一度購入するとしばらくはストックしておくことになるお米、みなさんはどのように保存していますか？最後まで美味しく食べるためにお米の保存は冷蔵庫が良いと言われていますが、今回はその理由や注意点と合わせて、冷蔵庫に入れることができる米びつをご紹介します。
お米の保存について
冷暗所が良い？
出典: chaos2ch.com
精米されたお米（＝白米）は、固い殻を取って無防備になってしまった状態なので、劣化しやすくなっています。高温多湿の環境では、変色したり虫やカビが発生し、直射日光に当たると、すぐに乾燥してヒビ割れし、水分が失われてしまいます。
高温、湿気、直射日光を避けるために最適な場所として、冷暗所での保存が良いと言われています。
また空気に触れることで酸化が進むと、味も悪くなるので、密封することも大切です。「冷暗所」と「密閉性」の2つのポイントを押さえて最後まで美味しいお米を食べましょう。
冷蔵庫に保存する意味
出典: item.rakuten.co.jp
家の中で冷暗所といえば冷蔵庫ですよね。冷蔵庫でお米を保存することにより、白米の酸化や玄米の呼吸を抑えて、お米の鮮度と味を長期間保つことができます。また低温で乾燥しているという環境は、お米を害虫やカビから守ってくれます。
冷蔵庫で保存したお米はだいたい2~3ヶ月くらいはおいしく食べられるそうですが、常温保存になると夏場は約20日、冬場は1カ月半ほどということなので、これはかなり差が出ますよね。
ちなみにこの期間は「精米後」なので購入の際は精米日もチェックしましょう。
冷蔵庫に入る米びつのオススメ商品
1.5kgの米びつ
フレッシュロック 2.4L 丸型
サイズ：幅13.5×奥行15.1×高さ20.5cm
¥875 (税込)
【フレッシュロック 2.4L 丸型】
高い気密性で食品の風味をキープしてくれるフレッシュロック。ワンタッチ開閉できるフタは、透明なので上からでも中身が確認できます。フタもパッキンも外して洗えるので、いつも清潔に保つことができるのも嬉しいポイントです。
冷蔵庫用軽量米びつ マイマイボトル 1.5kg
サイズ(約)：幅27×奥行17×高さ9cm
¥1,415 (税込)
【冷蔵庫用軽量米びつ マイマイボトル 1.5kg】
計量カップいらずで、1合をラクラク計量することができます。冷蔵庫のドアポケットや野菜室にぴったり入る少人数向けサイズで、横に倒しての収納も可能。抗菌加工で水洗いもできるので衛生的です。
野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型L シール蓋付き
サイズ：幅29×奥行22.8×H5.7cm
¥2,376 (税込)
【野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型L シール蓋付き】
ニオイ、汚れ、細菌の付着が少なく衛生的なホーローは、お米の保存にも適しています。薄いので冷蔵庫内でも場所をとりません。収納力は見た目よりたっぷりあり、シール蓋で密閉も可能です。
OXO ポップコンテナ スモールスクエア トール
サイズ：縦11×横11×高さ32cm
¥2,376 (税込)
【OXO ポップコンテナ スモールスクエア トール】
ボタンをポンと押すだけで開閉でき、さらに外気もブロックしてくれるポップコンテナは、お米の収納に人気のアイテムです。さまざまなサイズがありスタッキング可能なので、たくさん揃えたくなります。
2kgの米びつ
【ニトリ】米びつ(オコメヤサン ライスポケット 2.0)
サイズ(約)：幅17×奥行10.4×高さ27.4cm
¥514 (税込)
【ニトリ 米びつ(オコメヤサン ライスポケット 2.0)】
ドアポケットにピッタリ収まるサイズのニトリの米びつは、冷蔵庫に保管してそのまま計量できます。計量カップには無洗米と一般米用の計量目盛が付いているので、無洗米派の方にもオススメです。
冷蔵庫用密閉米びつ 2kg
サイズ：幅16.7×奥行11×高さ29.3cm
¥598 (税込)
【冷蔵庫用密閉米びつ 2kg】
カインズの米びつには、湿気や酸化を防ぐパッキンとロックが付いています。しっかり密閉できるので、お米を良い状態で保存することができます。
