トマト缶が大活躍！簡単でおいしくできるレシピ集

出典: gafpsp.org

トマト缶は１缶（400ｇ）くらいで100円前後ですが、生トマトでは中々このお値段でこの量を買うことは難しいのではないでしょうか？
お財布にやさしいトマト缶を上手に使って、リコピン等の栄養素を摂っていきたいですね。

出典: www.setsuyaku-matome.com

缶詰ですので賞味期限が長く、買い置きしておいても腐らせてしまう心配はあまりないのではないでしょうか。何缶か置いておくとパスタやスープなどに重宝します。

出典: www.culinaryschools.org

①にんにくはみじん切り、鶏肉は一口大に切っておきます。玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は4等分程度の長さに切り、しめじは軸を切ってほぐしておきます。
②フライパンに大さじ2のオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます
そこに鶏もも肉を入れ、両面に少し焦げ目ができるまで焼きます。
③玉ねぎ、ほうれん草、しめじを投入し、炒めます。
④全体的にしんなりしてきたらトマト缶を投入し、コンソメも入れます。トマトは木べら等で潰してくださいね。
⑤塩・コショウをし、中火ぐらいでグツグツと水分を飛ばしてとろみが出るまで煮詰めます。
⑥パスタを茹でます。
⑦とろみが出てきたら味をととのえます。オリーブオイル大さじ１を入れ、味見をして物足りなければ塩を入れます。
⑧水気を切ったパスタをフライパンに入れ、よく絡めたら出来上がり。キレイにお皿に盛り付けたら、お好みでバジル、パセリ、タバスコ、パルメザンチーズなどを振りかけてくださいね。

出典: www.samanthafoodgeek.com

【材料2人分】
パスタ180 g
オリーブオイル大さじ1
にんにく 2かけ
ツナ1缶
●カットトマト缶1缶
●パルメザンチーズ大さじ3
●牛乳大さじ2
●ケチャップ大さじ1
●マヨネーズ大さじ1/2
●砂糖小さじ1
●醤油小さじ1
●塩こしょう少々

出典: www.pinchofitaly.com

①パスタを茹でます。
②大きめのフライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで炒め、その後ツナも加えて炒めます。
③①のフライパンに●の材料を全て加え、少し煮立たせて味を整えます。
④茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めたら完成。
牛乳を生クリームに替えるとよりコクが出ます。

出典: www.ramshackleglam.com

【材料4人分】
ホールトマト1缶
鶏肉3枚
玉ねぎ 1/2個
人参20g程度
ほうれん草4束
粉末ほんだし（コンソメ）小さじ2
水（野菜ジュース）50ｃｃ
砂糖大さじ１・１/２
醤油大さじ１
白ワイン（お酒）大さじ２
ケチャップ大さじ1と1/2
豆乳(牛乳)適量
塩コショウ少々
小麦粉適量
ドライバジル少々（あれば）
オリーブオイル少々

出典: gottaeatsf.wordpress.com

①人参は薄く切ります。ほうれん草は下湯でし、適当な大きさに。玉ねぎは千切りにし、飴色になるまで炒めます。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをひき、両面がカリッとなるまで焼きます。
③お鍋にホールトマト、調味料、食材全部入れて、20分程度煮込みます。
④だいたい全体が煮込めたらざっくり混ぜて、味をみて、丁度よければ器に盛り付け、完成です。

出典: blog.dartagnan.com

①エリンギは横半分に切り、薄切りにします。パセリはみじん切りにします。
②熱したフライパンにハンバーグを並べ強火で焼きます。焦げ目が付いたらひっくり返して焼きます。焼き目が付いたら、一旦皿に取り出します。
③フライパンにバターを加えエリンギを炒めます。
④深めのフライパン又は鍋にトマト、水、コンソメを加え、火にかけます。煮立てたらハンバーグ、エリンギを加えます。再び煮立ったら弱火にします。
⑤アクを取りながら弱火で12～15分煮込みます。砂糖、ソースを加え、塩こしょうで味を整え、器に持ってパセリを散らしたら、完成です。

出典: yaplog.jp

トマト缶を使えば濃厚なミネストローネもお手軽に♪

出典: hoteddies.com

【材料4人分】
ウインナー4～5本
じゃがいも(中)2個
人参 1/2本
玉ねぎ(中) 1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブオイル大さじ１
水400cc
✩コンソメキューブ2個
✩ハーブソルト小さじ1
✩砂糖大さじ1
✩ブラックペッパー適量
✩ローリエの葉1枚
カットトマト缶1缶

出典: hoteddies.com

①野菜をだいたい1cm角に切り揃えます。ソーセージは5mm程の輪切りにします。
②オリーブオイルを鍋に入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出てきたら、①の野菜とソーセージを炒めます。
③水と✩の調味料をを入れ中火で10分程煮込んだら、トマト缶を入れて沸騰させ弱火で20分程煮込みます。とろみがついてきたら出来上がりです。

出典: blogs.yahoo.co.jp

【材料4人分】
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2本
パプリカ(赤)1/2個
ホールトマト缶1缶
塩胡椒少々
チリソース50g
コンソメチキン1個
水800cc～

出典: www.charlesnovacekbooks.com

①鍋に水、ホールトマト、コンソメチキンを入れ、火にかけます。
②沸騰したら、食べやすい大きさに切った沸騰したら、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、キャベツの順で鍋に入れます。
③野菜が柔らかくなるまで約20分煮込みます。
④塩胡椒とチリソースで味付けをして、完成です。辛めがお好きな方はチリソースの量を増やしてくださいね。

出典: www.doodlecraftblog.com

【材料4人分】
ブロッコリー半株
ジャガイモ4～6個
玉ねぎ1個
ベーコン1～2枚
トマト缶大さじ5
白だし大さじ2
醤油大さじ1
白ワイン大さじ1
みりん大さじ1～2
バター少々
塩コショウ少々

出典: v-english.jp

①全ての材料を耐熱容器に合わせておきます。
②耐熱容器に、ふんわりラップをして電子レンジ600wで約5分加熱します。
③よく混ぜ合わせて出来上がりです。

出典: www.ebarafoods.com

【材料2人分】
カットトマト缶１缶
ご飯お茶碗3杯分
ツナ缶1缶
ベーコン2枚
しめじ1パック
水300c
コンソメ1個
塩・こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
ドライパセリ（あれば）少々

出典: nanapi.jp

①ベーコンは２cm幅に切り、しめじは小房に分けておきます。
②お鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン・しめじを炒め、水・コンソメ・トマト缶を入れて煮たてます。
③煮立ったら油をきったツナ缶・ご飯を入れ、塩・こしょうで味を整えて、器に盛りドライパセリを散らせば完成です。