毎日必ず使うキッチンツールが「フライパン」です。鉄製やフッ素樹脂加工、ステンレス製などいろいろな種類のフライパンがありますが、そのお手入れ方法は自己流だったりしませんか？今回はフライパンの素材に応じた理想的なお手入れ方法をご紹介します。
油汚れにはコレが効く
フライパンのギトギト油汚れ。スポンジを使って洗うと一気にスポンジまで油まみれになってしまい、いつもウンザリしてしまいます。
出典: angie-life.jp
ここではウンザリしなくて済む、簡単なフライパンの油汚れ落としをご紹介します。
重曹水で煮る
油汚れのフライパンに重曹小さじ1と水1カップほどを入れ1分ほど煮立てます。そのあとサッとスポンジで撫で洗いすれば、油汚れがスキッと落ちます。
出典: gomakumi.exblog.jp
キッチングッズの汚れ落としに万能な働きをしてくれる「重曹」はすぐに使えるようにキッチンの片隅に置いておきましょう。
プラスチックのカードやペットボトルの蓋で削ぐ
使わなくなったポイントカードやプリペイドカード。家の引き出しにたくさん眠っていませんか？
出典: card-professor.jp
プラスチック製のこのカード、優秀なスクレバーの代わりになります。
出典: www.sunrefre.jp
フライパンの油汚れの他、キッチン周りの煮こぼれ、焦げ付きにもバツグンの威力を発揮してくれます。
出典: web.canon.jp
ペットボトルの蓋もフライパンの油汚れ落としに一役買ってくれます。
固い蓋を簡単に開けられるよう握りやすくなっている蓋は底部分のギザギザで、ギトギト油汚れと軽い焦げ付きを一挙に一掃できます。
天日干し
フライパンの焦げ付きは長い間には層のようになり、さらに焦げ付きをひどくします。
そんな時はなんと「天日干し」！
出典: baba-shoten.com
太陽の下にフライパンを置きそのまま一週間ほど天日干しします。カラカラに乾いた焦げ付きはまるで「かさぶた」のよう。割り箸などで簡単にこそげ落とせます。
そのあとは重層水を入れ煮立たせれば、へばりついた焦げ付きが浮き上がってきます。
玉ねぎの皮を入れ沸騰
ドイツで古くから伝えられているのが「玉ねぎの皮を煮出す」方法です。
出典: www.geocities.jp
茶色の玉ねぎの皮をフライパンに入れ、沸騰させるだけでフライパンにこびりついた油汚れ、焦げ付きをきれいにすることができます。
こすり洗いできないテフロン加工やホーロー製フライパンにおすすめです。
空焼きし、たわしで磨く
鉄製フライパン限定のお手入れが「空焼き」したあと「たわしで磨く」方法です。
出典: dougu.shokuwa.com
フライパンを強火にかけ、煙が出るまで空焼きしますが、ここからさらに10分ほど火にかけ続けます。
ポイントは焦げ付いた汚れをしっかり炭化すること。後で焦げ付きが落としやすくなります。
たわしの他、金属ヘラなどでこそげ落とします。
焦げを防ぐための調理法を紹介
テフロン加工のフライパンは強火で使わない
テフロン加工のフライパンはとってもデリケート。強火で加熱してしまうとテフロン加工に大ダメージを与えてしまいます。
出典: daidoko.jp
もしレシビに「強火で」と書かれていても必ず「中火」で調理してくださいね。
中華鍋は使用前に空焼きを
通常、市販の中華鍋は「錆び止め」が施されています。新しい中華鍋を購入したら、まずは空焼きをして表面の錆び止めを落としましょう。
出典: living-s21.seesaa.net
中華鍋を強火にかけまんべんなく10分ほど熱します。
黒い中華鍋が熱により玉虫色に変化したら油を少量を入れ、くず野菜を炒めながら油を馴染ませたら完了です。
空焼きすることで鍋が膨張し、馴染ませた油がフライパンのミクロの穴に染み込むことで焦げ付き防止になります。
