「サンフラワーバター」という食べ物を知っていますか？
サンフラワーバターとは文字通りひまわりの種を使って作るバターのこと。日本ではあまり流通していませんが、海外ではピーナッツアレルギーの人でも食べられる食品として人気なんです。
今回はそんなサンフラワーバター（ひまわりバター）をお家でも手軽に作ることのできるレシピをご紹介。手作りのやさしい味わい、ぜひ試してみてくださいね。
ひまわりバターって？
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ひまわりの種を使って作る「ひまわりバター」。ひまわりにはリノール酸やトリプトファン、ビタミンE、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。日本ではあまり知られていませんが、海外では健康食品の一種としても有名です。
ひまわりバターのレシピ
必要な材料（1カップ分）
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皮を剥いたひまわりの種：1と2分の1カップ
ココナッツオイル：大さじ2
塩：小さじ2分の1
ハチミツ：小さじ1～
①まずはロースト
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ひまわりの種を、クッキングシートを広げた天板に乗せ、160度で予熱したオーブンに入れます。
5分ごとにかき混ぜて、10分～15分ほどローストしていきます。
②フードプロセッサーにかける
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ローストした種が冷めたらフードプロセッサーにかけ、ペースト状になるまで5分から7分ほど撹拌します。
③他の材料を加える
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ココナッツオイルを加え、クリーミーになるまで1、2分ほど撹拌。そこにハチミツと塩を加え、さらに1分ほど撹拌してください。
これでひまわりバターの出来上がりです。
保存可能期間は冷蔵庫で約2週間♪
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あとは好みの容器に移し、冷めたら冷蔵庫へ入れるだけ。約2週間ほど保存することができます。
お好みの甘さで作ってみて♪
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もっと甘い方がよければハチミツの量を増やすといいかも。ピーナッツバターのように、トーストしたパンに塗ると美味しいですよ。
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こうしてフルーツと一緒に食べるのも◎。ヘルシーな朝食メニューとして良さそうですね。
コツ・ポイント
優しい甘味とヘルシーさが魅力のひまわりバター。アレルギー持ちの方はもちろん、ピーナッツバターの代用として使える健康食品としてもおすすめです。
簡単に作ることができるので、バニラエッセンスを加える、シナモンを加えるなど、お好みのアレンジをしながら挑戦してみてください。
参考：http://www.babble.com/best-recipes/homemade-sunflower-seed-butter/[babble]
