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マヨラーびっくり!おいしい豆乳マヨネーズのつくりかた

2016年3月25日2035 Views

卵を使わず、かわりに豆乳を使う「豆乳マヨネーズ」をご存知ですか。これが手軽につくれておいしいと話題になっています。余分な添加物が入らないので健康に気を使う方や卵アレルギーのある方にも人気なのだとか。そのつくりかたやアレンジ例をみていきましょう。

豆乳マヨネーズが人気!

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kuminchukitchen

豆乳をマヨネーズをご存知ですか。通常のマヨネーズは卵、油、酢を使いますが、豆乳マヨネーズは卵の代わりに豆乳を使います。

これが普通のマヨネーズよりもローカロリー!しかもさっぱりとした味わいがくせになると人気なんです。さっそく豆乳マヨネーズのつくりかたとアレンジ例、調理例を見ていきましょう。

豆乳マヨネーズ、基本のつくりかた

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出典: メドウ

基本的には、材料は画像にあるのもでつくれます。卵がいらないので卵アレルギーの方なども安心して食べられますね。

材料
・無調整豆乳50ml
・油100ml
・酢15ml
・塩少々

豆乳は乳化剤などが入った調整豆乳ではなく、無調整豆乳がおすすめです。また、よく冷やした豆乳の方が固まりやすくなります。油は菜種油やオリーブオイルなどお好みのもので大丈夫です。酢はレモン汁などでもOKです。

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出典: メドウ

つくりかた

材料をすべてミキサーに入れます。

もったりとしたマヨネーズ状になるまで撹拌すればできあがりです。材料もシンプルならつくりかたも非常にシンプル。簡単ですね。

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出典: メドウ

画像のようなクリーム状になれば完成です。

味は通常のマヨネーズとくらべ爽やかな風味です。でもしっかりマヨネーズらしいコクが感じられました。不安な化学調味料などが一切はいらない、シンプルでナチュラルな豆乳マヨネーズ、おすすめですよ。

1 homemade mayo giant

出典: vegetarian.about.com

ミキサー、ジューサーが無い場合は泡だて器で泡立てます。少し時間はかかりますが、マヨネーズ状にもったりしてくるまでかきまぜましょう。

Mayo02 mini

出典: inakadelife.net

シェイカーで振ってつくることもできます。

アレンジアイデア

プラスアルファで

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出典: thespiritscience.net

はちみつを少し入れると酸味が和らぎやさしい味わいになります。

レシピへ
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suamanaomi

他にマスタードを入れたり塩麹をいれるアレンジもあります。

レシピへ

揚げ物にそえる

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出典: メドウ

豆乳マヨネーズは爽やかな味わいなので揚げ物に添えても良く合います。酸味が脂っぽさを和らげてくれるので食欲が増します。

ポテトサラダに

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出典: ryorisapuri.jp

豆乳マヨネーズでつくるポテトサラダはいかがでしょうか。さっぱりとした味わいで粒マスタードが効いています。ハムや人参をいれても彩りが良いでしょう。

レシピへ

食べ応え満点のマカロニサラダ

Creamymacaronisalad

出典: takeextinctionoffyourplate.com

マカロニサラダも豆乳マヨネーズでつくれます。たっぷりいれてもヘルシーな豆乳マヨネーズなら罪悪感無しで食べられますね。

ごろんごろんメークインとカキドオシのサラダ

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豆乳マヨネーズはじゃがいもとも相性が良いです。このように茹でたじゃがいもとあえてサラダにして出しても美味しいですし、ふかしたじゃがいもに豆乳マヨネーズを添えても良いでしょう。

豆乳マヨネーズをつくった、みんなの声

スティック野菜にディップ

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蒸した野菜にたっぷりつけて食べられるというこの豆乳マヨネーズ。ヘルシーで安心な材料なのでたくさんつけても罪悪感を感じずに食べられるそうです。

オリーブオイルでもおいしい

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いつも菜種油で豆乳マヨネーズをつくっているそうですが、残りわずかだったのでオリーブオイルでつくってみたそうです。

おいしく仕上がったようですよ。使う油の種類やお酢の種類を変えてみたり、はちみつを加えたりと好みの味を見つけるのも楽しみのひとつですね。

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InstaKyoto @InstaKyoto
Lenで9月から週末限定で出しているモーニング。 今日はきのこのポタージュとサラダのセットですー。 卵には自家製の豆乳マヨネーズを。 と、たまには宣伝。 by fujimurata… http://t.co/DyZpuRfNUH http://t.co/oZSrYjGDpy

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twitter出典:
twitter.com

とてもおいしそうなモーニングのセットです。自然食のお店や健康を意識した店舗ではドレッシングも手づくりが多いですね。豆乳マヨネーズを使っているお店も増えてきているようですよ。

Unpozrgq normal
Killy44 @killy44
最近ハマってる豆乳マヨネーズ ターメリック入で作ってみた あと沖縄で買ってきたシークワサー絞った おいしーい✨ http://t.co/hWQnHl64Fs

Cragi9qu8aarjk1

twitter出典:
twitter.com

ターメリック入りの豆乳マヨネーズだそうです。色がとてもきれいですね。シークワーサーを絞るアイデアも良さそうですね。いろいろ入れてみて試してみたくなるのがオリジナルの豆乳マヨネーズの良さですね。

