テレビ番組で紹介されたことにより、爆発的な人気を集めるようになった塩パン。塩、バター、小麦粉を主に使って作られる、シンプルで旨味たっぷりなパンです。今回は、そんな塩パンについて徹底解説!おいしいお店のご紹介から、うちで簡単にできる作り方レシピまで塩パンに関する情報を一挙にご紹介します。
塩パンが大ブーム
もう食べた?塩パン
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テレビをはじめとしたメディアで取り上げられたことから、爆発的な人気を集めるようになった塩パン。塩、バター、小麦粉を主に使い、シンプルに仕上げた塩パンは噛めば噛むほど滲み出てくる旨味が特徴。一度食べたら病みつきになる!と大評判です。
塩パンの誕生地は
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塩パン誕生の地は、愛媛県八幡浜。ここにあるパン屋さん「パンメゾン」で売り出されている塩ロールパンの美味しさが口コミで広がり、テレビで取り上げられたことから塩パンブームが到来したのです。
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パンメゾンの塩ロールパンは、焼きあがったそばからすぐに売り切れてしまうほどの人気!なんと、1日5,000個〜6,000個も売れるのだとか。お店の中には常に行列ができ、購入するまでには20〜30分ほど待つお客さんもいるほど。そこまで待っても食べてみたい!と思ってしまうほど病みつきになるのが塩パンなのです。
塩パンの人気の理由は?
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塩パンがここまでの人気を集めた理由は、塩・バター・小麦粉といったシンプルな材料で作られたからこそ引き出される食感と旨味。
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たっぷり練り込まれたバターが浸み出すことによって、底はカリカリ、上側はソフトフランスのようなふんわりとした食感、中はもっちり、と3種類の食感を一度で楽しむことができます。
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塩パンを半分に割ってみると、渦巻き模様のような断面を見ることができます。バターをパン生地にくるくると巻き込んでいくことによって、このような渦巻き模様になるのです。この独特の製法により、中はもっちり・外側はふんわり&カリカリとした塩パンならではの食感が生まれます。
塩パンは、シンプルな材料を使っているので食べ飽きないのも魅力的なポイント。バターと塩、小麦、それぞれの材料がお互いの旨味を引き出し合い、もう1個食べたい!と思ってしまうおいしさを実現しています。
塩パンのカロリーって
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ついつい幾つも食べたくなってしまうからこそ気になるのが、塩パンのカロリー。塩パン1個あたり、どのくらいのカロリーがあるのでしょうか?
【一般的な塩パン1個あたりのカロリー&栄養素】
・エネルギー……261kcal
・たんぱく質……4.8g
・脂質……14.6g
・炭水化物……27.6g
・ナトリウム……448mg
・塩分相当……1.1g
バターをたくさん使っているので、やはりカロリーや脂質の量は高め。塩分1.1gは梅干し半分に相当します。1日の必要塩分量が5gなことを考えると、こちらもやや高めですね。
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出典: shift-to.co.jp
では、塩パン誕生の地である「パンメゾン」では、なぜバターと塩を掛け合わせたパンを作ろうとしたのでしょうか?
実は、パンメゾンがある愛媛県は日本国内では平均的に気温が高い地域。汗によって流れ出た塩分を補給できるように、且つどんな年代でも食べられるようなモチモチ&やわらかなパンを目指したところ、バターと塩を通常使用するよりも2倍の量にした塩パンが誕生したのだそう。塩パンは、高いカロリーや塩分を必要としている土地だからこそ生まれたパンだったのです。
かといって、やはり食べ過ぎは体に良くないので幾つも同時に食べるのではなく、1回あたり1個におさえておくのがベストでしょう!
コンビニでも買える塩パン
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近年の塩パンブームにのって、各コンビニでも塩パンの販売を続々と開始しています。塩パンを食べてみたいけれども、近くのパン屋さんでは取り扱ってない……というときは、まずコンビニへ行ってみましょう♪それぞれに工夫を凝らしておいしく仕上げた塩パンが揃っています!
