キッチンの窓際やカウンターの上など、ほんの少しのスペースを利用して野菜やハーブを育てるキッチン栽培。お料理中に欲しいものを欲しいだけ使えるという便利さや、お世話が楽なことから、お料理でよく使う野菜やハーブをキッチンで育てる「キッチン栽培」をする方が増えてきています!
キッチン栽培のすすめ
![Herb pots for the kitchen brussels herbs kitchen plant pots ideas](http://homesdecoration.net/wp-content/uploads/2015/10/herb-pots-for-the-kitchen-Brussels-Herbs-Kitchen-Plant-Pots-Ideas.jpg)
出典: homesdecoration.net
キッチンでハーブや野菜を育ててみませんか?
キッチン栽培のメリット
![10424634 778229995543566 250277886 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpf1/t51.2885-15/e15/10424634_778229995543566_250277886_n.jpg)
![11899591 1610349105881877 817741558 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpt1/t51.2885-19/s150x150/11899591_1610349105881877_817741558_a.jpg)
キッチン栽培のメリットは新鮮な野菜やハーブが、使いやすい場所にあるということ。特にハーブ類はその都度購入すると結構なお値段がするにもかかわらず、一回のお料理では少量しか使わないので、無駄にしてしまいがち。キッチン栽培で作れば、欲しい量だけを毎回収穫すればよいので無駄にならず経済的です。また手近にフレッシュなハーブや野菜があることで、お料理の幅も広がります。
インテリアにもなる
![36ef6a4702a4](https://cdn.decorpad.com/photos/2013/12/16/36ef6a4702a4.jpeg)
出典: www.decorpad.com
殺風景になりがちなキッチンですが、ハーブや野菜のグリーンは彩りを与えてくれます。植木鉢もおしゃれなものを選べば、キッチンをスタイリッシュに演出するアイテムになりますよ。
キッチン栽培の注意点。虫や雑菌の温床にならないよう
キッチンでハーブや野菜を育てる時に注意したいのは土の扱いです。特に庭から植え替えた場合などは、土に雑菌や虫が潜んでいることも。お料理をするキッチンで栽培をする際には、買ったばかりの清潔な園芸用の土を使いましょう。また、収穫の際に土に触ったら石鹸で手を洗い、収穫したハーブや野菜もきちんと水洗いします。お料理をするキッチンなので、不衛生にならないよう十分に注意してください。
キッチン栽培しやすい野菜やハーブ
野菜
キッチン栽培で育てるのにおすすめなのが、残った野菜を利用すること。長ネギや万能ねぎ、セロリやキャベツなど、普段は捨ててしまう残り部分を利用するキッチン栽培なら、今すぐ始められますね。
![11269879 778939255546245 2058074775 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-15/e15/11269879_778939255546245_2058074775_n.jpg)
![11849006 156753501323905 1133361660 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/s150x150/11849006_156753501323905_1133361660_a.jpg)
長ネギや万能ねぎは、根から数cmのところで切り水に差しておくと、青い部分がぐんぐん伸びてきて収穫できます。鉢に植えることも可能。お味噌汁などにちょっと使う分の分量が常時あるのはとっても便利ですよね。
![12224539 922688511141321 923028235 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtp1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12224539_922688511141321_923028235_n.jpg)
![11374283 1482395288736639 1329463406 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpa1/t51.2885-19/s150x150/11374283_1482395288736639_1329463406_a.jpg)
また、セロリやキャベツも根元の部分を水につけると根が生えてきます。さらに植木鉢に植えると、長く収穫できますよ。
![12362350 975875035818227 535789340 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfp1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12362350_975875035818227_535789340_n.jpg)
![11312191 1617298475216620 13334178 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/11312191_1617298475216620_13334178_a.jpg)
ニンジンや大根も根元を2cmくらい残して切り、水皿に入れると新しく柔らかい葉が育ってきます。スープ類の彩りや香りづけに使えます。
![11248183 447387202134806 670211766 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11248183_447387202134806_670211766_n.jpg)
![12523653 453919848146992 1290283857 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xta1/t51.2885-19/s150x150/12523653_453919848146992_1290283857_a.jpg)
カイワレ大根もキッチンで育てやすい野菜です。容器に水で濡らしたキッチンペーパーやティッシュなどを敷き、種をまきます。底が濡れる程度に水をさして種を発芽させると、2日程で発芽します。
最初の数日は水を毎日取り換え、暗い場所に置き、茎が伸びるのを待ちます。5~6cmぐらい伸びたら、一日数時間窓際などに置き、日光を当て緑化させます。
ハーブ(バジル、ローズマリー、オレガノ、パセリなど)
