徐々に日が短くなりはじめ、秋が近くなってきましたね。そろそろ身体を温めてくれるレシピをおさらいする頃なのかもしれません。そこで、今回は、身体に優しい玉ねぎスープの作り方をご紹介します。アレンジレシピも一緒にご紹介しますので、ぜひお試しください。
玉ねぎスープでほっこりしよう
ほっこりスープ
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2www.mariages.net
日に日に秋めいてきましたね。
本格的に寒くなる前にそろそろあったかスープ系のレシピを確認しておきましょう。
そこで、今回は簡単に作れて身体に優しい玉ねぎスープの作り方をご紹介します。
アレンジレシピもあるので、ぜひご覧ください。
玉ねぎの効能！
玉ねぎの底力を見てみよう
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0food-hacks.wonderhowto.com
イギリスの諺に「1日1個の玉ねぎは医者を遠ざける(One onion a day will the doctor away)」というものがあります。
最近よく耳にする「トマトが赤くなると医者が青くなる」の玉ねぎバージョンですね。
そして、玉ねぎにはトマト同様、諺になるぐらいの凄い健康パワーが隠されています。
ではいったいどんな効能があるのか確認していきましょう。
玉ねぎの効能
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0www.kenko-tokina.co.jp
「玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる」こんな話を聞いたことありませんか？
多くの方がご存知でしょうが、この話は紛れもない事実です。
玉ねぎには、血栓を溶かし、血液をサラサラにしてくれる成分が多く含まれているんですよ。
そのため、ドロドロの血液も玉ねぎを食べていくことで、サラサラに戻すことができるんです。
この他にも、悪玉コレステロールを減らす効果や血液中の脂質量を減らす効果があり、とっても身体に良いんです。
食事がお肉系に偏りがちな人は、付け合わせに玉ねぎを食べて、コレステロール値の上昇を防ぎましょう。特に生で食べるのがおすすめです。
玉ねぎスープ
用意する食材
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0meadowlarkhearth.org
まずはこちらをご用意ください。
・玉ねぎ 2～3個
・バター 20g
・水 500ml
・コンソメ 小さじ1杯
・コショウ 少々
・塩 少々
・砂糖 少々
手順1：玉ねぎをカット
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0www.momontherandom.com
はじめに玉ねぎを薄くカットします。
今回は繊維にそってカットせず、繊維に対し直角に包丁を入れ、薄くカットしていきましょう。
手順2：下準備をする
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0smittenkitchen.com
今回は、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
玉ねぎを飴色にするためには、炒めるだけでは時間がかかりすぎますので、炒める前に下準備をしておきましょう。
下準備
1.玉ねぎを耐熱容器に入れ、砂糖を少量混ぜる。
2.ラップをし、600Wの電子レンジで2～4分温める。
ただ電子レンジで温めるよりも、砂糖を加えた方が◎。
砂糖が玉ねぎ内の水分を排出してくれるため、その分早く火が通るようになるんです。
また、スープを作る前日、もしくは5時間ほど前に玉ねぎを薄切りにし、冷凍しておくという手もあります。
何でも、冷凍することにより、玉ねぎの繊維が崩れて火が通りやすくなるんだとか。
それに凍らした玉ねぎを炒めながら解凍すると、大量の水分が溶け出します。この水分のおかげで、玉ねぎが焦げにくくなり、強火での調理もOKに！
そのため、20～30分で玉ねぎを飴色にすることができちゃうんです。
手順3：玉ねぎを炒める
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0smittenkitchen.com
次は、お鍋で下準備をした玉ねぎを炒めます。
熱したお鍋にバターを入れて溶かし、薄切りにした玉ねぎを投入します。
焦がさないように、かき混ぜながら、弱～中火で炒めてください。
冷凍した玉ねぎをそのまま使う場合は、強火でもOKです。
手順4：飴色になるまで炒める
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0smittenkitchen.com
玉ねぎは飴色になるまで炒めると、辛みが抜け、甘さが際立ちます。
スープに甘さとコクが生まれるので、こちらの写真のように飴色になるまで、根気よく炒めましょう。
手順5：水を加えて煮込む
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0macuisinevapeur.maison.com