【無印良品】冷蔵庫用米保存容器 約2kg用
サイズ(約)：幅17×奥行10×高さ28cm
¥700 (税込)
【無印良品 冷蔵庫用米保存容器 約2kg用】
いくつかまとめ買いして使っている方も結構いらっしゃる無印良品の米びつは、フタがメジャーカップになったシンプルなデザインで、場所を取らずにスッキリ冷蔵庫に収まります。
縦横収納できる密閉米びつ2kg
サイズ(約)：幅16.7×奥行11×高さ29.3cm
¥812 (税込)
【縦横収納できる密閉米びつ2kg】
密閉性が高く、持ち手が付いているので取り出しやすいデザインの米びつ。縦置き、横置きどちらもOKなので、冷蔵庫の引出しやドアポケット棚にも収納できます。
米スターの米ポット
サイズ(約)：幅11×奥行19×高さ32cm
¥1,315 (税込)
【米スターの米ポット】
1合の計量がカップを使わずに出来るアイデア米びつは、冷蔵庫の棚に横置きしても使用でき、手軽に水洗いできるので衛生的です。付属のスペーサーを取り付けることで、無洗米も計量できます。
野田琺瑯 レクタングル深型 LL シール蓋付
サイズ(約)：幅25.5×奥行16×高さ12cm
¥3,564 (税込)
【野田琺瑯 レクタングル深型 LL シール蓋付】
ニオイ、汚れ、細菌の付着が少なく衛生的なホーローは、お米の保存にも適しています。シール蓋で密閉も可能、タッパータイプなので低い棚部分にも収納できます。
3kgの米びつ
ストックス 冷蔵庫用米びつ 3kg用
サイズ：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥357 (税込)
【ストックス 冷蔵庫用米びつ 3kg】
シンプルで低価格、コンパクトサイズの3kg用米びつは、お米の計量に便利な計量カップ付きです。
冷蔵庫用米びつ 3kg用
サイズ(約)：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥398 (税込)
【冷蔵庫用米びつ 3kg用】
こちらもシンプルで低価格、日本産の米びつです。お米の計量に便利な計量カップ付きです。
【ニトリ】冷蔵庫用米びつN 3kg
サイズ(約)：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥399 (税込)
【ニトリ 冷蔵庫用米びつN 3kg】
冷蔵庫にすっきり収まる、シンプルで低価格なニトリの米びつ。計量カップ付きです。
フレッシュロック 米びつ
サイズ12.8×16×H26.5cm
¥1,123 (税込)
【フレッシュロック 米びつ】
落としても割れにくい軽くて丈夫な本体と、ワンタッチ開閉できるフタがポイントのフレッシュロックは、高い気密性で食品の風味をキープしてくれます。本体もフタも透明なのでどこからでも中身が確認できます。
イデアル キャニスター バケツタイプ
サイズ：幅24×奥行22×高さH21cm
¥3,680 (税込)
【イデアル キャニスター バケツタイプ】
シリコンパッキン付きで気密性に優れた構造で、割れにくく砕けない本体はアクリル製で透明感と輝きがあります。持ち手がついているので取り出しや移動もラクにできます。
5kgの米びつ
ライスストッカー 5kg型 RS-5
サイズ(約)：幅18.5×奥行32×高さ20.5cm（キャスター含む）
¥598 (税込)
【ライスストッカー 5kg型 RS-5】
上蓋が開閉する目盛りつきの米びつは、5kgのお米を移動させるときもキャスター付きなのでラクラクです。
システムキッチン用米びつ 5kg SKK-2638
サイズ：幅25.5×奥行38×高さ13cm
¥798 (税込)
【システムキッチン用米びつ 5kg SKK-2638】
システムキッチンの引き出しに収納するタイプの米びつですが、冷蔵庫の棚にもスッキリ収まりそうです。フタが透明で大きいので、中身が見やすく取り出しやすくなっています。
先入れ先出し 防虫米びつ 5Kg
サイズ：幅22.7×奥行41.1×高さ22.5cm
¥1,480 (税込)
【先入れ先出し 防虫米びつ 5Kg】