セブンイレブンのマーガリンがしみこんだ塩パン
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セブンイレブンで販売されているのは「マーガリンがしみこんだ塩パン」。パン生地の中にマーガリンを絞り入れることによって焼いたときにマーガリンが浸み出し、じゅわっとモチモチな食感に。パンの表面に塩がふりかかっています。
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塩パンを半分に割ってみると、空洞になっています。パン生地の中に絞り出したマーガリンが溶け出すことによって、ぽっかりと穴が空くようになっています。
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こちらの塩パンはトーストをして食べるのがおすすめ!表面がサクサクとした食感になり、マーガリンが溶けてモチモチ&じゅわっとした味わいを楽しめます。
ローソンの北海道小麦「春よ恋」塩パン
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ローソンの塩パンは、北海道産の小麦「春よ恋」を使用。小麦の味わいをしっかりと感じられるように仕上がっています。さらに発酵バターを使うことによって、風味がアップ。ワンランク上の塩パンの味を楽しめます。
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ローソンの塩パンは、噛めば噛むほど小麦の旨みが出てきて、とてもおいしい!と評判。上質な小麦「春よ恋」を使っているからこそ実現できるおいしさです。こちらも、軽くトーストして食べるとさらにおいしくいただけます。
塩パンが美味しいと評判のお店
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ここからは、塩パンがおいしいと評判を集めているお店をご紹介!近くに立ち寄った際には、ぜひ塩パンをチェックしてみてください♪
パンパティ
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東京都町田市・相模原市にお店を構えるパン屋さんです。店内にはバラエティ豊かなパンが並び、連日たくさんのお客さんが訪れる人気店。カフェスペースがあり、無料コーヒーサービスも行っているので、買ったパンをその場ですぐにいただくことができます。
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こちらの「ジューシー塩バターロール」は日本経済新聞社長賞を受賞した実力派。その名の通り、ジューシーなバターの旨みをたっぷり楽しむことができる塩パンです。60円というリーズナブルな価格も魅力!
メゾンユキ
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おいしいカレーパンで注目を集めた人気パン屋、メゾンユキ。天然酵母を使ったこだわりのパンが揃っています。
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「金に輝く塩バターロール」は、デュラム小麦を使用し、丹沢酵母でじっくり熟成して作られたこだわりの逸品。小麦とバターの香りが食欲をかきたてます♪
トーホーベーカリー
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吉祥寺にあるトーホーベーカリーは、メディアでも度々取り上げられる人気店。おしゃれなインテリアに囲まれ、ワクワク気分でパンを選ぶことができます。
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トーホーベーカリーの塩パンは「ズームインサタデー」などのテレビ番組でも取り上げられるほどの人気。国産小麦「ゆめちから」と北海道産バターをたっぷり使い、一個一個丁寧に作り上げたこだわりの塩パンは、カリカリ&ふんわり&じゅわっと、3種類の味わいを楽しめます。
あまりの人気に一度に購入できる数が決められているので、多めに買いたい場合は早めの来店がおすすめ!
ポンパドウル
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全国的にチェーン展開している人気のパン屋、ポンパドウル。店内で焼いたこだわりのパンが、ずらりと揃っています。
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出典: panreviews.blogspot.jp
ポンパドウルの塩パンは、ロールパンを細長くしたような三日月型になっているのが特徴です。天然塩の名産地であるゲランドの塩をトッピングに使い、ピリッとした塩気のアクセントが効いています。
サンジェルマン
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出典: www.saint-germain.co.jp
関東を中心にチェーン展開しているサンジェルマン。店内にはカフェスペースがあるので、その場でゆったりパンをいただくことができます。
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出典: panreviews.blogspot.jp
サンジェルマンの塩パンは、石臼挽きライ麦粉入りの香ばしい風味と、イタリアの天日塩のアクセントが特徴。生地に包みこまれるバターは他店よりも少なめで、その分、ふんわりとした食感を楽しめます。トースターで焼き直すと、外側はサクサク・中はふわふわ&モチモチな食感になり、溶け出したバターがチーズのような甘い旨みを引き出してくれます。
アフタヌーンティー・ベーカリー
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人気のカフェ、アフタヌーンティーが手がけるカフェです。こだわりの食パンの他に、スイーツブレッド、デニッシュなど午後のティータイムにぴったりなパンが充実しています。
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アフタヌーンティー・ベーカリーの塩パンは、ほんのり甘みを感じるホップス種の生地でバターを包んで焼き上げ、イタリア産の塩をトッピングしています。シンプルで奥深い味がおいしいと評判!
