玄米はダイエットに欠かせない食材と言われています。でも玄米についてよくわからないと感じている方も多いのではないでしょうか？ここでは、ダイエットや美容に人気の高い玄米のカロリーや基礎知識、今話題の「寝かせ玄米」についてご紹介します。
玄米って？
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0出典: xn--wp-mg4aqa2jua9a9041koipb.com
籾殻を除去した状態のお米のことを「玄米」と言います。
一般的に売られている玄米は、加熱乾燥されて出荷されます。
ビタミンB1が白米よりも多く含まれていると言われていて、ミネラルや食物繊維も多く摂取できるため、「健康」「美容」に良い食品として親しまれています。
玄米のカロリー・栄養素
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0出典: erecipe.woman.excite.co.jp
「健康」「美容」に効果があると言われている玄米ですが、気になるのは「カロリー」や「栄養」のことだと思います。
次はカロリーと栄養についてご紹介します。
お米の種類
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0出典: hirugei.exblog.jp
お米の品種は、300種類以上もあるといわれています。
美容や健康に役立つとして注目されているお米には、「玄米」「胚芽米」「金芽米」などがあります。
■精白されていないお米が「玄米」
■玄米の胚芽の部分を8割程残したものが「胚芽米」
■胚芽米の栄養価はそのままで、精米の美味しさを保っているのが「金芽米」
栄養価が高いと言われているのはやはり「玄米」です。
玄米の1合のカロリー
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0出典: marukawamiso.com
お茶碗1膳は約160gで、264kcalです。
炊き上がりは1合約340gで561kcalになります。
玄米1膳分のカロリーは、ジョギングを60分くらいするのに換算されるそうです。
ちなみに白米は、お茶碗1膳約160gで269kcalで、1合だと約534kcalです。
カロリー計算でとても役立つサイトをあわせてご紹介しておきます。「玄米」以外にも、気になる食品があったらチェックしてみてください。
玄米の栄養
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0出典: healthil.jp
お米にはたくさんの栄養素が含まれています。
日本人がお米を好むのは、身体がしっかりと栄養を補給しようと欲しているからなのかもしれません。
特に玄米には、炭水化物・ミネラル・ビタミンなどといった5大栄養素がたっぷりと含まれています。
正しい玄米の食べ方をすれば、健康にも美容にもとてもよいと言われています。
玄米を摂取する前に知っておいてほしいこと
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0出典: blog.livedoor.jp
玄米が身体に良いことは確かですが、デメリットがあることも事実です。
玄米にはミトコンドリアを傷つけるアブシジン酸（発芽抑制因子）が含まれています。
ミトコンドリアが傷つくと、身体のエネルギーが正しく出せなくなったり低体温になったり、老化の原因になるといわれています。
このアブシジン酸を無毒化することがとても重要になります。
その方法は、
■乾煎りをすること
■水につけて発芽状態にすること
■発芽する能力を失っていない「生きた玄米」を選択すること
■玄米に力を入れている農家さんのお米を選択すること
■無農薬玄米を選択すること
などが挙げられます。
メリット
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1出典: yaplog.jp
■栄養が豊富（たんぱく質、脂質、ミネラルやビタミン）
■正しい炊き方を実践すれば、モチモチで美味しい
■食物繊維のパワーで、デトックス効果が期待できる
■腸内環境を整えてくれるので、美容効果が期待できる
■ビタミンEが多く含まれているので、老化防止に効果的と言われている
■身体の代謝を高め、ダイエットにも効果的と言われている
デメリット
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0出典: belle-cheveu.com
■消化があまり良くないと言われている
■農薬などの残留物のリスクがあると言われている
■匂いが苦手な方も多い
「健康」「美容」に良いと言われている食べ方
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0出典: www.biranger.jp
