最近はおしゃれなレストランやカフェが増え、家族や友人と楽しい時間を過ごす人も多くなりました。海外の有名どころも次々と日本に上陸し、目が離せません。その中でも“bills”（ビルズ）の“リコッタパンケーキ”は超人気状態！一体どんなパンケーキなんでしょう？
“bills”ってどんなお店？
出典: www.myharublog.com
写真は“bills”第一号店。1993年シドニーのダーリングハーストに誕生しました。オーナーのBill Granger（ビル・グレンジャー）氏がプロデュースした、カジュアルダイニングレストランです。
その彼の作る“スクランブルエッグ”や“リコッタパンケーキ”はたちまち地元で有名になり、NYタイムズ紙で『世界一の朝食』と称され、今では世界中で親しまれています。
出典: restaurant.ikyu.com
その“bills”の海外第一号店がオープンしたのは2008年のこと。日本の鎌倉市七里ケ浜にオープンしました。店内は明るくて開放感があり、海が見渡せる最高のロケーションです。
続いて2010年横浜赤レンガ倉庫、2011年お台場、2012年表参道に次々とオープンしました。
※2015年9月には、二子玉川に新店舗がオープン予定です。
“bills”の人気メニュー
“スクランブルエッグ”&“リコッタパンケーキ”
出典: dayre.me
“bills”を一躍有名にしたメニュー、“スクランブルエッグ”と“リコッタパンケーキ”。どちらもぜひ1度は味わってみたいですね。
今回はこの“リコッタパンケーキ”に加え、一緒に添えられている“ハニーコームバター”にもスポットを当ててご紹介します。
“リコッタパンケーキ”ってどんなもの？
出典: www.foodspotting.com
ひと目見ただけで普通のパンケーキとは違う！と分かってしまうくらい、ふわふわ感が伝わってきますね。写真を見ているだけで、甘い香りがただよってきそうです。
このふわふわの秘密は、実はメレンゲ！しっかり泡立てたメレンゲを使うことで、絶品“リコッタパンケーキ”が生まれるのです。
現在“bills”の店舗は関東地方のみ。遠く離れた場所に住んでいると、そう簡単に食べに訪れることはできません。
出典: www.honolulumagazine.com
でも大丈夫！
この“bills”の絶品“リコッタパンケーキ”が、“おうち”でしかも“簡単”に作ることができるんです♪
やっぱり、ふわふわ感を堪能するにはできたてが1番！早速おうちで作って味わってみましょう！
再現！“リコッタパンケーキ”の作り方
材料を準備
出典: naturallyella.com
卵黄4個分／牛乳190ml／リコッタチーズ300g／小麦粉125g／ベーキングパウダー小さじ山盛り1／卵白4個分／塩小さじ1/4
※お好みで砂糖大さじ1を加えてもOKです。
ステップ1
出典: offbeatandinspired.com
ボールに卵黄と牛乳、リコッタチーズを入れて混ぜ合わせます。そこに、一緒にふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてさらに混ぜます。
ステップ2
出典: sweetapolita.com
別のボールで卵白を角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。ステップ1のボールにでき上がったメレンゲを2回にわけて加え、泡がつぶれないように混ぜます。
ステップ3
出典: clarapersis.com
無塩バター（分量外）を溶かしたフライパンで、生地を焼きます。（片面2分が目安）両面にこんがり焼き色がつけば完成です！
“ハニーコームバター”ってどんなもの？
出典: www.citrusandcandy.com
ハニーコーム（ハニカムとも言う）は、蜂の巣のこと。それを砕いてバターに混ぜ込んだものを“ハニーコームバター”と呼んでいます。
“bills”の“リコッタパンケーキ”には、この“ハニーコームバター”は欠かせません。
このバターも実は簡単に作ることができるんです！パンケーキと一緒に手作りしちゃいましょう♪
“ハニーコームバター”の作り方
材料を準備
出典: www.bitethis.net
無塩バター250g／ハニーコーム100g／ハチミツ大さじ2
※チョコバーを使うレシピもありますが、日本では入手困難な商品です。ぜひハニーコームで作ってみてください。
ステップ1
出典: www.bitethis.net
室温に戻した無塩バターをクリーム状にしたら、めん棒などで砕いたハニーコームとハチミツを加えて混ぜます。（フードプロセッサーを使うとさらに簡単に作れます）
ステップ2
出典: www.thelondoner.me