おうちで塩パンを焼いてみよう。基本の作り方レシピ
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塩パンは、家でも気軽に作ることができます!塩・バター・小麦といった身近で手に入りやすい材料が主体なので、思い立ったときにチャレンジ可能♪話題の味を家で再現してみてはいかがですか?
材料
![2495161c9ebe20314b4b0555a40b336d](https://img.cpcdn.com/recipes/2981807/m/2495161c9ebe20314b4b0555a40b336d.jpg?u=7860423&p=1422325618)
出典: cookpad.com
まわりはサクサク、浸み出したバターがじゅわっとおいしい基本の塩パンレシピです。上にトッピングする岩塩が程よいアクセントに!
【必要な材料】
・強力粉……150g
・薄力粉……50g
・砂糖……5g
・塩……3g
・バターorマーガリン……15g
・牛乳……140cc
・ドライイースト……4g
・バターorマーガリン(包む用)……48g
・岩塩……適量
作り方手順①
薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を注いで、5分ほどしっかりこねる。
作り方手順②
![30b959e9498f242fe073a363d223598e](https://img.cpcdn.com/steps/17151546/m/30b959e9498f242fe073a363d223598e.jpg?u=2841456&p=1438505234)
出典: cookpad.com
生地がまとまってきたらバターを加えて、さらにしっかりこね、表面がつるっとしてきたらボウルに戻し、ラップをして2倍の大きさになるまで一次発酵させる。この間に、包む用のバターを8gずつにカットして冷蔵庫で冷やしておく。
作り方手順③
![41e8942f97baf63566089a6462d8e231](https://img.cpcdn.com/steps/17151571/m/41e8942f97baf63566089a6462d8e231.jpg?u=2841456&p=1438505288)
出典: cookpad.com
生地が2倍になったらガス抜きをする。6等分にして丸めなおし、10分ほどベンチタイムをとる。
作り方手順④
![E1f1c016fb95153a379b8c6c31129899](https://img.cpcdn.com/steps/17151569/m/e1f1c016fb95153a379b8c6c31129899.jpg?u=2841456&p=1438505309)
出典: cookpad.com
6等分にした生地を三角形に成形する。まずは生地を平たく広げ、三角になるように上下を斜めに折る。
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出典: cookpad.com
人差し指を中心に入れながら、折り込んでいく。
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出典: cookpad.com
指でつまんで、折り込んだ部分を閉じる。
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出典: cookpad.com
二等辺三角形になるように綿棒で伸ばす。
作り方手順⑤
![8987d3390582a81ec994df914da8eb75](https://img.cpcdn.com/steps/17151601/m/8987d3390582a81ec994df914da8eb75.jpg?u=2841456&p=1438505554)
出典: cookpad.com
カットして冷やしておいたバターを三角形の底辺の部分におき、包み込んでいく。
![0f5107b511a78a2d1e28cbf17195386e](https://img.cpcdn.com/steps/17151599/m/0f5107b511a78a2d1e28cbf17195386e.jpg?u=2841456&p=1438505577)
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このようにクルクル巻いていき……
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出典: cookpad.com
端の部分をしっかりと指でつまんで、閉じる。
作り方手順⑥
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出典: cookpad.com
他のパン生地も同じように成形したらオーブンシートをのせた鉄板の上に置き……
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出典: cookpad.com
乾いた布巾をのせ、霧吹きをかけて乾燥しないようにしてから暖かいところで40分ほど最終発酵させる。
作り方手順⑦
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出典: cookpad.com
岩塩を生地にトッピングし、220度に予熱したオーブンで15分〜20分ほど焼く。
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出典: cookpad.com
こんがりと焼けたら完成!(焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整する。)
焼きたては、底にバターが浸み出し、カリカリとした食感を楽しむことができます♪
おうちで作れる塩パンは他のレシピも
基本の作り方以外に、さまざまな家庭用塩パンレシピがあります。自分なりの工夫を加えながら、塩パン作りを楽しんでみましょう!
