いま「キッチン栽培」を見直そう！｜野菜やハーブが料理に使えて、おしゃれインテリアにも♪

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長ネギや万能ねぎは、根から数cmのところで切り水に差しておくと、青い部分がぐんぐん伸びてきて収穫できます。鉢に植えることも可能。お味噌汁などにちょっと使う分の分量が常時あるのはとっても便利ですよね。

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また、セロリやキャベツも根元の部分を水につけると根が生えてきます。さらに植木鉢に植えると、長く収穫できますよ。

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ニンジンや大根も根元を2cmくらい残して切り、水皿に入れると新しく柔らかい葉が育ってきます。スープ類の彩りや香りづけに使えます。

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カイワレ大根もキッチンで育てやすい野菜です。容器に水で濡らしたキッチンペーパーやティッシュなどを敷き、種をまきます。底が濡れる程度に水をさして種を発芽させると、2日程で発芽します。
最初の数日は水を毎日取り換え、暗い場所に置き、茎が伸びるのを待ちます。5～6cmぐらい伸びたら、一日数時間窓際などに置き、日光を当て緑化させます。

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育てやすいバジルとパセリは、いろいろな料理に使えて便利。

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バジルは使い残しの茎を水につけると、ぐんぐん根をはやします。同じ方法でミントも育てられます。買ってきたカットハーブが残ったら、水耕栽培から始めましょう！

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香りの良いローズマリーは、お肉料理との相性が良いので、使う場面も多く、育てやすいハーブの1つです。

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アボガドを食べた後に残った大きな種。つまようじを3～4本刺して小さなガラスの器で、水栽培してみませんか？根が出てきて、しばらくすると芽が出て葉をつけます。ある程度大きくなったら植木鉢に植え替えてください。

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食べ終わった後のパイナップル。葉の出ている冠芽 (かんが) と呼ばれる部分を水に漬けておくと、アボガド同様に根が生えてきます。水はこまめに入れ替えてください。
ある程度根が生えてきたら、植木鉢に植え替え屋外で育てましょう。

IKEAのウォールオーガナイザー（FINTORP）

出典: www.ikea.com

出典: craftawl.com

空き瓶を利用して窓に吊るしても素敵です。

出典: www.architectureartdesigns.com

空き缶もラベルを取れば立派な植木鉢に変身。

出典: www.decoratingyoursmallspace.com

壁を利用したキッチン栽培なら、狭いスペースを有効活用できます。

出典: www.behance.net

穴の開いた有孔ボードにフックをかけ、マグカップにハーブを植えて立体的に飾った例。

出典: www.architectureartdesigns.com

大きな植木鉢と小さな植木鉢を組み合わせて、立体的にハーブを栽培。

出典: brightandbeautifulblog.wordpress.com

IKEAの棚やウォールオーガナイザーを使ったキッチンのコーナー。壁にかけるカトラリースタンドを利用しています。

出典: www.architectureartdesigns.com

上から吊るすタイプのハーブプランター。生命力の強いハーブは、逆さまでもぐんぐん育ちます。