玉ねぎが飴色になったら、水とコンソメを加えて強火で煮込みます。
煮立ったら、火を弱め、灰汁を取ります。
最後に塩とコショウで味を整えて完成です。
今回のレシピの分量はこちらを参考にしています。
ちょい足しアレンジ！
焼いたチーズバゲットを浮かべて
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0coucook.fr
そのままスープだけで食べるのも美味しいですが、チーズをのせて焼いたバゲットを浸しても美味しいですよ。
オニオンスープグラタンにアレンジ♪
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0www.laboure-roi.com
スープを焼いて、オニオンスープグラタンにアレンジするのもおすすめです。
アレンジ方法はとっても簡単。
1.スープを耐熱容器に入れる。
2.ピザ用などのチーズをたっぷりのせる。
3.バゲットを浮かべる。
4.さらに上からチーズをかける。
5.オーブンまたは、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
これで完成です。
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0robertkatamso.wordpress.com
スープグラタンにはさまざまなタイプがあり、こちらのようにバゲットの上からチーズをたっぷりまぶして焼き、チーズを割って食べるタイプも存在します。
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0smittenkitchen.com
はたまた、チーズ控えめのタイプも。
オニオンベーコンスープに
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1gourmand.viepratique.fr
プレーンな玉ねぎスープに白豆とベーコン、トマトやズッキーニを加えてみると、具だくさんスープになって食べ応えがアップ♪
仕上げにパセリをまぶせば、彩りも良くなります。
【健】 たまねぎを食べる豆乳スープ
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0www.recipe-blog.jp
レシピ「【健】 たまねぎを食べる豆乳スープ」by SHIHO さん
お水の代わりに豆乳を使ってみても♪
残ったスープを美味しくアレンジ♪
オニオンスープサンドにアレンジ
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0www.annarbor.com
玉ねぎスープが余ったらホットサンドにしてみましょう。
水分をフライパンで軽く飛ばし、トーストしたパンに挟んで完成のお手軽メニューです。
簡単なのに、癖になる美味しさです♪
チーズと一緒にパンに挟み、それからトーストしてみても美味しいですよ。
ほっこりスープ
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2www.mariages.net
日に日に秋めいてきましたね。
本格的に寒くなる前にそろそろあったかスープ系のレシピを確認しておきましょう。
そこで、今回は簡単に作れて身体に優しい玉ねぎスープの作り方をご紹介します。
アレンジレシピもあるので、ぜひご覧ください。
玉ねぎの底力を見てみよう
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0food-hacks.wonderhowto.com
イギリスの諺に「1日1個の玉ねぎは医者を遠ざける(One onion a day will the doctor away)」というものがあります。
最近よく耳にする「トマトが赤くなると医者が青くなる」の玉ねぎバージョンですね。
そして、玉ねぎにはトマト同様、諺になるぐらいの凄い健康パワーが隠されています。
ではいったいどんな効能があるのか確認していきましょう。
玉ねぎの効能
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「玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる」こんな話を聞いたことありませんか？
多くの方がご存知でしょうが、この話は紛れもない事実です。
玉ねぎには、血栓を溶かし、血液をサラサラにしてくれる成分が多く含まれているんですよ。
そのため、ドロドロの血液も玉ねぎを食べていくことで、サラサラに戻すことができるんです。
この他にも、悪玉コレステロールを減らす効果や血液中の脂質量を減らす効果があり、とっても身体に良いんです。
食事がお肉系に偏りがちな人は、付け合わせに玉ねぎを食べて、コレステロール値の上昇を防ぎましょう。特に生で食べるのがおすすめです。
用意する食材
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0meadowlarkhearth.org
まずはこちらをご用意ください。
・玉ねぎ 2～3個
・バター 20g
・水 500ml
・コンソメ 小さじ1杯
・コショウ 少々
・塩 少々
・砂糖 少々
手順1：玉ねぎをカット