みなさんは「寝かせ玄米」ってご存知でしょうか？ダイエットや美容に感心のある方は聞いたことがあるのではないでしょうか？
ここでは、「健康」「美容」に良いと言われている寝かせ玄米についてご紹介します。
寝かせ玄米とは？
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0出典: speedprosignssteinbach.com
寝かせ玄米は最近のダイエットの注目ワードです。
寝かせ玄米は「酵素玄米」のことを言い、小豆とお塩を玄米と一緒に炊き、炊きたでではなく3日ほど寝かせた状態のものを指します。
寝かせ玄米の効果
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0出典: genki.healthykouso.com
寝かせ玄米は、炊いてから3～5日後に食するのがベストなんだそうです。
女優さんやモデルさんなど肌に気を使う方も注目している食べ方ですが、どんな効果があるのでしょうか？
寝かせ玄米（発酵玄米）には、以下の効果が期待できると言われています。
食物繊維
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0出典: amanaimages.com
■食物繊維が豊富■
白米の約6倍の食物繊維が含まれているので、便秘解消に効果があると言われています。
発芽させている玄米なら、玄米の細胞壁を軟化させているので消化も悪くなく、便秘解消に効果的と言われています。
ギャバ
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0出典: kawashima-ya.jp
■ギャバで中性脂肪増加抑制■
中性脂肪増加抑制・血圧降下・ストレス軽減の効果が期待できると言われています。
腸内環境を整える効果も期待できるので、ダイエットにも嬉しい効果が期待できるんだそうです。
ビタミン
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0出典: komenana.com
ビタミンは白米の約10倍と言われています。
特にビタミンEが豊富な寝かせ玄米は、抗酸化作用があり、身体の老化予防にも効果的と言われています。
シミやソバカスの予防など、肌への効果も期待できるビタミンEを豊富に含んでいるのは◎です。
ミネラル
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0出典: diet-gariet.com
必須栄養素のミネラルも含まれている玄米は健康維持をするのにも良いといわれています。
玄米＝フィチン酸が含まれるので危険と言う記事を良く目にしますが、玄米には、フィチン酸ではなくフィチンが含まれています。
フィチン酸とフィチンの違い
出典: googirl.jp
■フィチン酸■
→マグネシウムやカルシウムを脱塩したものを言います。
■フィチン■
→自然に存在するもので、穀物や豆類にも含まれます。
フィチン酸は強いキレート作用を持っていると言われていて、体内のミネラル（金属）と吸着して排出されてしまうことから、ミネラル不足になると言われています。
でもこれは誤報で、玄米に含まれているのは「フィチン」です。
フィチンは胃酸の影響で体内で「フィチン酸」と「ミネラル」に分類されますが、排出する際はフィチンとなって出て行きます。
摂取したミネラルを根こそぎ取ってしまうのではなく、摂取したものが1度分解され、また元に戻り排出されると考えられます。
フィチン酸とフィチンについて分かりやすく書かれているので、気になる方はチェックしてみてください。
寝かせ玄米を食べられるお店
寝かせ玄米「いろは」
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0出典: youpouch.com
寝かせ玄米を自分で実践する前に1度食べてみたいと思った方にオススメなのが、寝かせ玄米を気軽に食べることができる「いろは」です。
玄米にチャレンジしたいけど、材料をそろえるのに手間がかかるのでちょっと踏み出せないという方に、とてもオススメです。
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0出典: www.yuwaeru.co.jp
「寝かせ玄米おむすび いろは」では特別玄米100%を使用、海苔も有明産の最高級品を使用している徹底ぶりです。
モチモチとした食感と甘みを思う存分堪能することができます。
美味しくて手軽に栄養を吸収できるのは、玄米の最大の魅力です。
- アクアエレガンス @aquaelegance
- 今日の夜ごはんは「寝かせ玄米」のおむすびでした 昨年の展示会で食べて以来大好きになって 今年もどうしても食べたかったので… 池袋のおむすび屋さん「いろは」まで買いに行きました✨ 具は… http://t.co/7pfeY99OAQ
