小ぶりのまな板として便利なカッティングボード。最近はカッティングボードをプレートの代わりに使ったオシャレなテーブルコーディネートが大人気！いつものおかずを、おしゃれなカフェスタイルに変身させてくれます。1枚あると、とっても便利でオススメです。
カッティングボードとは
まな板のこと
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カッティングボードとは、いわゆるまな板のこと。さまざまなサイズや形がありますが、小ぶりのものが多いのが特徴です。材質もいろいろ。ウッディなタイプが主流ですが、陶器やガラス製のものもあります。
カッティングボードには、チーズやハム、野菜や果物をカットしたりするほかに、オシャレな使い方があります。
そのまま盛り付けて食卓へ
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カッティングボードのオシャレな使い方、それはプレートとして使う方法です。最近は、カフェなどでもよく見かけるようになりましたね。Instagramなどでも、カッティングボードに美しく盛り付けたおうちカフェの写真がたくさん投稿されています。
カッティングボードの持つ木材のやさしく暖かい印象が、いつものご飯をぐっとオシャレに見せてくれます。
朝ごはんにも
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忙しい朝は、洗い物を少なくするためにもワンプレートがオススメです。みんなで分け合うパンなどは、カッティングボードにのせてテーブルの真ん中へサーブ。おうちカフェスタイルでいただきます！
おやつタイムも
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おやつタイムは、手作りのクッキー。丸い形のカッティングボードに紙ナプキンをセットして。大人気のなかしましほさんの顔クッキーをカッティングボードに並べたら、お子さんの歓声が聞こえてきそうです。
おつまみにも
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ワインやビールと一緒にいただくおつまみ用のプレートとしても、カッティングボードが活躍してくれます。おつまみは、おいしいものをほんのちょっとずつ、がオシャレなサーブのポイントです。
アウトドアでも
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荷物が少ないほうが何かと便利なアウトドア。キャンプやピクニックのシーンでも、カッティングボードは大活躍です！
カッティングボードの素材
木が違えば色も違う
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カッティングボードは素材になる木によって、色味が全く違ってきます。それぞれの木の特性もありますので、気に入ったものを探すようにしましょう。
カッティングボードによく使われている木は、サクラやクルミ。どちらも強い木です。たとえば、こちらの画像では、一番右がサクラ（チェリー材）で、真ん中がクルミ（ウォールナット材）です。左の2枚はクリの木が使われています。それぞれ色に特徴がありますね。
イチョウ
出典: blog.kijirushi.net
イチョウは古代から日本各地に生息しています。神社などには、樹齢数百年というような古木もありますね。中には天然記念物に指定されているイチョウの木もあるほどです。
イチョウは油分を含み、水はけがいいことから、古くからまな板として利用されてきました。カッティングボードとしても非常に使いやすい木材です。
いちょうの木のまな板 1大
サイズ：幅45cm×奥行25cm×高さ2.5cm（持ち手を含む）
素材：いちょう(国産)
無塗装(白木)
¥9,180 (税込)
カッティングボードRS-C イチョウ 01
サイズ：幅51cm×奥行12.3cm×高さ1.8cm（持ち手を含む）
素材：イチョウ
¥4,300 (税込)
ヒノキ
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ヒノキは昔から建築材として人気がある木です。日本では、福島県よりも南の地域に広く生息しています。水気や湿度にも強く耐久性があるため、寺社仏閣にも使用されてきました。
また、ヒノキには独特の芳香があります。ヒノキ風呂という言葉もあるように、人々は昔からこの独特の香りを愛してきました。ヒノキの木材には鎮静作用があり、葉のにおいには気分をやわらげる快適性増進作用があります。さらに、防菌効果もあります。
桧のまな板 hinoki カッテングボード
サイズ：幅29cm×奥行12cm（持ち手を含む）
素材：ヒノキ
¥1,800 (税込)
天然ひのきのカッティングボード
サイズ：幅25cm×奥行16cm×高さ1.4cm
素材：ヒノキ
¥1,900 (税込)
桂
出典: www.creare-f.com
桂の木には2種類あります。「緋桂(ヒガツラ)」と「青桂」です。ただ、緋桂は一部の地域にしか生息しないため数に限りがあり、近年は入手困難になっています。
桂の木の強度はやや柔らかめですが、カッティングボードやまな板として使う場合は包丁の刃こぼれが少ないという利点があります。緋桂は、その名前の通り芯の部分が赤みを帯びています。加工性もよく、家具や将棋盤などにも使われています。
くるみ
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くるみ材には、国産のクルミとアメリカ産のウォールナットがあります。国産のクルミはあまり流通していないそうで、入手が困難です。