ラップやクッキングシートなどにのせて巻き、筒状に形を整え冷蔵庫で約2時間冷やします。使うときは好みの厚さにカットして使いましょう。
出典: www.topwithcinnamon.com
写真のように、メロンボーラーなどで丸く形作るのもかわいいアイデアですね。
“リコッタパンケーキ”バリエーション
オレンジ&バジル
出典: www.runningtothekitchen.com
オレンジジュースとみじん切りのバジルが入った“リコッタパンケーキ”です。メレンゲを作らず卵をそのまま使っています。
メープル&バーボンクリーム
出典: www.domesticate-me.com
こちらもメレンゲを使わないパンケーキです。シナモンとレモン入りの“リコッタパンケーキ”を、メープルシロップとバーボン入りのホイップクリーでいただきます。おしゃれな大人向けのパンケーキです！
マイヤーレモン&カモミールクリーム
出典: tworedbowls.com
マイヤーレモンを加えて作った“リコッタパンケーキ”です。メレンゲを使うふわふわタイプ。添えるクリームはカモミールティー風味。とても爽やかなパンケーキです。
どんな場面で食べたいですか？
出典: housewild.com
ちょっと食欲のない日でも、パンケーキの香ばしくて甘い匂いがただようと、食欲も復活！いくらでも食べれる気になりますね。
そんなパンケーキの絶品バージョン“リコッタパンケーキ”を、あなたならどんなシチュエーションで食べてみたいですか？
朝食に
出典: www.callmecupcake.se
休日の朝、ベッドの上でホテルに居るかのように“リコッタパンケーキ”を優雅に食べるのもすてきですね。
少しの間、日常生活を忘れてリラックスするのにピッタリです。
ブランチに
出典: www.halfbakedharvest.com
カリカリのベーコンを添えて、ブランチに食べるのもすてき。ハニーコームバターはもちろん、メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ♪
おやつタイムに
出典: trissalicious.com
一口サイズに焼いた“リコッタパンケーキ”をこどもと一緒におやつにしても良いですね。甘いパンケーキを食べながら、きっと話も弾むでしょう。
パーティで
出典: www.designsponge.com
ホームパーティや子どものバースデーパーティで食べるのも良いですね。お天気の良い日ならガーデンパーティにしても楽しめますね。
出典: www.myharublog.com
写真は“bills”第一号店。1993年シドニーのダーリングハーストに誕生しました。オーナーのBill Granger（ビル・グレンジャー）氏がプロデュースした、カジュアルダイニングレストランです。
その彼の作る“スクランブルエッグ”や“リコッタパンケーキ”はたちまち地元で有名になり、NYタイムズ紙で『世界一の朝食』と称され、今では世界中で親しまれています。
出典: restaurant.ikyu.com
その“bills”の海外第一号店がオープンしたのは2008年のこと。日本の鎌倉市七里ケ浜にオープンしました。店内は明るくて開放感があり、海が見渡せる最高のロケーションです。
続いて2010年横浜赤レンガ倉庫、2011年お台場、2012年表参道に次々とオープンしました。
※2015年9月には、二子玉川に新店舗がオープン予定です。
“スクランブルエッグ”&“リコッタパンケーキ”
出典: dayre.me
“bills”を一躍有名にしたメニュー、“スクランブルエッグ”と“リコッタパンケーキ”。どちらもぜひ1度は味わってみたいですね。
今回はこの“リコッタパンケーキ”に加え、一緒に添えられている“ハニーコームバター”にもスポットを当ててご紹介します。
出典: www.foodspotting.com
ひと目見ただけで普通のパンケーキとは違う！と分かってしまうくらい、ふわふわ感が伝わってきますね。写真を見ているだけで、甘い香りがただよってきそうです。
このふわふわの秘密は、実はメレンゲ！しっかり泡立てたメレンゲを使うことで、絶品“リコッタパンケーキ”が生まれるのです。
現在“bills”の店舗は関東地方のみ。遠く離れた場所に住んでいると、そう簡単に食べに訪れることはできません。
出典: www.honolulumagazine.com
でも大丈夫！
この“bills”の絶品“リコッタパンケーキ”が、“おうち”でしかも“簡単”に作ることができるんです♪
やっぱり、ふわふわ感を堪能するにはできたてが1番！早速おうちで作って味わってみましょう！
材料を準備
出典: naturallyella.com
