家族が喜ぶ！旬のトマトをおいしく食べるアレンジレシピ［すむすむ］

トマトの旬は夏と思われがちですが、4～5月がおいしい食べごろといわれています。見た目にも彩りゆたかで、毎日でも食卓に並べたいですよね。シニア野菜ソムリエの中村慧子先生に、トマトのアレンジレシピを教えてもらいました。

栄養たっぷり！美容効果にも期待！

出典: sumai.panasonic.jp

トマトには体がよろこぶ栄養がたっぷり！ビタミンＣはもちろん、カリウムが豊富なので、暑いときも体の中から涼しくしてくれます。赤い色素リコピンは活性酵素を取り除くので、美容効果もありますよ。

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トマトはずっしりと重みがあって、実がしまったものを選ぶといいそうです。トマトを水に浮かべて、沈んだら糖度が７度以上あるので生で食べるのがオススメ。水に浮いたら加熱調理に向いています。

もっと知りたい！トマトのこと　詳しくはこちら

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トマトと鶏ひき肉をふんわり卵でとじた、簡単に作れるどんぶりです。トマトのうま味が凝縮された一品。トマトはうま味成分であるグルタミン酸が豊富なので、シンプルな味付けでもおいしくできますよ。

「トマトの卵とじ丼」の詳しいレシピはこちら

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美容効果のあるリコピンは、加熱したり、油と一緒に食べると吸収率がアップします。ヘタを取り、沸騰した鍋に30秒から１分ほどつけてから、冷水にさらして皮をむくときれいにむけますよ。だし汁で煮立てるところを、コンソメにすると洋風おでんになります。

「トマトの冷静おでん」詳しいレシピはこちら

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アンチエイジングの効果も期待できるリコピンは、油分と一緒に調理することで、体への吸収率がアップします。カボチャや玉ねぎ、にんにくと一緒に煮込んで栄養たっぷりに仕上げましょう。

「鶏肉とカボチャのトマト煮込み」詳しいレシピはこちら

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煮たり炒めたりすることで、栄養の吸収がよくなるトマト。サラダだけで食べていたらもったいない！トマトの特性を活かして、おいしくて体にもいいレシピにどんどんチャレンジしましょう。家族もきっと喜びますよ。