アメリカ産のウォールナットは、ブラックウォールナットと呼ばれる種類で、やや黒っぽい色をしています。塗装をしなくても、ウォールナットの油分で表面が艶やかに輝く特徴があります。
加工がしやすく割れにくいことから、家具や彫刻の素材、楽器などにも使われています。
木製 カッティングボード クルミ
サイズ：幅29.8cm×奥行17.8cm×高さ1.9cm
素材：クルミ
¥4,400 (税込)
チーズボード 180 ウォールナット
サイズ: 幅18cm×奥行26cm×高さ1.5mm
材: ウォールナット無垢材
塗装: カッティングボード用オイル仕上げ(ブッチャーブロックコンディショナー)
¥2,600 (税込)
桜
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桜の木は、程よい硬さと重みを持つ素材です。粘り気があり、強さもあわせ持ちながら加工がしやすく狂いも少ないということで、さまざまな製品に利用されています。表面を磨くと光沢が出ます。
国産のものでは、桜と山桜の2種類があり、外国産ではチェリーと呼ばれる山桜の仲間があります。どれも心材は淡い褐色をしています。暗緑色の縞模様が入っているのが特徴です。
木製 カッティングボード サクラ
サイズ：幅39.8cm×奥行19.8cm×高さ2cm
素材：サクラ
¥6,600 (税込)
カッティングボード 大 UD-51
サイズ：幅23cm×奥行25.5cm×高さ2.2cm（持ち手を含む）
素材：チェリー
オイル仕上げ
¥9,720 (税込)
オリーブ
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オリーブは地中海沿岸やアフリカに多く生息しています。オリーブオイルは、イタリアやギリシアのものが有名ですね。オリーブの木を使ったカッティングボードも、ヨーロッパでは高品質なものとしてよく知られています。
淡い褐色の中に、暗褐色や暖色系の褐色の模様が不規則に浮かび出ています。この木目の美しさもオリーブの特徴です。また、硬さも十分にあるため、カッティングボードに適した木材です。
オリーブウッドカッティングボードレクト40
サイズ：幅40cm×奥行20cm×高さ1.8cm
素材：オリーブ（チュニジア産）
¥8,424 (税込)
Arte Legno（アルテレニョ） カッティングボード ミディアム27
サイズ：幅27cm×奥行12.5cm～13.5cm×高さ1.5cm～2.5cm
素材：オリーブ（イタリア産）
¥4,104 (税込)
カッティングボードのお手入れ
しっかり乾燥させる
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カッティングボードをいつまでも清潔に使い続けるためには、毎日のお手入れにちょっとしたポイントがあります。
まず大切なことは、しっかり乾燥させること。木材は、水気を残したままにしておくとカビが発生してしまうことがあります。水洗いをした後は、キッチンクロスでしっかり拭いて。
直射日光は当てないようにしましょう。ひび割れの原因になるからです。乾かすときは陰干しで。
長時間水につけない
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洗うときにもポイントがあります。それは、長時間水につけておかないこと！長い時間水の中につけておくと、木の色が変色してしまうこともあります。また、ささくれができやすくなるので、要注意です。手早く洗って、すぐに乾燥させましょう。
時々オイルでコーティング
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月に1度は、オイルを使ってコーティングをするようにしましょう。美しい木目が艶やかに浮かび上がり、カッティングボードも長持ちします。
オススメはオリーブオイル。口に入れても安心なオイルを使うようにしましょう。オリーブオイルを少したらした後、乾いた布で軽く拭き取るようにすればOKです。
重曹も使えます
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カッティングボードの黒ずみを防ぐためには、重曹も使えます。こちらも目安は月に1回程度でOK。少量の重曹をつけて、少し強めにこすり洗いをします。
酢水で殺菌
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酢1：水2の割合で作る酢水を使って殺菌もできます。こちらも月に1回程度でかまいません。カッティングボード全体に酢水をふきつけたら、キッチンクロスなどをかけてなじませます。
5分ほど放置してから水で洗い流せばOKです。
塩を使って
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こちらも、月に1回ほどしっかりと洗いたいときに使える方法です。カッティングボード全体に塩をふりかけ、たわしで洗うというもの。ポイントは木目に入り込んだ汚れをかき出すように洗うこと。
木目に沿ってたわしを使うほかに、ぐるぐると円を描くように洗うと効果的です。
カッティングボードの使い方
トーストをのせる
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それでは、Instagramを中心に、カッティングボードをプレートとして使うアイデアをご紹介していきましょう。
まず最初はトーストです。朝ごはんにいただくことが多いトースト。時短にもなるカッティングボード使いで、オシャレにセッティングしています。カッティングボードの上に、ヨーグルトを入れたガラスのボウルやリンゴジャムものせて、ワンプレートに。
