新鮮長持ち！ペットボトルで野菜保存。野菜室もスッキリ

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野菜は収穫されたのち、家庭の冷蔵庫の中でもまだ生き続けています。上へ伸びて成長する野菜は野菜室の中でも上へ上へと延びようとします。そんな野菜を横にして保存してしまうと、野菜が余計なエネルギーを使い糖分や水分が失われ萎れるのが早くなります。

そこで、キュウリや大根、白菜などの縦に成長する野菜は、立てて保存すると鮮度が保たれます。

・立てた保存に向いている野菜
きゅうり、ごぼう、大根、長ねぎ、にんじん、ほうれん草、小松菜、アスパラガス、ナスなど

まずはペットボトルで容器を作ろう

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ペットボトルを適当な長さに切ります。入れる野菜を想定して、その野菜がぐらつかない程度の深さでペットボトルを切ると良いでしょう。筆者は白菜を入れたかったのでちょっと深めの容器を作成することにしました。

ペットボトルはカッターで簡単に切れます。切った後は手が入りますので、スポンジでゴシゴシと洗うことができます。洗った後よく乾かし、切り口が危ないのでマスキングテープで保護します。

白菜を立てて保存

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完全に乾燥させた後、さっそく白菜を入れてみました。白菜は売られていたときの袋に入ったまま、ペットボトルに入れると良いでしょう。袋入りでない場合はラップで包むと良いです。

2リットルのペットボトルに、白菜の1/4サイズのものがピッタリ入りました。安定感もあります。出し入れもスムーズでした。

四角いペットボトルはスペースを有効利用できる

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ペットボトルの野菜保存が冷蔵庫の中で行われている様子です。スッキリとしていますね！とても見やすいです。ペットボトルは四角いので無駄なスペースが生まれずきっちりと収納することができます。

縦収納は見やすいので、野菜が重なり合って使い忘れてしまうという心配もありません。

大根やにんじんも

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大根もにんじんも縦に伸びる性質があるので、畑で育った状態のままの縦保存が向いている野菜です。葉っぱがついている場合は、葉が本体の養分を吸収してしまうので購入後、すぐに切り落としましょう。

いろいろな野菜の保存をしちゃおう

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キュウリやアスパラなど細長いものは、同じペットボトルに差し込んでも良いですね。まるでペン立てのようで、見た目も楽しいです。野菜室の中でも見やすく取りだしやすい状態になります。ブロッコリーもきれいに保存できますね。ゴボウなど長い野菜は縦にすると冷蔵庫に入らないですね。その場合は半分に切って保存しても良いです。

水を入れると長持ちする

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買ったアスパラガスをすぐに食べる予定が無いという場合もありますよね。そんな場合は、ペットボトルの底の部分を切り取り、水をはります。そこにアスパラガスをさしておけば、新鮮なまま2～3日はもつそうです。

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こちらも青菜類をペットボトルで保存しています。底に水を少し入れることで鮮度が保たれ新鮮なうちに使い切ることができるそうです。

コーンやグリンピース小口ねぎの冷凍保存にも

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コーンやグリンピースなどの粒状の野菜は、ペットボトルに入れてそのまま冷凍保存することもできます。ペットボトルでの保存は、冷凍ヤケが防げる上、使いたい分だけ取りだすことができます。

野菜からコーンなどの粒を切り離してペットボトルに保存したい場合は、一度クッキングシートなどの上に、粒をバラして広げたあと冷凍します。そのあとペットボトルに入れて保存すると良いです。

その他の保存例

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粉類や、砂糖、またはペットのえさなどもペットボトルにいれて保存すると便利です。中身が見えやすく清潔に保存できます。

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お米をペットボトルに保存する方も多いですね。また小豆などの粒状のものを保存するのにも便利でしょう。ペットボトルに目盛りを書き込んだり保存日を記入したりもできます。