- twitter出典：
- twitter.com
- まよひつじ @mayohitsuji
- ずっと気になってた『寝かせ玄米おむすびいろは』さんのおむすびセット！好きなおむすびに味噌汁つき。今回は枝豆と明太子。寝かせ玄米モッチモチですごくおいしい。いつか自分でも寝かせ玄米はやりたいんだよねー。しか… https://t.co/2RusRqrhwc
- twitter出典：
- twitter.com
寝かせ玄米を自宅で作るなら「発芽玄米」がポイント
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0出典: www.kurose.com
「寝かせ玄米」専門のお店で食事をして気に入ったら自宅で食べたい！と思われる方も多いと思います。
玄米を美味しく、身体の良い状態で摂取するには「発芽玄米」を作るのがオススメです。
次は寝かせ玄米を作るときにも役立つ、発芽玄米を自宅で作る方法をご紹介します。
発芽玄米とは？
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0出典: www.sankyo-kumamoto.com
玄米をわずかに発芽させた状態のものを「発芽玄米」と呼びます。
発芽の際に酵素の活性化が起こるので、玄米に栄養が増します。
玄米をそのまま摂取するよりも、発芽玄米にしてから摂取したほうが、より多くの栄養を効率的に摂取することが可能になります。
もう1つの利点は、発芽することにより糠が柔らかくなるため、炊いたときにモチモチで食べやすい食感になることです。
玄米を美味しくいただくには、発芽させることがとても重要です。
発芽玄米の作り方1
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レシピ「0730 発芽玄米」by osaka234 さん
発芽玄米の作り方がわかりやすく説明されているのでオススメです。
自宅でチャレンジしたい方は必見です。
発芽玄米の作り方2
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レシピ「発芽玄米の作り方。子供がオール玄米は嫌だ〜！と言いだしたので。」by 志乃 さん
こちらもとてもわかりやすく、節約しながら玄米食にチャレンジすることができるレシピです。
玄米食が気になっている方にオススメです。
寝かせ玄米の作り方
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0出典: blog.minimalist-switch.com
発芽玄米の作り方をおさえたら、寝かせ玄米をお家で実践してみたいと思うかたも多いのではないでしょうか？
次は、美味しい寝かせ玄米をお家で簡単に作れる方法をご紹介します。
炊飯器でできる寝かせ玄米
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0出典: cookpad.com
炊飯器で作れる、簡単でわかりやすいレシピです。
泡立て器で丁寧に混ぜるのがコツなようです。
お家でも実践しやすいので◎なレシピだと思います。
塩糀を入れて寝かせ玄米ごはんを炊いてみました
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レシピ「塩糀を入れて寝かせ玄米ごはんを炊いてみました」by くきは さん
塩糀を使った寝かせ玄米も美味しそうです。
炊飯器でできるのも魅力的です。
玄米のレシピ
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0出典: www.zyr.co.jp
玄米を食べるならば、美味しくいただきたいですよね。
次は、玄米をよりいっそう美味しくいただけるレシピをご紹介します。
きんぴらとベジツナマヨの玄米おにぎらず♪
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レシピ「きんぴらとベジツナマヨの玄米おにぎらず♪」by マクロビ女子大生 さおり さん
玄米ごはんで、好きなおかずを手軽に楽しむことができます。
おにぎらずは手軽に作れるので、朝食などにもオススメです。
玄米だと栄養もたっぷりと取れるので◎です。
スープと一緒にいただきたい1品です。
全粒粉と玄米ごはんのヴィーガンパン
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レシピ「全粒粉と玄米ごはんのヴィーガンパン」by 星野イモコ さん
玄米の残りごはんも利用することができるヴィーガンパンは、コロコロした見た目も◎です。
朝食にも昼食にも合うのが魅力です。
黒米入り玄米お粥パン
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レシピ「「黒米入り玄米お粥パン」」by ひろ さん