お料理でよく使うハーブは、キッチンで栽培するとちょっと欲しい時にすぐ使えて大変便利です。それにハーブの中には庭に直植えすると雑草のように大繁殖してしまうものもあるほど、実は意外と育てやすく丈夫。特に育てやすいのはバジル、パセリ、ローズマリー。お料理の幅も広がりますよ。
![11189724 481223335366427 1364725597 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/e15/11189724_481223335366427_1364725597_n.jpg)
![11195729 1602913479974265 1629882706 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-19/11195729_1602913479974265_1629882706_a.jpg)
育てやすいバジルとパセリは、いろいろな料理に使えて便利。
![11254042 810208635761105 1028723553 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xat1/t51.2885-15/s480x480/e35/11254042_810208635761105_1028723553_n.jpg)
![11809982 940759255965154 2138975466 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/s150x150/11809982_940759255965154_2138975466_a.jpg)
バジルは使い残しの茎を水につけると、ぐんぐん根をはやします。同じ方法でミントも育てられます。買ってきたカットハーブが残ったら、水耕栽培から始めましょう!
![12394195 719600434808603 39200038 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpt1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12394195_719600434808603_39200038_n.jpg)
![10853041 1574125056154648 709702311 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-ash/t51.2885-19/10853041_1574125056154648_709702311_a.jpg)
香りの良いローズマリーは、お肉料理との相性が良いので、使う場面も多く、育てやすいハーブの1つです。
果物(アボガドの水耕栽培)
食べ終わった果物の種から、新しく植物を育ててみませんか?アボガドの種やパイナップルの冠芽(かんが) は、水に漬けておくと根を生やします。毎日使うキッチンなら目が届きやすく、水の交換もしやすいので、育て始めはキッチンに置いておくと成功しやすいですよ。
![11374077 127387474276257 287347037 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xta1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11374077_127387474276257_287347037_n.jpg)
![11357755 417323308449937 1422667663 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpa1/t51.2885-19/11357755_417323308449937_1422667663_a.jpg)
アボガドを食べた後に残った大きな種。つまようじを3~4本刺して小さなガラスの器で、水栽培してみませんか?根が出てきて、しばらくすると芽が出て葉をつけます。ある程度大きくなったら植木鉢に植え替えてください。
![11821353 791731730925258 1223299854 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xft1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11821353_791731730925258_1223299854_n.jpg)
![10643783 737843816263183 1900171661 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-frc/t51.2885-19/10643783_737843816263183_1900171661_a.jpg)
食べ終わった後のパイナップル。葉の出ている冠芽 (かんが) と呼ばれる部分を水に漬けておくと、アボガド同様に根が生えてきます。水はこまめに入れ替えてください。
ある程度根が生えてきたら、植木鉢に植え替え屋外で育てましょう。
キッチン栽培に使いたいアイテム
キッチン栽培キット
![51ksegty07l](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51kseGty07L.jpg)
[植物 栽培 栽培セット ガーデン 手軽 癒し グリーン ハーブ]育てるグリーンペット ミント
セパレート型のペットボトルで土を使わずハーブや野菜を育てられる水耕栽培セットです。
¥650 (税込)
![51rrchv7knl](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51RRChv7kNL.jpg)
フレッシュハーブ4種栽培セット[バジル・ミント・イタリアンパセリ・レモンバーム]
人気のハーブ、バジル、ミント、イタリアンパセリ、レモンバーム4種類を栽培できるキット。
¥1,600 (税込)
IKEAのウォールオーガナイザー(FINTORP)
出典: www.ikea.com
FINTORP レール, ブラック
FINTORP
レール, ブラック
¥699 (税込)
FINTORP カトラリースタンド, ホワイト, ブラック
FINTORP
カトラリースタンド, ホワイト, ブラック
¥799 (税込)
意外なものも活用
![12](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/12.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
縁がかけてしまったティーカップを使ってハーブを栽培。
![Herb gardens](http://www.gardened.net/wp-content/uploads/herb-gardens.jpg)
出典: www.gardened.net
紅茶の空き缶をリサイクルしたハーブガーデン。カラフルなラベルもおしゃれでキッチンにぴったり。
水耕ならおしゃれ度アップ!