炊飯器で作れる塩パン
![K4fkf](https://ssl-ustat.amebame.com/exc/1401430872417/k4fkF.jpg?option=crop&size=580)
出典: pecolly.jp
オーブンがないのでパンは作れない、という方には炊飯器を使うのがおすすめ!炊飯器に入れてスイッチを入れるだけでおいしい塩パンが完成します。
【必要な食材】
・強力粉……200g
・インスタントドライイースト……小さじ1/2
・スキムミルク……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・塩……小さじ1/2
・バター……5g
・ぬるま湯……130cc
・バター(包む用)……40g
・小麦粉(強力粉、薄力粉どちらでもOK)……適量
・岩塩……少々
【作り方】
1、ボウルにイーストと砂糖ひとつまみ(分量外)を入れ、ぬるま湯を注ぎながら混ぜ、イーストが溶けたらバターを加える。
2、炊飯器の釜にスキムミルク、砂糖、塩を入れてゴムベラでかき混ぜ、1を注ぎ入れながら混ぜ、粉全体に水分を行き渡らせる。
3、3分間ほど手でこねる。
4、生地が滑らかになったら丸く形を整え、ラップをかけたから冷蔵庫に入れ、8〜13時間ほどかけて2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
5、打ち粉をふった台にのせ、ガス抜きをする。
6、生地を4等分し、湿らせたキッチンペーパーをかけて15分ほどベンチタイム。
7、生地を三角形に伸ばし、バターを包み込むように巻いていく。
8、7の生地を炊飯器の釜に入れ、ラップをして冷蔵庫で8時間ほど最終発酵させる。
9、冷蔵庫から取り出して30分常温におき、岩塩をふりかけて、普通の炊飯モードで焼いたら完成!
塩ちぎりパン
![5e022fbfa8df4da257b1a8ee214a4278](https://img.cpcdn.com/recipes/2767064/m/5e022fbfa8df4da257b1a8ee214a4278.jpg?u=2385731&p=1408779925)
出典: cookpad.com
丸っこい形が可愛いちぎりパンを、塩パンにアレンジ!底はサクッとした食感、中からはバターのじゅわっとした美味しさが滲みでてきます。仕上げにオリーブオイルを表面に塗るのがポイント!
【必要な食材】
・有塩バター(包み用)……27g
・オリーブオイル……適量
・岩塩……適量
■パン生地
・強力粉……110g
・薄力粉……40g
・砂糖……5g
・塩……3g
・有塩バター……10g
・牛乳……30cc
・水……70cc
・ドライイースト……3g
【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、バターを3gずつ9等分にする。
3、生地をガス抜きしてから9等分にし、丸めて8分ほどベンチタイム。
4、3の生地を手のひらで押してガス抜きをし、平べったくしたら2のバターをのせ、包んで丸める。
5、サラダ油(分量外)を塗ったスクエア形に丸めて9個の生地を入れ、最終発酵させる。
6、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけ、180度に予熱したオーブンで13分焼いたら完成!
塩スコーン風
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出典: cookpad.com
米・麦・大豆といった材料を使わず、低糖質に仕上げたスコーン風の塩パン。オーブンではなく魚焼きグリルで焼きます。サクサクとした食感が美味!
【必要な食材】
*ポテトフレーク(マッシュポテト)……50g
*コーンスターチ……80g
*タピオカ粉……20g
*粗塩……1g
*さとうきび糖……20g
*ベーキングパウダー……小さじ1
●水or牛乳……150cc
●卵……1個
●バター(包み用)……30g
【作り方】
1、*の材料を混ぜ合わせた後、●を加えてひと塊りになるまで混ぜる。
2、生地を6等分にし、三角形になるように伸ばしていく。
3、2〜3gずつにカットしたバターを生地の上にのせ、くるくると巻いていく。
4、生地に粗塩をふりかけ、魚焼きグリルにのせて中火で5〜6分焼く。
5、焼き色がついたら裏返して、同様に焼き色がついたら完成!
塩パンをより美味しく食べる方法
自分で作った塩パンや買ってきた塩パンは、組合せ次第によってさまざまなアレンジを楽しむことが可能。塩パンをより美味しく食べるおすすめの方法をご紹介します♪
ジャムとの相性バッチリ
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出典: r.gnavi.co.jp
塩パンはジャムと組み合わせることによって、塩やバターの風味がより引き立ちます。果実味が生きた、ベリー系のジャムが特におすすめ!
ホットドッグ風アレンジ
![Slmy4](https://ssl-ustat.amebame.com/exc/1431845329196/sLmY4.jpg?option=crop&size=580)
出典: pecolly.jp
コッペパンのような形を生かして、ホットドッグ風にアレンジするのもおすすめ!