あまったごはんを一工夫して、美味しいお焼きのようなパンにできるのなら◎です。
おやつや軽食にもとても適した1品です。
簡単！玄米deシーフードリゾット
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レシピ「簡単！玄米deシーフードリゾット」by アィリン さん
魚介との相性もバツグンの玄米のシーフードリゾットで、栄養も美味しさも手軽に手に入れることができます。
豆乳を使うとよりクリーミーになるそうで、ますます美味しそうです。
玄米でさつまいもごはん
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レシピ「玄米でさつまいもご飯」by ココ さん
秋には欠かせない食材のサツマイモは、女性にとってとても魅力的な食材です。
腹持ちも良いので、おにぎりにしてパクッと食べるのも◎です。
ホクホクの食感を思う存分味わうことができます。
炒めキムチ玄米スープかけごはん
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レシピ「炒めキムチ玄米スープかけごはん(1０min)」by えん さん
キムチが食欲を増進してくれる1品です。
スープ仕立てなので、身体も温まるレシピです。
手軽に玄米を試せる商品
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0出典: pu-3.com
玄米をお家で楽しみたい方も、できれば手軽に始めることができたらな……という思いがあると思います。
次は、お家で簡単に玄米・寝かせ玄米を楽しむことができるパックやレトルト商品をご紹介します。
有機 JAS 玄米 小豆 ごはん 160g入 X5個 セット (国産 有機 玄米 あずき 使用) (即席 パック ライス ご飯) (コジマフーズ オーガニック organic)
1,240円(税込)
そのままでも食べられる手軽さも魅力です。
モチモチとした食感に病みつきになり、素朴な美味しさを体験することが可能です。
国産有機玄米・国産有機小豆使用なので、安心して玄米にチャレンジすることができます。
結わえる 寝かせ玄米”レトルトパック”（180g×12個セット）-寝かせ玄米ごはん-
3,780円(税込)
黒米が含まれているタイプもあるので、お好みによって購入することができます。
お家でなかなか寝かせ玄米を試すことができない方にもオススメです。
神明 ファンケル発芽米ごはん (160g×1P×24個)
2,913円(税込)
ファンケルの発芽玄米も、添加物不使用の発芽玄米です。
100%発芽玄米を使用している商品です。
残留農薬ゼロ 安心 玄米ごはん 160g入×10個セット (マイセン レトルト パック ごはん)
3,024円(税込)
玄米でとても有名なマイセンの玄米ごはんは、モチモチで食べ応えが良いのも魅力です。
ホッコリして安心して食べることができるのでオススメです。
玄米ダイエット
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0出典: biyoujouhou.com
玄米を食べてダイエットをしようと考えている方も多いのではないでしょうか？
ここでは、玄米がダイエットにどんな効果があるかをご紹介します。
玄米の美味しい食べ方を見つける
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0出典: one-more-value.com
玄米は正しい食べ方をしないと、ボソボソとしてとても食べづらい食材です。
美味しくないものを長く続けることはできません。
オススメは、白米に少し足して摂取することです。
はじめから玄米だけだと挫折してしまう方も多いので、白米と混ぜて、だんだんと玄米の量を増やすのもいいと思います。
玄米を美味しくいただくには、カロリーはほとんど変わらない白米とブレンドするのがベストです。
美味しい素材を手に入れる
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0出典: cookpad.com
無農薬であることは重要ですが、お米を購入するときついつい「これでいいかなぁ……」と決めてしまう方も多いと思います。
でも毎日摂取するものだからこそ、真剣に「玄米」を選んでみませんか？
無農薬でなくても、残留農薬ゼロ・混入物ゼロの玄米を選択する方法もあります。
お米に関して参考になるサイトをご紹介します。
食べあわせを考える
出典: blogs.yahoo.co.jp
玄米を美味しく長く続けるには、美味しいおかずを一緒に食べることが重要です。
おかずは、納豆や味噌などの発酵食品が良く合うと言われています。
また、お味噌汁にたくさんのお野菜を入れて玄米といただくのは絶品です。
身体がホッとする美味しさを存分に味わうことができます。