先に入れたお米から順次取り出せる構造になっているアイデア米びつは、前開き方式なので狭い場所でもお米が取り出しやすくなっています。上フタはくぼんでいるので調味料や食材などをのせることができます。
OXO ポップコンテナ ビッグスクエア トール
サイズ：幅16×奥行16×高さ32cm
¥3,240 (税込)
【OXO ポップコンテナ ビッグスクエア トール】
米びつとして使っている方もたくさんいらっしゃるOXOのこちらの商品は、片手で簡単ワンタッチ操作で開閉ができるデザインです。
OBAKETSU ライスストッカー
サイズ：直径21.7cm×高さ26cm
¥4,298 (税込)
【OBAKETSU ライスストッカー】
光を通さずサビに強い、丈夫なトタン材を使って職人が手仕事で仕上げたバケツタイプの米びつです。二重フタの内側には乾燥剤や防虫剤をセットできるようになっています。トタンの計量カップもキュートです。
10kgの米びつ
システムキッチン用米びつ 10kg SKK-283
サイズ：幅28×奥行38×高さ19.5cm
¥880 (税込)
【システムキッチン用米びつ 10kg SKK-283】
5kgのものと同じく、システムキッチンの引き出しに収納するタイプですが、冷蔵庫でも活用できそうな米びつです。透明で大きいフタは中身が見え、取り出しやすくなっています。
米びつ革命 10kg クリアー
サイズ：幅21.7×奥行36.9×高さ31.5cm
¥975 (税込)
【米びつ革命 10kg クリアー】
古いお米を内側上部に付いたトレイ型のスライドポケットに入れ、新しいお米と区別して保存することができる工夫されたデザインの米びつです。
計量カップ付き 防虫 米びつ10kg
サイズ：幅22.7×奥行41.1×高さ30.8cm
¥2,127 (税込)
【計量カップ付き 防虫 米びつ10kg】
先に入れたお米から順次取り出せる構造で、移動もラクにできるキャスター付きです。前開き式なので、狭い場所でのお米の出し入れもラクにできます。防虫剤付きでお米を虫から防いでくれます。
米びつ10kg プラスチック密閉容器
サイズ：幅23.2×奥行32.1×高さ22.3cm
¥2,700 (税込)
【米びつ10kg プラスチック密閉容器】
パッキン型のしっかり密封してくれるムダのない形の米びつです。本体側面の目盛りで残量を確認でき、丸洗いできるのも嬉しいポイント。角形の計量カップ付きです。
野田琺瑯 ラウンド ライスストッカー15L
サイズ：幅34×奥行30×高さ28cm
¥7,344 (税込)
【野田琺瑯 ラウンド ライスストッカー15L】
ニオイうつりがなく雑菌が繁殖しにくい野田琺瑯の米びつです。ホーローフタとシールフタの二重フタで密閉でき、シンプルでオシャレなルックスも魅力的です。
冷蔵庫でお米を保存するポイント
結露やカビに注意
出典: seriendipity.at.webry.info
お米を冷蔵庫に保管することは、保存方法としてとても効果的な方法ですが、お米を使用する際に容器ごと冷蔵庫から出して使う方は、残りのお米は直ぐに冷蔵庫に戻すようにしましょう。
実は、この温度変化が原因でお米の表面に結露が発生する事があります。そしてこの結露がカビの発生要因になることがあるんです。これを防ぐためには容器を冷蔵庫から出さずに、お米を必要分だけ取り出せるタイプのものを選ぶと良いかもしれませんね。
またご家庭で精米をしている場合、精米したてのお米は熱をもっていますので、そのままますぐに冷蔵庫に入れると結露が起こり、カビなどの原因になることもあります。精米したてのお米は、室温になるまで待ってから冷蔵庫で保管してください。
適量を購入する
出典: todoroki-design.com
冷蔵庫で保存しても、おいしく食べられる期間の目安は精米日から2~3カ月程度ということなので、安いからといっていつもより大袋で買ったりまとめ買いはせず、家族の食べる量に合わせた適量を購入するようにしましょう。
また購入したお米が冷蔵庫に入りきらないときは、冷蔵庫に入る分だけ入れ、残りは常温保存して常温のものから先に食べるようにすると最後までおいしく頂くことができます。
ニオイに注意する
出典: sakezou.com
