もうすぐお正月ですね。毎年大変なお節作り。徹夜してるという方もいるのではないでしょうか？大掃除もあるし、できれば簡単に作りたいですよね。時短で、でも美味しい、そんなお節料理のレシピを紹介します。
塩麹で作る簡単数の子
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お節料理にかかせない数の子。すごくシンプルですが、塩抜きが面倒ではありませんか？塩麹水に漬ければ簡単に色も鮮やかでおいしく仕上がります。
水で戻さない黒豆煮
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煮汁に黒豆を入れて煮込むだけ。ポイントは丁寧に灰汁をとること！水で戻す手間がないので、簡単に作れます。鉄釘を入れると鮮やかな色に仕上がります。
揚げごまめ
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ごまめを油で揚げてお好みの味付けにするだけのレシピ。こちらのレシピではカレー粉をまぶしています。ポイントは揚げた後熱いうちに味をつけること。バットやお皿にうつさず、紙でしっかり油を切ることだそうです。
レンジで栗きんとん
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レンジでチンしたさつまいもを潰し、栗の甘露煮と混ぜるだけ。簡単ですね。
まぐろの昆布巻き
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まぐろのさくを棒状に切り、昆布で巻いて煮る簡単レシピ。ポイントは昆布とかんぴょうを戻すのに使ったお水を煮込む時に使うこと。しっかり味がつきます。
くわいの竜田揚げ
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定番のお節以外で、こんなアレンジはいかがでしょうか？くわいは揚げるととっても美味しいですよ。こちらのレシピでは、にんにくと生姜、麺つゆでしっかり下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げて竜田揚げにしています。お酒も進みそうですね。
フライパンで簡単伊達巻
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すべての材料をフードプロセッサで混ぜてフライパンで焼いたら後は巻くだけ。甘さ控えめのとっても簡単なレシピです。自分で作ると甘さも調整できるのでいいですね。
レンジで簡単紅白なます
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レンジで1分の加熱でできちゃう紅白なます。ゆずの香りをきかせて。ゆずの中身をくり抜いてカップにすると、おしゃれな仕上がりになるのでおすすめです。
コツ・ポイント
年末は何かと忙しいですが、縁起のよいお料理をたくさん御重に詰めて、HAPPYな一年の幕開けにしたいですね♪