![D0069838 928573](http://pds.exblog.jp/pds/1/200906/26/38/d0069838_928573.jpg)
出典: nsakanaya.exblog.jp
水耕栽培はガラスの器で清潔感があり、キッチン栽培に最適です。土を使わないので雑菌や虫の心配もありません。水はこまめに取り換えましょう。
![Floating 1big](http://craftawl.com/wp-content/uploads/2009/06/floating_1big.jpg)
出典: craftawl.com
空き瓶を利用して窓に吊るしても素敵です。
こんなにおしゃれな水耕栽培器もありますよ!LED照明で健康的な光合成を促して、栄養価の高い野菜を作ってくれます。
![418oivy mkl](http://ecx.images-amazon.com/images/I/418oIVY-mKL.jpg)
U-ING GreenFarmCube 水耕栽培器 ホワイト
¥9,399 (税込)
おしゃれなキッチン栽培の実例集
![Container garden blog 11](http://www.gennamarie.com/wp-content/uploads/2013/07/Container-Garden-Blog-11.jpg)
出典: www.gennamarie.com
人気のメイソンジャーも、キッチン栽培で大活躍。いくつかまとめて置くならトレイやお盆に載せると、すっきりしますね。
![2e7c1b34158565.5605f388bf170](https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/disp/2e7c1b34158565.5605f388bf170.png)
出典: www.architectureartdesigns.com
空き缶もラベルを取れば立派な植木鉢に変身。
![Herb planter20](http://www.decoratingyoursmallspace.com/wp-content/uploads/2014/07/herb-planter20.jpg)
出典: www.decoratingyoursmallspace.com
壁を利用したキッチン栽培なら、狭いスペースを有効活用できます。
![F2865634158569.5605f3578c488](https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/disp/f2865634158569.5605f3578c488.png)
出典: www.behance.net
穴の開いた有孔ボードにフックをかけ、マグカップにハーブを植えて立体的に飾った例。
![27](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/27.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
大きな植木鉢と小さな植木鉢を組み合わせて、立体的にハーブを栽培。
![Img 3186](https://brightandbeautifulblog.files.wordpress.com/2013/09/img_3186.jpg?w=783&h=1044)
出典: brightandbeautifulblog.wordpress.com
IKEAの棚やウォールオーガナイザーを使ったキッチンのコーナー。壁にかけるカトラリースタンドを利用しています。
![17 630x839](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/17-630x839.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
上から吊るすタイプのハーブプランター。生命力の強いハーブは、逆さまでもぐんぐん育ちます。
![Herb pots for the kitchen brussels herbs kitchen plant pots ideas](http://homesdecoration.net/wp-content/uploads/2015/10/herb-pots-for-the-kitchen-Brussels-Herbs-Kitchen-Plant-Pots-Ideas.jpg)
出典: homesdecoration.net
![10424634 778229995543566 250277886 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpf1/t51.2885-15/e15/10424634_778229995543566_250277886_n.jpg)
![11899591 1610349105881877 817741558 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpt1/t51.2885-19/s150x150/11899591_1610349105881877_817741558_a.jpg)
![36ef6a4702a4](https://cdn.decorpad.com/photos/2013/12/16/36ef6a4702a4.jpeg)
出典: www.decorpad.com
![11269879 778939255546245 2058074775 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-15/e15/11269879_778939255546245_2058074775_n.jpg)
![11849006 156753501323905 1133361660 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/s150x150/11849006_156753501323905_1133361660_a.jpg)
長ネギや万能ねぎは、根から数cmのところで切り水に差しておくと、青い部分がぐんぐん伸びてきて収穫できます。鉢に植えることも可能。お味噌汁などにちょっと使う分の分量が常時あるのはとっても便利ですよね。
![12224539 922688511141321 923028235 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtp1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12224539_922688511141321_923028235_n.jpg)