お米には無数の小さい穴があいていて、ニオイを吸収しやすい性質になっています。ニオイの強い物と一緒に保存するとニオイが移ってしまう場合があり、一度付いてしまったニオイはとることができませんので、容器は密閉のものを選び、ニオイの強い食材を近くに置かないようにしましょう。
ちなみに購入時のお米の袋には、積んだ時の空気抜きのために小さな穴があいていることがありますので、未開封の場合でも念のため、洗剤や香水（化粧品）、灯油やガソリンなどのニオイの強い物と一緒に置かないようにしてください。
保存容器の掃除はしっかり
出典: item.rakuten.co.jp
冷蔵庫の保存に限らずですが、容器に付着した古い米のぬかやゴミなどを放置するのは衛生上、良くありません。もし容器の内側を触ってみて、指先に粉のようなものが付いて白くなる場合は、すぐに掃除してあげてください。
また、毎回お米を使い切るタイミングで、容器をキレイに洗ってよく乾燥させてから新しいお米を入れるようにしましょう。お米の注ぎ足しは、古いお米が新しいお米に悪さをして劣化を進めるのでオススメできません。
米びつの代わりになるもの
ペットボトル
出典: pantry123.com
冷蔵庫に収納しやすい様にペットボトルにお米を詰めて保存するのも、取り出しやすく便利です。ペットボトルは気密性が高く、空気や湿度、臭いの影響を受けにくいのでお米の保存に適していますし、実際に使われている方もたくさんいらっしゃるようです。
ペットボトルでの保存の際に注意したいのは、必ずしっかりとキャップを閉めて密閉すること。閉め方が甘いと乾燥してお米が割れやすくなりますのでご注意ください。また凹凸の多いペットボトルはお米が引っかかって最後まで出ないということもあるようです。
ペットボトルにお米を移すときに、最初に計量しておくと使う時に便利です。
ガラス容器
出典: bbbpotters-os.com
透明のガラス容器はお米の残量を把握しやすく、丸洗いできてお手入れも簡単です。口の広いタイプのガラス容器はお米が取り出しやすいですし、内蓋がついているものは密閉性があるのでオススメです。
急激な温度変化や強い衝撃にはご注意ください。
冷暗所が良い？
出典: chaos2ch.com
精米されたお米（＝白米）は、固い殻を取って無防備になってしまった状態なので、劣化しやすくなっています。高温多湿の環境では、変色したり虫やカビが発生し、直射日光に当たると、すぐに乾燥してヒビ割れし、水分が失われてしまいます。
高温、湿気、直射日光を避けるために最適な場所として、冷暗所での保存が良いと言われています。
また空気に触れることで酸化が進むと、味も悪くなるので、密封することも大切です。「冷暗所」と「密閉性」の2つのポイントを押さえて最後まで美味しいお米を食べましょう。
冷蔵庫に保存する意味
出典: item.rakuten.co.jp
家の中で冷暗所といえば冷蔵庫ですよね。冷蔵庫でお米を保存することにより、白米の酸化や玄米の呼吸を抑えて、お米の鮮度と味を長期間保つことができます。また低温で乾燥しているという環境は、お米を害虫やカビから守ってくれます。
冷蔵庫で保存したお米はだいたい2~3ヶ月くらいはおいしく食べられるそうですが、常温保存になると夏場は約20日、冬場は1カ月半ほどということなので、これはかなり差が出ますよね。
ちなみにこの期間は「精米後」なので購入の際は精米日もチェックしましょう。
フレッシュロック 2.4L 丸型
サイズ：幅13.5×奥行15.1×高さ20.5cm
¥875 (税込)
【フレッシュロック 2.4L 丸型】
高い気密性で食品の風味をキープしてくれるフレッシュロック。ワンタッチ開閉できるフタは、透明なので上からでも中身が確認できます。フタもパッキンも外して洗えるので、いつも清潔に保つことができるのも嬉しいポイントです。
冷蔵庫用軽量米びつ マイマイボトル 1.5kg
サイズ(約)：幅27×奥行17×高さ9cm
¥1,415 (税込)
【冷蔵庫用軽量米びつ マイマイボトル 1.5kg】
計量カップいらずで、1合をラクラク計量することができます。冷蔵庫のドアポケットや野菜室にぴったり入る少人数向けサイズで、横に倒しての収納も可能。抗菌加工で水洗いもできるので衛生的です。