オーソドックスにウインナーをはさんでケチャップとマスタードをかけても良いですし、ウインナーの上にミートソースとチーズをのせて焼き直しても美味しく仕上がります。
![B0313064 15511889](http://pds.exblog.jp/pds/1/201407/22/64/b0313064_15511889.jpg)
出典: lunakama.exblog.jp
こちらは、明太子マヨネーズをはさんだアレンジバージョン。明太子の旨味とマヨネーズのコクが塩パンにベストマッチです♪
塩パンのサンドイッチ
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出典: iconosquare.com
いろいろな具材を挟んで、サンドイッチにするのも良いですね。挟む具材によって全く違った味わいを楽しむことができます。塩パンはシンプルな材料のみを使って作っているので、いろいろな食材との相性が良いのが嬉しいポイント。
![7cb98a8845c500bba618aba628825e2ddc71a2e2.22.2.9.2](http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/7cb98a8845c500bba618aba628825e2ddc71a2e2.22.2.9.2.jpeg)
出典: plaza.rakuten.co.jp
【ハムとベビーリーフの塩パンサンド】
切り込みを入れた塩パンの中に、ベビーリーフとハムをはさんだだけのお手軽サンドイッチ。パンの塩気が味のアクセントになってくれます。トマトスライスをプラスしても美味しそうですね!
![2cb64a9266da32c48a42d02bc8970211](https://img.cpcdn.com/recipes/1510002/m/2cb64a9266da32c48a42d02bc8970211.jpg?u=3089349&p=1311976936)
出典: cookpad.com
【塩パンのスパムサンド】
塩パンに、スパム・レタス・レッドオニオンをはさみ、マヨネーズでコクを加えたサンドイッチ。朝ごはんはもちろんのこと、ランチとしても重宝しそうです。
出典: 34905443.at.webry.info
【塩パンの鯖サンド】
塩サバフィレにハーブをふりかけ、オリーブオイルで焼いたものを挟んだ鯖サンド。サンドイッチに鯖、という組合せは意外なようですが、外国では定番。お肉を挟むのとは違った味わいを楽しむことができます。レタス、トマトなどの野菜に粒マスタード、マヨネーズをはさんで出来上がりです!
塩パンにちょい足し
![11379064 1611421572472228 1513603144 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xat1/t51.2885-15/e15/11379064_1611421572472228_1513603144_n.jpg)
出典: iconosquare.com
塩パンは、他の食べ物をちょい足しするだけで、ぐっとおいしさが増します。
こちらはスープに塩パンを添えた朝食メニュー。スープに塩パンを浸せば、味に変化がついておいしくいただくことができます。
はちみつ×塩パン
![Honey 41](https://dvineuncorked.files.wordpress.com/2011/10/honey-41.jpg)
出典: t.pia.jp
塩パンは、はちみつとの相性も抜群。バターの風味とはちみつの甘さがマッチして、とてもおいしくいただくことができます。はちみつの他に、メープルシロップやメープルシュガーなどもおすすめ!好みの甘みを足して、スイーツ風に塩パンを楽しんでみてください♪
オリーブオイル×塩パン
![Slide 371156 4288756 free](http://i.huffpost.com/gadgets/slideshows/371156/slide_371156_4288756_free.jpg)
出典: www.huffingtonpost.com
オリーブオイルは、素朴なパンのおいしさを引き立ててくれる万能オイル。塩パンとの相性もぴったりです。エキストラバージンオリーブオイルなど、風味と旨味が強いオリーブオイルを使うのがおすすめです!
![110818 214229 ed normal](https://pbs.twimg.com/profile_images/1501741094/110818_214229_ed_normal.jpg)
- ミキやん @mikiyaann
- 鶏肉、新たまねぎ、エノキでグラタン。昨日余りの生クリーム消費&冷蔵庫整理で。 頂いたエンドウ、トマト湯剥き、ゆで卵のサラダ。 塩パンはホルンのを、美味しいオリーブオイルで! 大好評(*^m^*) http://t.co/XnYqFT3FuL
- twitter出典:
- twitter.com
手作り塩パンもアレンジ無限大
![561caab5ee6fbe66e91f348f](http://snpd-tokyo-user-dish-img.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/561caab5ee6fbe66e91f348f.jpg)
出典: snapdish.co
手作りだからこそできる、アレンジ塩パン。お店では買えない、自分だけのオリジナル塩パンを楽しんでみませんか?塩パン作りの参考になるような、アレンジレシピをご紹介します!
