・オリーブオイル……適量
・岩塩……適量

■パン生地
・強力粉……110g
・薄力粉……40g
・砂糖……5g
・塩……3g
・有塩バター……10g
・牛乳……30cc
・水……70cc
・ドライイースト……3g

【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、バターを3gずつ9等分にする。
3、生地をガス抜きしてから9等分にし、丸めて8分ほどベンチタイム。
4、3の生地を手のひらで押してガス抜きをし、平べったくしたら2のバターをのせ、包んで丸める。
5、サラダ油（分量外）を塗ったスクエア形に丸めて9個の生地を入れ、最終発酵させる。
6、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけ、180度に予熱したオーブンで13分焼いたら完成！

【作り方】
1、＊の材料を混ぜ合わせた後、●を加えてひと塊りになるまで混ぜる。
2、生地を6等分にし、三角形になるように伸ばしていく。
3、2〜3gずつにカットしたバターを生地の上にのせ、くるくると巻いていく。
4、生地に粗塩をふりかけ、魚焼きグリルにのせて中火で5〜6分焼く。
5、焼き色がついたら裏返して、同様に焼き色がついたら完成！

自分で作った塩パンや買ってきた塩パンは、組合せ次第によってさまざまなアレンジを楽しむことが可能。塩パンをより美味しく食べるおすすめの方法をご紹介します♪

【必要な食材（9個分）】
■パン生地
・強力粉……110g
・薄力粉……40g
・砂糖……5g
・塩……3g
・有塩バター……10g
・牛乳……30cc
・水……70cc
・ドライイースト……3g
■成形時に包むもの
・粒あん……90g
・有塩バター……18g
■仕上げ用
・オリーブオイル……適量
・岩塩……適量

【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて、一次発酵まで行う。
2、粒あんは10gずつ、有塩バターは2gずつ9等分にして分けておく。
3、一次発酵した生地を9等分にして丸め、10分間ベンチタイム。
4、3の生地を7cmほどにのばして、粒あんとバターをのせ、包んで丸める。
5、鉄板にパン生地をのせ、霧吹きで水をふきかけてから最終発酵を行う。
6、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけたら180度に予熱したオーブンで13分焼いて完成！

【作り方】
1、ホームベーカリーに岩塩と艶出し用の牛乳以外の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、放射線状に8等分して、20分間ベンチタイム。
3、三角形状に生地をのばし、くるくると巻きながら成形し、2倍の大きさになるまで最終発酵させる。
4、艶出し用の牛乳を塗り、岩塩を振りかけてから180度に予熱したオーブンで15分焼いて完成！

【作り方】
1、ボウルに強力粉ときび糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
2、黒ごまを鍋で煎る。
3、水と牛乳を混ぜてから電子レンジで35度くらいになるまで温め、大さじ1を小皿に移し、ドライイーストを振り入れる。
4、ホームベーカリーに3の水&牛乳・卵・塩・粉類・2のイーストの順に入れて、天然酵母生地コースをスタート。
5、生地がまとまってきたら黒ごまとバターを加える。
6、こねが終わったら生地を取り出して丸めてボウルに入れ、ラップをして1時間置き、冷蔵庫の野菜室で6〜7時間かけて1次発酵させる。

7、室温もどして1〜2時間置き、2倍の大きさになったらガス抜きをする。
8、生地を5等分してからまるめて15分間ベンチタイム。
9、クリームチーズを7gずつにカットする。
10、生地を三角形に伸ばし、クリームチーズを置いて、くるくる巻いて成形する。
11、生地を最終発酵させてから、溶き卵を塗り、岩塩をふりかける。
12、200度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成！

【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、生地を取り出し6等分して10分間ベンチタイム。
3、器に、きな粉、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、室温に戻したバターを加えてさらに混ぜてきな粉クリームを作る。
4、生地を長方形伸ばしてきな粉クリームを塗り、ツイスト状に成形する。
5、最終発酵をさせてから溶かしたバターを表面に塗り、岩塩をふりかける。
6、200度に予熱したオーブンで10分焼いたら完成！

【必要な食材（6個分）】
■パン生地
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……2g
・砂糖……20g
・塩……2g
・バター……10g
・ティーパック……1袋
・コンデンスミルク……20g
・牛乳……110～120ml
■中に包むもの
・バター……30g
・グラニュー糖……お好みで適量
■仕上げ
・バター……20g
・岩塩……適量

【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、6等分にしてから丸め、10分間ベンチタイム。
3、生地をのばし、6等分にしておいたバターをのせて、くるくると巻いて成形する。
4、生地を鉄板においてからラップをかけ、冷蔵庫で一晩低温発酵させる。
5、溶かしたバターを塗り、岩塩をふりかけたら、200度に予熱したオーブンで10〜15分焼いたら完成！

【必要な食材（6個分）】
■パン生地
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……2g
・砂糖……30g
・塩……2g
・すりごま……20g
・絹ごし豆腐……60g
・水……80～90ml
・バター……20g
■中に包むもの
・バター……30g
■仕上げ
・溶かしバター……20g
・岩塩……適量

【作り方】
1、パン生地をホームベーカリーに入れて一次発酵まで行う。
2、パン生地を6等分にして丸め、10分間ベンチタイム。
3、生地を雫状にのばし、6等分したバターをのせて、くるくると巻いて成形する。
4、生地を鉄板に乗せてラップをかけ、冷蔵庫の中で一晩最終発酵させる。
5、表面に溶かしバターを塗り、岩塩をふりかけたら、200度に予熱したオーブンで10〜15分焼いて完成！

【必要な食材（6個分）】
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……4g
・バターorマーガリン……10g
・抹茶……5g
・砂糖……25g
・塩……2g
・水……120〜130ml
■中に包むもの
・バターorマーガリン……お好みの量
・チョコレート……お好みの量
■仕上げ
・岩塩……お好みの量

【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、生地を6等分して10分間ベンチタイム。
3、生地を伸ばし、全体に溶かしバターを塗り、6等分したチョコレートをのせて、くるくる巻きながら成形する。
4、パン生地を最終発酵させてから、全体に岩塩をふりかける。
5、200度に予熱したオーブンで15分〜20分焼いたら完成！