野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型L シール蓋付き
サイズ：幅29×奥行22.8×H5.7cm
¥2,376 (税込)
【野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型L シール蓋付き】
ニオイ、汚れ、細菌の付着が少なく衛生的なホーローは、お米の保存にも適しています。薄いので冷蔵庫内でも場所をとりません。収納力は見た目よりたっぷりあり、シール蓋で密閉も可能です。
OXO ポップコンテナ スモールスクエア トール
サイズ：縦11×横11×高さ32cm
¥2,376 (税込)
【OXO ポップコンテナ スモールスクエア トール】
ボタンをポンと押すだけで開閉でき、さらに外気もブロックしてくれるポップコンテナは、お米の収納に人気のアイテムです。さまざまなサイズがありスタッキング可能なので、たくさん揃えたくなります。
【ニトリ】米びつ(オコメヤサン ライスポケット 2.0)
サイズ(約)：幅17×奥行10.4×高さ27.4cm
¥514 (税込)
【ニトリ 米びつ(オコメヤサン ライスポケット 2.0)】
ドアポケットにピッタリ収まるサイズのニトリの米びつは、冷蔵庫に保管してそのまま計量できます。計量カップには無洗米と一般米用の計量目盛が付いているので、無洗米派の方にもオススメです。
冷蔵庫用密閉米びつ 2kg
サイズ：幅16.7×奥行11×高さ29.3cm
¥598 (税込)
【冷蔵庫用密閉米びつ 2kg】
カインズの米びつには、湿気や酸化を防ぐパッキンとロックが付いています。しっかり密閉できるので、お米を良い状態で保存することができます。
【無印良品】冷蔵庫用米保存容器 約2kg用
サイズ(約)：幅17×奥行10×高さ28cm
¥700 (税込)
【無印良品 冷蔵庫用米保存容器 約2kg用】
いくつかまとめ買いして使っている方も結構いらっしゃる無印良品の米びつは、フタがメジャーカップになったシンプルなデザインで、場所を取らずにスッキリ冷蔵庫に収まります。
縦横収納できる密閉米びつ2kg
サイズ(約)：幅16.7×奥行11×高さ29.3cm
¥812 (税込)
【縦横収納できる密閉米びつ2kg】
密閉性が高く、持ち手が付いているので取り出しやすいデザインの米びつ。縦置き、横置きどちらもOKなので、冷蔵庫の引出しやドアポケット棚にも収納できます。
米スターの米ポット
サイズ(約)：幅11×奥行19×高さ32cm
¥1,315 (税込)
【米スターの米ポット】
1合の計量がカップを使わずに出来るアイデア米びつは、冷蔵庫の棚に横置きしても使用でき、手軽に水洗いできるので衛生的です。付属のスペーサーを取り付けることで、無洗米も計量できます。
野田琺瑯 レクタングル深型 LL シール蓋付
サイズ(約)：幅25.5×奥行16×高さ12cm
¥3,564 (税込)
【野田琺瑯 レクタングル深型 LL シール蓋付】
ニオイ、汚れ、細菌の付着が少なく衛生的なホーローは、お米の保存にも適しています。シール蓋で密閉も可能、タッパータイプなので低い棚部分にも収納できます。
ストックス 冷蔵庫用米びつ 3kg用
サイズ：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥357 (税込)
【ストックス 冷蔵庫用米びつ 3kg】
シンプルで低価格、コンパクトサイズの3kg用米びつは、お米の計量に便利な計量カップ付きです。
冷蔵庫用米びつ 3kg用
サイズ(約)：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥398 (税込)
【冷蔵庫用米びつ 3kg用】
こちらもシンプルで低価格、日本産の米びつです。お米の計量に便利な計量カップ付きです。
【ニトリ】冷蔵庫用米びつN 3kg
サイズ(約)：幅18.5×奥行26×高さ13cm
¥399
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