あんバター塩パン
![9a07827c36626ed3ee2f950b20cf3a52](https://img.cpcdn.com/recipes/2770321/m/9a07827c36626ed3ee2f950b20cf3a52.jpg?u=2385731&p=1409311976)
出典: cookpad.com
粒あんの優しい甘さと、岩塩とバターのしょっぱさがマッチ!一度食べたら、やみつきになるおいしさです♪
【必要な食材(9個分)】
■パン生地
・強力粉……110g
・薄力粉……40g
・砂糖……5g
・塩……3g
・有塩バター……10g
・牛乳……30cc
・水……70cc
・ドライイースト……3g
■成形時に包むもの
・粒あん……90g
・有塩バター……18g
■仕上げ用
・オリーブオイル……適量
・岩塩……適量
【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて、一次発酵まで行う。
2、粒あんは10gずつ、有塩バターは2gずつ9等分にして分けておく。
3、一次発酵した生地を9等分にして丸め、10分間ベンチタイム。
4、3の生地を7cmほどにのばして、粒あんとバターをのせ、包んで丸める。
5、鉄板にパン生地をのせ、霧吹きで水をふきかけてから最終発酵を行う。
6、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけたら180度に予熱したオーブンで13分焼いて完成!
ミルキー塩パン
![2b45415ba9fde6c9b77a72560459d99e](https://img.cpcdn.com/recipes/3055098/m/2b45415ba9fde6c9b77a72560459d99e.jpg?u=8709678&p=1425802843)
出典: cookpad.com
練乳をたっぷり入れて、やさしい甘さに仕上げたミルキー塩パン。ふわふわ&とろけるような口当たりです。
【必要な食材(8個分)】
・強力粉……180g
・薄力粉……20g
・きび砂糖……20g
・練乳……30g
・バター……20g
・塩……3g
・牛乳……120g
・ドライイースト……3g
・岩塩……適量
・牛乳(艶出し用)……適量
【作り方】
1、ホームベーカリーに岩塩と艶出し用の牛乳以外の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、放射線状に8等分して、20分間ベンチタイム。
3、三角形状に生地をのばし、くるくると巻きながら成形し、2倍の大きさになるまで最終発酵させる。
4、艶出し用の牛乳を塗り、岩塩を振りかけてから180度に予熱したオーブンで15分焼いて完成!
黒ごま塩パン
![Dsc04430](http://monapan.com/wp-content/uploads/2015/04/DSC04430.jpg)
出典: monapan.com
バターを生地に練り込み、クリームチーズを巻き込んで作る黒ごま塩パン。黒ごまの香ばしい風味とクリームチーズは相性ぴったりです!
【必要な食材(5個分)】
・強力粉……180g
・全粒粉……20g
・きび糖……7g
・塩……3g
・ドライイースト……小さじ1/3
・牛乳……82ml
・水……68ml
・黒ごま……大さじ1
・無塩バター……20g
・クリームチーズ……7g×5個分
・溶き卵……少量
・粗塩……ひとつまみ×5個分
【作り方】
1、ボウルに強力粉ときび糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
2、黒ごまを鍋で煎る。
3、水と牛乳を混ぜてから電子レンジで35度くらいになるまで温め、大さじ1を小皿に移し、ドライイーストを振り入れる。
4、ホームベーカリーに3の水&牛乳・卵・塩・粉類・2のイーストの順に入れて、天然酵母生地コースをスタート。
5、生地がまとまってきたら黒ごまとバターを加える。
6、こねが終わったら生地を取り出して丸めてボウルに入れ、ラップをして1時間置き、冷蔵庫の野菜室で6〜7時間かけて1次発酵させる。
7、室温もどして1〜2時間置き、2倍の大きさになったらガス抜きをする。
8、生地を5等分してからまるめて15分間ベンチタイム。
9、クリームチーズを7gずつにカットする。
10、生地を三角形に伸ばし、クリームチーズを置いて、くるくる巻いて成形する。
11、生地を最終発酵させてから、溶き卵を塗り、岩塩をふりかける。
12、200度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成!