ぜひ挑戦してみてくださいね

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sugar_cafe

つくった豆乳マヨネーズは清潔なジャムの空きびんやお気に入りのビンにストックしましょう。冷蔵庫に入れて保存がおすすめです。約2週間はもつそうですよ。いろいろなものにつかってみて楽しみましょう。

豆乳に含まれるイソフラボンは美容にとても良い効果があるのはみなさんご存知ですね。豆乳には他にも健康に良い効果がたくさんあります。豆乳マヨネーズを積極的に取り入れておいしさと健康を手に入れましょう。

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豆乳をマヨネーズをご存知ですか。通常のマヨネーズは卵、油、酢を使いますが、豆乳マヨネーズは卵の代わりに豆乳を使います。

これが普通のマヨネーズよりもローカロリー!しかもさっぱりとした味わいがくせになると人気なんです。さっそく豆乳マヨネーズのつくりかたとアレンジ例、調理例を見ていきましょう。

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出典: メドウ

基本的には、材料は画像にあるのもでつくれます。卵がいらないので卵アレルギーの方なども安心して食べられますね。

材料
・無調整豆乳50ml
・油100ml
・酢15ml
・塩少々

豆乳は乳化剤などが入った調整豆乳ではなく、無調整豆乳がおすすめです。また、よく冷やした豆乳の方が固まりやすくなります。油は菜種油やオリーブオイルなどお好みのもので大丈夫です。酢はレモン汁などでもOKです。

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出典: メドウ

つくりかた

材料をすべてミキサーに入れます。

もったりとしたマヨネーズ状になるまで撹拌すればできあがりです。材料もシンプルならつくりかたも非常にシンプル。簡単ですね。

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出典: メドウ

画像のようなクリーム状になれば完成です。

味は通常のマヨネーズとくらべ爽やかな風味です。でもしっかりマヨネーズらしいコクが感じられました。不安な化学調味料などが一切はいらない、シンプルでナチュラルな豆乳マヨネーズ、おすすめですよ。

1 homemade mayo giant

出典: vegetarian.about.com

ミキサー、ジューサーが無い場合は泡だて器で泡立てます。少し時間はかかりますが、マヨネーズ状にもったりしてくるまでかきまぜましょう。

Mayo02 mini

出典: inakadelife.net

シェイカーで振ってつくることもできます。

プラスアルファで

Honey1

出典: thespiritscience.net

はちみつを少し入れると酸味が和らぎやさしい味わいになります。

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他にマスタードを入れたり塩麹をいれるアレンジもあります。

揚げ物にそえる

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出典: メドウ

豆乳マヨネーズは爽やかな味わいなので揚げ物に添えても良く合います。酸味が脂っぽさを和らげてくれるので食欲が増します。

ポテトサラダに

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出典: ryorisapuri.jp

豆乳マヨネーズでつくるポテトサラダはいかがでしょうか。さっぱりとした味わいで粒マスタードが効いています。ハムや人参をいれても彩りが良いでしょう。

Creamymacaronisalad

出典: takeextinctionoffyourplate.com

マカロニサラダも豆乳マヨネーズでつくれます。たっぷりいれてもヘルシーな豆乳マヨネーズなら罪悪感無しで食べられますね。

ごろんごろんメークインとカキドオシのサラダ

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豆乳マヨネーズはじゃがいもとも相性が良いです。このように茹でたじゃがいもとあえてサラダにして出しても美味しいですし、ふかしたじゃがいもに豆乳マヨネーズを添えても良いでしょう。

スティック野菜にディップ

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蒸した野菜にたっぷりつけて食べられるというこの豆乳マヨネーズ。ヘルシーで安心な材料なのでたくさんつけても罪悪感を感じずに食べられるそうです。

オリーブオイルでもおいしい

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いつも菜種油で豆乳マヨネーズをつくっているそうですが、残りわずかだったのでオリーブオイルでつくってみたそうです。

おいしく仕上がったようですよ。使う油の種類やお酢の種類を変えてみたり、はちみつを加えたりと好みの味を見つけるのも楽しみのひとつですね。

とてもおいしそうなモーニングのセットです。自然食のお店や健康を意識した店舗ではドレッシングも手づくりが多いですね。豆乳マヨネーズを使っているお店も増えてきているようですよ。

ターメリック入りの豆乳マヨネーズだそうです。色がとてもきれいですね。シークワーサーを絞るアイデアも良さそうですね。いろいろ入れてみて試してみたくなるのがオリジナルの豆乳マヨネーズの良さですね。

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つくった豆乳マヨネーズは清潔なジャムの空きびんやお気に入りのビンにストックしましょう。冷蔵庫に入れて保存がおすすめです。約2週間はもつそうですよ。いろいろなものにつかってみて楽しみましょう。

豆乳に含まれるイソフラボンは美容にとても良い効果があるのはみなさんご存知ですね。豆乳には他にも健康に良い効果がたくさんあります。豆乳マヨネーズを積極的に取り入れておいしさと健康を手に入れましょう。

コツ・ポイント

豆乳には美肌やアンチエイジングの効果があります。それは豆乳に含まれるビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2の効果ですね。血行を促進し冷え性の解消にも役立ちます。豆乳に含まれるイソフラボンはコラーゲンの生成を促進させる効果も期待できます。身体に良い豆乳ですが、そのまま飲むのは苦手という方も多いでしょう。豆乳マヨネーズなら苦手な方でも食べやすい味わいです。積極的に摂取していきましょう。

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