ホームメイドの食パンを
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こちらは、ホームメイドの食パンを1斤まるっとのせている使い方です。カッティングボードの上でそのままスライスして召し上がれ！グリーンのポタージュは小松菜を使っているとのこと。色のバランスもナチュラルなテーブルですね。
おにぎりをのせる
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カッティングボードは、和風にも似合います。こちらはネギ味噌焼きおにぎり。大葉で包んで持ちやすく作っています。カッティングボードは小沢賢一さんの作品。削ったあとが味わい深いデザインです。
細長いカッティングボードに
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こちらは細長い長方形のカッティングボードにおにぎりをのせているアイデアです。カッティングボードの幅が、おにぎりにピッタリですね。
おいしそうなおにぎりは、梅干と明太子。朝からエネルギーをしっかりチャージできそうなテーブルです！
梅干のおにぎりを
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こちらはお昼ご飯のテーブルです。おにぎりを2つのせたカッティングボードには、ちいさなガラスのボウルものせて。
コーヒーとお茶菓子をのせる
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まさにカフェスタイル！なテーブルコーディネートは、コーヒーとお菓子のセットのせ。素朴な雰囲気のオールドファッション・ドーナツがしっくりきますね。カップや小鉢は、ぽってりとした厚みのある益子焼を合わせています。
クリスマスのショートケーキ
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こちらは、クリスマスのショートケーキとスナフキンのマグカップを組み合わせているコーディネートです。幅が広めのカッティングボードが、しっかりとプレートの役目を果たしてくれています。
ケメックスのコーヒーメーカーを
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こちらはカッティングボードにコーヒーセットをのせている使い方です。人気のあるケメックスのコーヒーメーカーを使っています。オシャレなフォルムがカッティングボードになじみますね。
日本茶セットにも
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カッティングボードに急須とお茶碗をセットした、和風コーディネートのアイデアです。ナチュラルな木の風合いが、和食器にも似合いますね。ほっこり気分の一服タイムです。
切り株クッキー
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Instagramでも大人気の切り株クッキーを、カッティングボードにサーブしているアイデアです。ザクザクとした素朴な味わいの切り株クッキーは、ウッディなカッティングボードとの相性抜群です。
焼きたてスコーン
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こちらもナチュラルな手作りお菓子の代表選手、スコーンです。焼きたてのあつあつスコーンをカッティングボードにのせてテーブルへ。しあわせなおやつタイムのはじまりです。
焼きドーナツ
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こちらは正方形に持ち手が付いたフォルムのカッティングボードに、焼きドーナツをたくさん並べているアイデアです。ドーナツはもちろん手作り、かわいらしいお顔のデコレーションが効いています。
市販のお菓子も
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カッティングボードは市販のお菓子にも使えます！こちらは、生チョコで有名なロイズとカルビーがコラボレーションしているチョコがけポテトチップス。キャラメルとアーモンドが塩味のチップスとあいまって、おいしさがグン！とアップします。
サンドイッチをのせる
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カッティングボードにサンドイッチをのせたら、あっというまにおうちカフェの完成です。厚めにスライスしたカンパーニュに、ベーコンとゆでたまごをサンドして。
BLTをのせて
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こちらは「BLT カッティングボード」という名前がついているカッティングボード。ベーコンとレタスとトマトをサンドしたBLTを作るのにちょうどよいサイズのカッティングボードです。
カッティングボードの上でサンドして、カッティングボードの上でカット。それをそのままテーブルへ。オシャレな朝ごはんです。
オープンサンド
出典: ink361.com
こちらはバゲットを使ったオープンサンド。カッティングボードにのせられているのは、ブルーベリーを使ったフルーツサンドです。丸いウッドプレートには、キーマカレーをのせたオープンサンドが並んでいます。
小皿をのせて
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こちらは朝ごはんのテーブルです。カッティングボードに小皿を3種のせています。ガラスの器も陶器もしっくりなじんでいますね。
