マーマレードレシピを紹介！初心者でも簡単に作れるよ♪

マーマレードって、甘いなかに苦味もあって……またそれがおいしいところですよね！そんなマーマレードの基本的なことをおさらいしてみましょう。

まずマーマレードは、柑橘類を使用します。柑橘類の果皮や果汁に砂糖を混ぜ合わせます。それを煮詰めてゼリー状になったものが、マーマレードです。

オレンジはもちろんのこと、夏みかん、柚子、グレープフルーツ、レモンなどもマーマレードになります。いろいろな柑橘類がマーマレードになるんですね！

そもそも、マーマレードとジャムの違いって何だろう……と疑問に思ったことはありませんか？実際、オレンジジャムもスーパーなどで見かけますよね。

ジャムは、果実や野菜に糖類を加えて、煮詰めてゼリー状になったもの。作り方は、マーマレードと一緒ですよね……

マーマレードとジャムの大きな違いは、マーマレードの方は果実や果汁の他に果皮を加えることです。果皮の影響で、あのマーマレード特有の甘さと苦味がプラスされた複雑な味になります。

美味しくマーマレードをいただくために、保存について気をつけることがあります。できるだけ早くお召し上がりいただくことが、やはり1番の基本です。マーマレードは、10度以下（冷蔵庫や冷凍庫）で保管しましょう。

冷凍保存も可能ですよ。マーマレードが冷めてから、ジッパー付き袋に1回分ずつ小分けすると使いやすいです。ジッパー付き袋に分けるときには、できるだけ空気が入らないように、平らにして保管しましょう。

瓶詰めで保存する方法です。まずマーマレードを入れる瓶とレードル類も一緒に煮沸します。自然に冷めたあとは、瓶の7分目くらいまでマーマレードを入れます。瓶の口が汚れたら拭いてください。

大きな鍋に布巾を敷き、蓋が空いた状態のマーマレード入り瓶を垂直に置いて、水を張ります。瓶の半分以上から肩口くらいまで水を張ると良いです。火にかけて、15分以上煮沸します。それにより、瓶の中の空気が逃げるので、素早く蓋を締めましょう。

その後、また20分くらい煮沸。煮沸後は、自然に冷めるまで待ちます。その後は冷蔵庫で保存しましょう。