かぼちゃをたっぷり使ったパスタです。ソースにはクリームチーズを使っていて濃厚でクリーミーな味わいです。筋の多く入ったリガトーニパスタを使えば濃厚ソースとよく絡んでさらにおいしさアップ♪かぼちゃとほうれん草、セージの色合いがハロウィンにもぴったり☆
ハロウィンパーティにもおすすめ☆パンプキンクリームパスタ☆
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【材料 ４人分】
・リガトーニ(他の形のパスタでもOK) 300ｇ
・かぼちゃ(皮と種のまま) 450ｇ
・オリーブオイル 大さじ1
・クリームチーズ 60ｍｌ
・セージ(葉のみ) 1-2束
・ほうれん草 ふたつかみ
・塩、こしょう、ナツメグ お好みの量
【作り方】
①パスタをアルデンテに茹でて、ゆで汁を250ｍｌ残して、パスタは水を切ってから鍋に戻しておく。
②かぼちゃの皮をむき、種を取り除いて半分に切り、一つは薄切りにして取っておき、もう半分は均等の角切りにする。
③大きめの鍋を強めの中火にかけ、大さじ1のオリーブオイルを入れて熱し、角切りに切ったかぼちゃを入れて、蓋をする。
④ジュージュー音がしてきたら、弱めの中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで10-15分火にかける。
⑤塩、こしょう、ナツメグで味付けをし、フードプロセッサーにかけ混ぜ合わせ、クリームチーズを加え十分に混ぜ合わせる。
⑥中火で熱したフライパンに残りの大さじ1のオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたかぼちゃとセージの葉を加え、かぼちゃがこんがりきつね色になるまでひっくり返しながら炒める。
⑦⑤のかぼちゃのピューレをパスタに混ぜ合わせ、とっておいたゆで汁を少しずつ加えてなめらかなクリーム状にし、パスタによくからめ、火を通してほうれん草を加える。
⑧最後に⑥のカボチャとセージの葉をのせて完成！
クリーミーなかぼちゃソースのパスタです。
パスタはソースをよく絡めるリガトーニがおすすめです！
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