きな粉ツイストのバター塩パン
![20ef96273878f20b06fff6b8e262b06d](https://img.cpcdn.com/steps/16928790/m/20ef96273878f20b06fff6b8e262b06d.jpg?u=9882765&p=1436072831)
出典: cookpad.com
きな粉を加え、ツイスト状に仕上げた塩パンです。
【必要な食材(6個分)】
■パン生地
・強力粉……200g
・ドライイースト……3g
・砂糖……25g
・塩……2g
・バター……10g
・卵……1個
・牛乳……90~100ml
■きな粉クリーム
・きな粉……20g
・砂糖……30g
・牛乳……25g
・バターorマーガリン……20g
■仕上げ
・バターorマーガリン……20g
・岩塩……適量
【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、生地を取り出し6等分して10分間ベンチタイム。
3、器に、きな粉、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、室温に戻したバターを加えてさらに混ぜてきな粉クリームを作る。
4、生地を長方形伸ばしてきな粉クリームを塗り、ツイスト状に成形する。
5、最終発酵をさせてから溶かしたバターを表面に塗り、岩塩をふりかける。
6、200度に予熱したオーブンで10分焼いたら完成!
低温発酵で作る紅茶スイートバター塩パン
![5d35a574c52e66f104fcae0d38d8f476](https://img.cpcdn.com/tsukurepos/13953351/420x420c/5d35a574c52e66f104fcae0d38d8f476.jpg?u=1505724&p=1436445360)
出典: cookpad.com
紅茶の風味が美味しい塩パンレシピです。バターとグラニュー糖のじゅわっとした旨味が口の中に広がります♪
【必要な食材(6個分)】
■パン生地
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……2g
・砂糖……20g
・塩……2g
・バター……10g
・ティーパック……1袋
・コンデンスミルク……20g
・牛乳……110~120ml
■中に包むもの
・バター……30g
・グラニュー糖……お好みで適量
■仕上げ
・バター……20g
・岩塩……適量
【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、6等分にしてから丸め、10分間ベンチタイム。
3、生地をのばし、6等分にしておいたバターをのせて、くるくると巻いて成形する。
4、生地を鉄板においてからラップをかけ、冷蔵庫で一晩低温発酵させる。
5、溶かしたバターを塗り、岩塩をふりかけたら、200度に予熱したオーブンで10〜15分焼いたら完成!
ごまと豆腐のバター塩パン
![Wmiwe](https://ssl-ustat.amebame.com/exc/1438240163003/wMIWe.jpg?option=crop&size=580)
出典: pecolly.jp
豆腐を入れることでふわふわに仕上げた塩パンレシピです。
【必要な食材(6個分)】
■パン生地
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……2g
・砂糖……30g
・塩……2g
・すりごま……20g
・絹ごし豆腐……60g
・水……80~90ml
・バター……20g
■中に包むもの
・バター……30g
■仕上げ
・溶かしバター……20g
・岩塩……適量
【作り方】
1、パン生地をホームベーカリーに入れて一次発酵まで行う。
2、パン生地を6等分にして丸め、10分間ベンチタイム。
3、生地を雫状にのばし、6等分したバターをのせて、くるくると巻いて成形する。
4、生地を鉄板に乗せてラップをかけ、冷蔵庫の中で一晩最終発酵させる。
5、表面に溶かしバターを塗り、岩塩をふりかけたら、200度に予熱したオーブンで10〜15分焼いて完成!
サクッモチな抹茶塩パン
![Edbaf92c7ce4f12f64ca178f95f6e5e1](https://img.cpcdn.com/recipes/3512228/m/edbaf92c7ce4f12f64ca178f95f6e5e1.jpg?u=9882765&p=1447500140)
出典: cookpad.com
抹茶風味の生地の中にバターとチョコレートを巻き込んだ塩パンです♪
【必要な食材(6個分)】
・強力粉……140g
・薄力粉……60g
・ドライイースト……4g
・バターorマーガリン……10g
・抹茶……5g
・砂糖……25g
・塩……2g
・水……120〜130ml
■中に包むもの
・バターorマーガリン……お好みの量
・チョコレート……お好みの量
■仕上げ
・岩塩……お好みの量
【作り方】
1、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2、生地を6等分して10分間ベンチタイム。
3、生地を伸ばし、全体に溶かしバターを塗り、6等分したチョコレートをのせて、くるくる巻きながら成形する。
4、パン生地を最終発酵させてから、全体に岩塩をふりかける。
5、200度に予熱したオーブンで15分〜20分焼いたら完成!