![11374283 1482395288736639 1329463406 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpa1/t51.2885-19/s150x150/11374283_1482395288736639_1329463406_a.jpg)
また、セロリやキャベツも根元の部分を水につけると根が生えてきます。さらに植木鉢に植えると、長く収穫できますよ。
![12362350 975875035818227 535789340 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfp1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12362350_975875035818227_535789340_n.jpg)
![11312191 1617298475216620 13334178 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/11312191_1617298475216620_13334178_a.jpg)
ニンジンや大根も根元を2cmくらい残して切り、水皿に入れると新しく柔らかい葉が育ってきます。スープ類の彩りや香りづけに使えます。
![11248183 447387202134806 670211766 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11248183_447387202134806_670211766_n.jpg)
![12523653 453919848146992 1290283857 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xta1/t51.2885-19/s150x150/12523653_453919848146992_1290283857_a.jpg)
カイワレ大根もキッチンで育てやすい野菜です。容器に水で濡らしたキッチンペーパーやティッシュなどを敷き、種をまきます。底が濡れる程度に水をさして種を発芽させると、2日程で発芽します。
最初の数日は水を毎日取り換え、暗い場所に置き、茎が伸びるのを待ちます。5~6cmぐらい伸びたら、一日数時間窓際などに置き、日光を当て緑化させます。
![11189724 481223335366427 1364725597 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/e15/11189724_481223335366427_1364725597_n.jpg)
![11195729 1602913479974265 1629882706 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-19/11195729_1602913479974265_1629882706_a.jpg)
育てやすいバジルとパセリは、いろいろな料理に使えて便利。
![11254042 810208635761105 1028723553 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xat1/t51.2885-15/s480x480/e35/11254042_810208635761105_1028723553_n.jpg)
![11809982 940759255965154 2138975466 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xtf1/t51.2885-19/s150x150/11809982_940759255965154_2138975466_a.jpg)
バジルは使い残しの茎を水につけると、ぐんぐん根をはやします。同じ方法でミントも育てられます。買ってきたカットハーブが残ったら、水耕栽培から始めましょう!
![12394195 719600434808603 39200038 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpt1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/12394195_719600434808603_39200038_n.jpg)
![10853041 1574125056154648 709702311 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-ash/t51.2885-19/10853041_1574125056154648_709702311_a.jpg)
香りの良いローズマリーは、お肉料理との相性が良いので、使う場面も多く、育てやすいハーブの1つです。
![11374077 127387474276257 287347037 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xta1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11374077_127387474276257_287347037_n.jpg)
![11357755 417323308449937 1422667663 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xpa1/t51.2885-19/11357755_417323308449937_1422667663_a.jpg)
アボガドを食べた後に残った大きな種。つまようじを3~4本刺して小さなガラスの器で、水栽培してみませんか?根が出てきて、しばらくすると芽が出て葉をつけます。ある程度大きくなったら植木鉢に植え替えてください。
![11821353 791731730925258 1223299854 n](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xft1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11821353_791731730925258_1223299854_n.jpg)