トレイのように
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こちらは2枚の小皿をカッティングボードにのせているアイデアです。まるでトレイのような使い方ですね。菊花皿に、おにぎりを1つ。小鉢にはおでんが盛り込まれています。
スキレットも
出典: svale-furniture.com
こちらは丸いラウンド型のカッティングボードを使ったテーブルコーディネートです。ガラスのボウルと一緒に、スキレットものっていますね！彩りも美しい朝ごはんです。
チーズをのせて
出典: ink361.com
カッティングボードは、チーズボードと呼ばれることもあります。ですから、チーズをのせるにはぴったりです！
こちらはカマンベールチーズを丸ごとのせて、スライスしたトマトを添えています。オリーブは白いスクエア型の小皿でサーブ。オシャレなおつまみプレートのできあがりです！
クラッカーと一緒に
出典: ink361.com
チーズをクラッカーにのせていただくスタイルも人気ですね。こちらは、チーズとクラッカーを一緒にサーブしているアイデアです。チーズをカットするためのナイフや、お口直しのブドウも添えて。
生ハムをのせて
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生ハムも、おつまみとして人気が高い1品ですね。生ハムのほかにも、おつまみをいろいろ盛り合わせてサーブすると、ついつい手が伸びてしまいます。
ワインとともに
出典: ink361.com
生ハムやチーズの盛り合わせをカッティングボードにまとめて、ワインと一緒にサーブすると、雰囲気はオシャレなバーのようです。気の置けないお友達やご家族とともに、穏やかな夜を過ごすお供になってくれますね。
お寿司をのせて
出典: ink361.com
こちらはカッティングボードにお寿司をのせているアイデアです。ホームパーティーなどにもぴったりの華やかな使い方ですね。
鮭の押し寿司
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こちらはクリスマスの朝ごはんです。カッティングボードに鮭の押し寿司とホウレンソウのおひたし、オクラのベーコン巻きを盛り付けて。小鉢にはイカとサトイモのお煮つけが盛り込まれています。
フルーツをのせて
出典: www.etsy.com
カッティングボードはフルーツをカットするためにも使うことができます。カットしたフルーツをそのままテーブルに出せるところもうれしいですね。
小ぶりのカッティングボードも
出典: ink361.com
こちらは小さめサイズのカッティングボードです。蜜が一杯入ったおいしそうなリンゴをカットして、そのままサーブ。手づかみで丸かじりも楽しいですね。
ワンプレートご飯
出典: ink361.com
おうちカフェスタイルでも大人気のワンプレート。カッティングボードをプレートとして使うと、ますますカフェ気分が高まります。
こちらは和風のコーディネートです。雑穀米のおにぎりに、いつもの常備菜をキレイに盛り付けて。
サラダプレート
出典: ink361.com
こちらはカッティングボードにサラダを盛り付けたワンプレートスタイルです。おいしいパンとマフィンも添えて。オシャレなおうちカフェのランチタイムですね！
おすすめカッティングボード
HAMPSON WOODS（ハンプソンウッズ）
出典: doinel.net
HAMPSON WOODS（ハンプソンウッズ）のスタートは、折れてしまった街路樹が素材でした。丁寧な仕事ぶりとエシカルな視点が評判になり、イギリスをはじめヨーロッパ各地で人気になった木工メーカーです。
シンプルなデザインは、イーストロンドン・ハックニーにあるワークショップで製品になっていきます。彼らの木そのものを愛し敬う姿勢が、美しい製品のフォルムにもあらわれています。
Serving Board size 2
サイズ：幅40cm×奥行16cm×高さ1.7cm
素材：ロンドンプレイン（プラタナス）
イギリス製
¥12,960 (税込)
Serving Board size 3
サイズ：幅47.5cm×奥行11.5cm×高さ1.7cm
素材：ロンドンプレイン（プラタナス）
イギリス製
¥12,960 (税込)
東屋（あずまや）
出典: item.rakuten.co.jp
東屋（あずまや）は、古きよき日本を現代の生活の中に美しく取り入れるアイデアを提案してくれるメーカーです。器に定評がありますが、カッティングボードにも職人さんの素晴らしい技術と想いが込められています。
木曽ヒノキを素材にしたカッティングボードは、無駄なものをそぎ落としたシンプルなフォルムの中に、美しい国・日本を感じさせてくれます。
チーズボード大
サイズ：幅14.3cm×奥行30cm×高さ1.5cm
素材：山桜
胡桃油塗布
デザイン：猿山修
¥4,320 (税込)
チーズボード 小
サイズ：幅27.7cm×奥行12.2cm×高さ1.5cm
素材：山桜
胡桃油塗布
製造：小栗正彦 山一
デザイン：猿山修
¥3,888 (税込)
Skandinavisk.H（スカンジナヴィスク.H）
出典: www.arcostore.jp
Skandinavisk.H（スカンジナヴィスク.H）はスウェーデンの木工メーカーです。熟練の職人さんたちが、1つ1つの製品を丁寧に作り上げていきます。
カッティングボード
サイズ：幅16cm×奥行16cm×高さ1cm
素材 ：はんの木
スウェーデン製
¥2,700 (税込)
フルーツまな板
サイズ：幅28cm×奥行18cm
素材：はんの木
スウェーデン製
¥2,376 (税込)
with WECK（ウィズ ウェック）
出典: freedesign.jp