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はじめに玉ねぎを薄くカットします。
今回は繊維にそってカットせず、繊維に対し直角に包丁を入れ、薄くカットしていきましょう。
手順2：下準備をする
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今回は、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
玉ねぎを飴色にするためには、炒めるだけでは時間がかかりすぎますので、炒める前に下準備をしておきましょう。
下準備
1.玉ねぎを耐熱容器に入れ、砂糖を少量混ぜる。
2.ラップをし、600Wの電子レンジで2～4分温める。
ただ電子レンジで温めるよりも、砂糖を加えた方が◎。
砂糖が玉ねぎ内の水分を排出してくれるため、その分早く火が通るようになるんです。
また、スープを作る前日、もしくは5時間ほど前に玉ねぎを薄切りにし、冷凍しておくという手もあります。
何でも、冷凍することにより、玉ねぎの繊維が崩れて火が通りやすくなるんだとか。
それに凍らした玉ねぎを炒めながら解凍すると、大量の水分が溶け出します。この水分のおかげで、玉ねぎが焦げにくくなり、強火での調理もOKに！
そのため、20～30分で玉ねぎを飴色にすることができちゃうんです。
手順3：玉ねぎを炒める
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0smittenkitchen.com
次は、お鍋で下準備をした玉ねぎを炒めます。
熱したお鍋にバターを入れて溶かし、薄切りにした玉ねぎを投入します。
焦がさないように、かき混ぜながら、弱～中火で炒めてください。
冷凍した玉ねぎをそのまま使う場合は、強火でもOKです。
手順4：飴色になるまで炒める
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玉ねぎは飴色になるまで炒めると、辛みが抜け、甘さが際立ちます。
スープに甘さとコクが生まれるので、こちらの写真のように飴色になるまで、根気よく炒めましょう。
手順5：水を加えて煮込む
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玉ねぎが飴色になったら、水とコンソメを加えて強火で煮込みます。
煮立ったら、火を弱め、灰汁を取ります。
最後に塩とコショウで味を整えて完成です。
今回のレシピの分量はこちらを参考にしています。
焼いたチーズバゲットを浮かべて
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そのままスープだけで食べるのも美味しいですが、チーズをのせて焼いたバゲットを浸しても美味しいですよ。
オニオンスープグラタンにアレンジ♪
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スープを焼いて、オニオンスープグラタンにアレンジするのもおすすめです。
アレンジ方法はとっても簡単。
1.スープを耐熱容器に入れる。
2.ピザ用などのチーズをたっぷりのせる。
3.バゲットを浮かべる。
4.さらに上からチーズをかける。
5.オーブンまたは、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
これで完成です。
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スープグラタンにはさまざまなタイプがあり、こちらのようにバゲットの上からチーズをたっぷりまぶして焼き、チーズを割って食べるタイプも存在します。
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はたまた、チーズ控えめのタイプも。
オニオンベーコンスープに
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プレーンな玉ねぎスープに白豆とベーコン、トマトやズッキーニを加えてみると、具だくさんスープになって食べ応えがアップ♪
仕上げにパセリをまぶせば、彩りも良くなります。
【健】 たまねぎを食べる豆乳スープ
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レシピ「【健】 たまねぎを食べる豆乳スープ」by SHIHO さん
お水の代わりに豆乳を使ってみても♪
オニオンスープサンドにアレンジ
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玉ねぎスープが余ったらホットサンドにしてみましょう。
水分をフライパンで軽く飛ばし、トーストしたパンに挟んで完成のお手軽メニューです。
簡単なのに、癖になる美味しさです♪
チーズと一緒にパンに挟み、それからトーストしてみても美味しいですよ。
コツ・ポイント
以上、ほっこり温まる玉ねぎスープのレシピでした。玉ねぎは海外の諺になるぐらい、健康にいい野菜ですので、ぜひ今晩のメニューに玉ねぎスープを加えてください。また、コレステロール値が気になる方は、サラダにして生で食べるのがおすすめです。これからどんどん寒くなっていきますから、温かいスープで暖を取ってください。