![10643783 737843816263183 1900171661 a](https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-frc/t51.2885-19/10643783_737843816263183_1900171661_a.jpg)
食べ終わった後のパイナップル。葉の出ている冠芽 (かんが) と呼ばれる部分を水に漬けておくと、アボガド同様に根が生えてきます。水はこまめに入れ替えてください。
ある程度根が生えてきたら、植木鉢に植え替え屋外で育てましょう。
![51ksegty07l](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51kseGty07L.jpg)
[植物 栽培 栽培セット ガーデン 手軽 癒し グリーン ハーブ]育てるグリーンペット ミント
セパレート型のペットボトルで土を使わずハーブや野菜を育てられる水耕栽培セットです。
¥650 (税込)
![51rrchv7knl](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51RRChv7kNL.jpg)
フレッシュハーブ4種栽培セット[バジル・ミント・イタリアンパセリ・レモンバーム]
人気のハーブ、バジル、ミント、イタリアンパセリ、レモンバーム4種類を栽培できるキット。
¥1,600 (税込)
IKEAのウォールオーガナイザー(FINTORP)
出典: www.ikea.com
FINTORP レール, ブラック
FINTORP
レール, ブラック
¥699 (税込)
FINTORP カトラリースタンド, ホワイト, ブラック
FINTORP
カトラリースタンド, ホワイト, ブラック
¥799 (税込)
![12](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/12.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
縁がかけてしまったティーカップを使ってハーブを栽培。
![Herb gardens](http://www.gardened.net/wp-content/uploads/herb-gardens.jpg)
出典: www.gardened.net
紅茶の空き缶をリサイクルしたハーブガーデン。カラフルなラベルもおしゃれでキッチンにぴったり。
![D0069838 928573](http://pds.exblog.jp/pds/1/200906/26/38/d0069838_928573.jpg)
出典: nsakanaya.exblog.jp
水耕栽培はガラスの器で清潔感があり、キッチン栽培に最適です。土を使わないので雑菌や虫の心配もありません。水はこまめに取り換えましょう。
![Floating 1big](http://craftawl.com/wp-content/uploads/2009/06/floating_1big.jpg)
出典: craftawl.com
空き瓶を利用して窓に吊るしても素敵です。
![418oivy mkl](http://ecx.images-amazon.com/images/I/418oIVY-mKL.jpg)
U-ING GreenFarmCube 水耕栽培器 ホワイト
¥9,399 (税込)
![Container garden blog 11](http://www.gennamarie.com/wp-content/uploads/2013/07/Container-Garden-Blog-11.jpg)
出典: www.gennamarie.com
人気のメイソンジャーも、キッチン栽培で大活躍。いくつかまとめて置くならトレイやお盆に載せると、すっきりしますね。
![2e7c1b34158565.5605f388bf170](https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/disp/2e7c1b34158565.5605f388bf170.png)
出典: www.architectureartdesigns.com
空き缶もラベルを取れば立派な植木鉢に変身。
![Herb planter20](http://www.decoratingyoursmallspace.com/wp-content/uploads/2014/07/herb-planter20.jpg)
出典: www.decoratingyoursmallspace.com
壁を利用したキッチン栽培なら、狭いスペースを有効活用できます。
![F2865634158569.5605f3578c488](https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/disp/f2865634158569.5605f3578c488.png)
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穴の開いた有孔ボードにフックをかけ、マグカップにハーブを植えて立体的に飾った例。
![27](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/27.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
大きな植木鉢と小さな植木鉢を組み合わせて、立体的にハーブを栽培。
![Img 3186](https://brightandbeautifulblog.files.wordpress.com/2013/09/img_3186.jpg?w=783&h=1044)
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IKEAの棚やウォールオーガナイザーを使ったキッチンのコーナー。壁にかけるカトラリースタンドを利用しています。
![17 630x839](http://www.architectureartdesigns.com/wp-content/uploads/2014/03/17-630x839.jpg)
出典: www.architectureartdesigns.com
上から吊るすタイプのハーブプランター。生命力の強いハーブは、逆さまでもぐんぐん育ちます。
コツ・ポイント
新鮮な野菜やハーブが欲しい時にすぐ収穫できるキッチン栽培。キッチンのインテリアにもなるし、お料理の幅も広がりそう。野菜の残った部分やカットハーブを利用するキッチン栽培なら、今すぐ始められますよね。植木鉢や器も、空き缶やメイソンジャーなどいろいろなものを利用して、おしゃれなキッチン栽培を楽しんでください。