卵黄4個分／牛乳190ml／リコッタチーズ300g／小麦粉125g／ベーキングパウダー小さじ山盛り1／卵白4個分／塩小さじ1/4
※お好みで砂糖大さじ1を加えてもOKです。
ステップ1
出典: offbeatandinspired.com
ボールに卵黄と牛乳、リコッタチーズを入れて混ぜ合わせます。そこに、一緒にふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてさらに混ぜます。
ステップ2
出典: sweetapolita.com
別のボールで卵白を角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。ステップ1のボールにでき上がったメレンゲを2回にわけて加え、泡がつぶれないように混ぜます。
ステップ3
出典: clarapersis.com
無塩バター（分量外）を溶かしたフライパンで、生地を焼きます。（片面2分が目安）両面にこんがり焼き色がつけば完成です！
出典: www.citrusandcandy.com
ハニーコーム（ハニカムとも言う）は、蜂の巣のこと。それを砕いてバターに混ぜ込んだものを“ハニーコームバター”と呼んでいます。
“bills”の“リコッタパンケーキ”には、この“ハニーコームバター”は欠かせません。
このバターも実は簡単に作ることができるんです！パンケーキと一緒に手作りしちゃいましょう♪
材料を準備
出典: www.bitethis.net
無塩バター250g／ハニーコーム100g／ハチミツ大さじ2
※チョコバーを使うレシピもありますが、日本では入手困難な商品です。ぜひハニーコームで作ってみてください。
ステップ1
出典: www.bitethis.net
室温に戻した無塩バターをクリーム状にしたら、めん棒などで砕いたハニーコームとハチミツを加えて混ぜます。（フードプロセッサーを使うとさらに簡単に作れます）
ステップ2
出典: www.thelondoner.me
ラップやクッキングシートなどにのせて巻き、筒状に形を整え冷蔵庫で約2時間冷やします。使うときは好みの厚さにカットして使いましょう。
出典: www.topwithcinnamon.com
写真のように、メロンボーラーなどで丸く形作るのもかわいいアイデアですね。
オレンジ&バジル
出典: www.runningtothekitchen.com
オレンジジュースとみじん切りのバジルが入った“リコッタパンケーキ”です。メレンゲを作らず卵をそのまま使っています。
メープル&バーボンクリーム
出典: www.domesticate-me.com
こちらもメレンゲを使わないパンケーキです。シナモンとレモン入りの“リコッタパンケーキ”を、メープルシロップとバーボン入りのホイップクリーでいただきます。おしゃれな大人向けのパンケーキです！
マイヤーレモン&カモミールクリーム
出典: tworedbowls.com
マイヤーレモンを加えて作った“リコッタパンケーキ”です。メレンゲを使うふわふわタイプ。添えるクリームはカモミールティー風味。とても爽やかなパンケーキです。
出典: housewild.com
ちょっと食欲のない日でも、パンケーキの香ばしくて甘い匂いがただようと、食欲も復活！いくらでも食べれる気になりますね。
そんなパンケーキの絶品バージョン“リコッタパンケーキ”を、あなたならどんなシチュエーションで食べてみたいですか？
朝食に
出典: www.callmecupcake.se
休日の朝、ベッドの上でホテルに居るかのように“リコッタパンケーキ”を優雅に食べるのもすてきですね。
少しの間、日常生活を忘れてリラックスするのにピッタリです。
ブランチに
出典: www.halfbakedharvest.com
カリカリのベーコンを添えて、ブランチに食べるのもすてき。ハニーコームバターはもちろん、メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ♪
おやつタイムに
出典: trissalicious.com
一口サイズに焼いた“リコッタパンケーキ”をこどもと一緒におやつにしても良いですね。甘いパンケーキを食べながら、きっと話も弾むでしょう。
パーティで
出典: www.designsponge.com
ホームパーティや子どものバースデーパーティで食べるのも良いですね。お天気の良い日ならガーデンパーティにしても楽しめますね。
コツ・ポイント
いかがでしたか？“bills”の“リコッタパンケーキ”と“ハニーコームバター”のご紹介でした。少し時間のあるときに、ぜひふわふわパンケーキを作ってみてください。あなたを幸せな気分にしてくれるかも知れません。