玄米ごはんにはごま塩を振りかけると◎です。
規則正しい生活をする
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0出典: setagaya.sumai2.com
「ダイエット」や「健康」「美容」に欠かせないのは、規則正しい生活を送ることです。
やはりこれが重要になってきます。
栄養のよい美味しい食事をしてしっかり睡眠を取り、適度な運動をすることが何よりも大切なのです。
玄米だけで健康になるのではなく、玄米を活用してダイエットに励むことがとてもオススメです。
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0出典: xn--wp-mg4aqa2jua9a9041koipb.com
籾殻を除去した状態のお米のことを「玄米」と言います。
一般的に売られている玄米は、加熱乾燥されて出荷されます。
ビタミンB1が白米よりも多く含まれていると言われていて、ミネラルや食物繊維も多く摂取できるため、「健康」「美容」に良い食品として親しまれています。
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0出典: erecipe.woman.excite.co.jp
「健康」「美容」に効果があると言われている玄米ですが、気になるのは「カロリー」や「栄養」のことだと思います。
次はカロリーと栄養についてご紹介します。
お米の種類
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0出典: hirugei.exblog.jp
お米の品種は、300種類以上もあるといわれています。
美容や健康に役立つとして注目されているお米には、「玄米」「胚芽米」「金芽米」などがあります。
■精白されていないお米が「玄米」
■玄米の胚芽の部分を8割程残したものが「胚芽米」
■胚芽米の栄養価はそのままで、精米の美味しさを保っているのが「金芽米」
栄養価が高いと言われているのはやはり「玄米」です。
玄米の1合のカロリー
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0出典: marukawamiso.com
お茶碗1膳は約160gで、264kcalです。
炊き上がりは1合約340gで561kcalになります。
玄米1膳分のカロリーは、ジョギングを60分くらいするのに換算されるそうです。
ちなみに白米は、お茶碗1膳約160gで269kcalで、1合だと約534kcalです。
カロリー計算でとても役立つサイトをあわせてご紹介しておきます。「玄米」以外にも、気になる食品があったらチェックしてみてください。
玄米の栄養
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0出典: healthil.jp
お米にはたくさんの栄養素が含まれています。
日本人がお米を好むのは、身体がしっかりと栄養を補給しようと欲しているからなのかもしれません。
特に玄米には、炭水化物・ミネラル・ビタミンなどといった5大栄養素がたっぷりと含まれています。
正しい玄米の食べ方をすれば、健康にも美容にもとてもよいと言われています。
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0出典: blog.livedoor.jp
玄米が身体に良いことは確かですが、デメリットがあることも事実です。
玄米にはミトコンドリアを傷つけるアブシジン酸（発芽抑制因子）が含まれています。
ミトコンドリアが傷つくと、身体のエネルギーが正しく出せなくなったり低体温になったり、老化の原因になるといわれています。
このアブシジン酸を無毒化することがとても重要になります。
その方法は、
■乾煎りをすること
■水につけて発芽状態にすること
■発芽する能力を失っていない「生きた玄米」を選択すること
■玄米に力を入れている農家さんのお米を選択すること
■無農薬玄米を選択すること
などが挙げられます。
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1出典: yaplog.jp
■栄養が豊富（たんぱく質、脂質、ミネラルやビタミン）
■正しい炊き方を実践すれば、モチモチで美味しい
■食物繊維のパワーで、デトックス効果が期待できる
■腸内環境を整えてくれるので、美容効果が期待できる
■ビタミンEが多く含まれているので、老化防止に効果的と言われている
■身体の代謝を高め、ダイエットにも効果的と言われている
デメリット
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0出典: belle-cheveu.com
■消化があまり良くないと言われている
■農薬などの残留物のリスクがあると言われている
■匂いが苦手な方も多い
