どんな料理もおいしくなる♪万能「八方だし」の作り方をご紹介！

どんな料理もおいしくなると話題の「八方だし」をご存知ですか？この時期に食べたくなるおでんや寄せ鍋、または煮物やうどんのだしなど、八方だしは幅広く使える万能調味料なんです。しかもおうちで簡単に作ることができるので、料理に自信がない方でも大丈夫です♪

今話題の八方だしをご存知ですか？

出典: www.huffingtonpost.jp

八方だしとは、あらゆる料理に（八方に）使えるということから、その名がつけられました。料理に自信がない方でも、八方だしを使えばどんな料理もおいしく作れてしまう、とっても万能な調味料なんです。

そこで今回は、八方だしの作り方や初心者でも作れる絶品レシピをご紹介します。

八方だしの作り方をご紹介！

余っただし汁で作る簡単レシピ

出典: cookpad.com

材料
・だし汁　800cc
・薄口醤油　100cc
・みりん　50cc
・酒　50cc

作り方
1、材料をすべて鍋に入れる。
2、鍋を火にかけ、沸騰寸前で止める。
3、容器に移したら完成。

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だしパックで作る簡単レシピ

出典: daidokolog.pal-system.co.jp

材料（800cc分）
・しょうゆ　400cc
・みりん 400cc
・清酒　80cc
・だしパック　5パック

作り方
1、鍋に材料をすべて入れ、火にかけ沸騰させる。
2、沸騰したら中火～弱火にしてアルコール分を飛ばし、そのまま自然に冷ます。
3、冷めたらしょうゆ等が入っていた容器に入れる。
4、冷蔵庫で冷やしたら完成。

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作り置きできる絶品レシピ

出典: cookpad.com

材料（6L分）
・醤油　3.4L
・みりん（みりん風でも可） 3L
・日本酒　400cc
・混合削り節　2袋
・干ししいたけ　10枚
・昆布　5本

作り方
1、鍋にザルを入れ、そこにすべての材料を入れて一晩つける。
2、翌日に火にかけて沸騰させ、沸騰したら弱火でさらに1〜2分加熱する。
3、火を止めて冷まし、冷めたら中身をザルごと出す。
4、あく取りなどを使って、だしに浮いている大きな削り節をすくう。
5、容器に移したら完成。

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一晩置いておく本格的レシピ

出典: cookpad.com

材料（1L分）
・昆布　20g
・かつお節　40g
・醤油　3カップ
・日本酒　3カップ
・みりん　1.5～2カップ

作り方
1、昆布を10cmほどに切り、交互にハサミを入れてだしが出やすくする。
2、材料すべてを鍋に入れて中火にかける。
3、ふつふつ沸いてきたら、極々弱火にして20分くらい煮詰める。
4、火を止め一晩そのままにして、翌日濾して冷蔵庫で保存。
5、容器に移したら完成。

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八方だしを使った絶品レシピ！

鶏胸肉のスイートチリソース

出典: hitomipooh.seesaa.net

こちらは、鶏胸肉を市販のチリソースにからめた料理ですが、鶏肉の下味に八方だしを使っています。八方だしを下味に使うことで、ご飯にも合わせやすくなり、おいしさもアップするんです！

わかめときゅうりの酢の物

出典: hitomipooh.seesaa.net

八方だしとお酢を1：1の割合であわせれば、酢の物のたれを作ることができちゃいます。わかめときゅうりの定番あえものは、もう一品欲しいときにパパッと作れるので助かります♪

だし巻き卵

出典: cookpad.com

八方だしを使えば、本格的な味わいのだし巻き卵を作ることもできますよ。材料2つで簡単に作れるので、お弁当のおかずにぜひいかがですか♪

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鶏肉と大根の煮物

出典: cookpad.com

材料
・鶏肉（手羽開きか手羽元）　6本
・大根　大半分
・人参　1本
・彩りに水菜(青菜）　一束
・八方だし　200〜300cc
・水　200cc
・お好みで砂糖　適宜

作り方
1、圧力鍋に鶏肉を皮目から入れ、じっくり焼き目をつける。
2、お好みの大きさに切った大根と人参を入れる。
3、八方だしと水を加えて煮る。（お好みで砂糖を足す。）
4、鶏肉や野菜に味が染み込んだら完成。

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揚げ玉丼

出典: cookpad.com

材料（1人前）
・ごはん　1膳分
・玉ねぎ　1/4個
・卵　1個
・揚げ玉　好きなだけ
・水　大さじ3
・八方だし　大さじ1/2
・きざみ葱、のり　お好みで

作り方
1、玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておく。
2、小鍋に水、八方だし、玉ねぎを入れ火にかける。
3、玉ねぎが半透明になったら、揚げ玉を入れ箸でさっと混ぜる。
4、その後すぐに卵を入れ、箸で混ぜて半分くらい固まったら火を止める。
5、ごはんにのせたら完成。

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