アルミ鍋は熱する前に油をひく
アルミ製の鍋やフライパンは「熱する前に油をひく」のが鉄則です。
出典: matumotoolive.naganoblog.jp
熱伝導率が高く、余熱を続けると急速に温度が上がり、焦げ付きの原因になってしまいます。
ステンレスは油をよく馴染ませてから熱する
ステンレス鍋は熱伝導率が良くないので、強火にした場合炎の当たるところだけ焦げついてしまいます。基本的には鉄のフライパンと同じように、よく油を馴染ませれば焦げ付き防止になります。
出典: footage.framepool.com
油を入れる前に鍋の内側が濡れていないか確かめるのを忘れずに。水一滴でも油がはねると、ヤケドの原因になってしまいます。
さらに焦げ付かせないようにするためには、はじめは強火で着火してもすぐに中火から弱火に調節しましょう。
フライパンは正しく洗って長持ち
どんなに高級なフライパンを購入しても洗い方ひとつでクオリティに変化が現れます。
出典: stylestore.jp
逆に安いテフロン加工のフライパンも、加工を傷つけない工夫をすることで、今までの数倍長持ちさせることができます。
また鉄製フライパンは「毎日使う」ことで錆から守ってあげることができます。
テフロン加工パンは調理後すぐは冷水禁止
急激な温度変化に弱いのがテフロン加工パンです。
強火での調理はNG！そして使用後すぐの水洗いも厳禁です。
出典: www.netprice.co.jp
使ったあとは、お湯を入れしばらく放置します。
十分に冷めてから洗いましょう。
鉄製パンはすぐたわしで洗う
ヤケドしそうに熱々のフライパンにザーっとお湯をかけ、たわしやキッチンブラシでゴシゴシ洗えるのは鉄製フライパンだけです。
出典: www.healthination.com
使ったばかりの熱いフライパンなら、洗剤を使わなくてもきれいさっぱり汚れが落ちます。
また鉄製フライパンは表面を油で馴染ませた状態がベストです。使い終わってお湯で洗い流した後は薄く油を馴染ませましょう。
ステンレスパンは洗剤は極力使わない
ステンレスのフライパンも鉄のフライパン同様、油の皮膜で表面をコーティングすることができ、フライパンを焦げ付きにくくしてくれます。
出典: rakukaji.net
油分を取り去ってしまうのが洗剤です。
極力洗剤を使わないことで、ステンレスパンの劣化を防いでくれます。
フライパンのギトギト油汚れ。スポンジを使って洗うと一気にスポンジまで油まみれになってしまい、いつもウンザリしてしまいます。
出典: angie-life.jp
ここではウンザリしなくて済む、簡単なフライパンの油汚れ落としをご紹介します。
油汚れのフライパンに重曹小さじ1と水1カップほどを入れ1分ほど煮立てます。そのあとサッとスポンジで撫で洗いすれば、油汚れがスキッと落ちます。
出典: gomakumi.exblog.jp
キッチングッズの汚れ落としに万能な働きをしてくれる「重曹」はすぐに使えるようにキッチンの片隅に置いておきましょう。
使わなくなったポイントカードやプリペイドカード。家の引き出しにたくさん眠っていませんか？
出典: card-professor.jp
プラスチック製のこのカード、優秀なスクレバーの代わりになります。
出典: www.sunrefre.jp
フライパンの油汚れの他、キッチン周りの煮こぼれ、焦げ付きにもバツグンの威力を発揮してくれます。
出典: web.canon.jp
ペットボトルの蓋もフライパンの油汚れ落としに一役買ってくれます。
固い蓋を簡単に開けられるよう握りやすくなっている蓋は底部分のギザギザで、ギトギト油汚れと軽い焦げ付きを一挙に一掃できます。
フライパンの焦げ付きは長い間には層のようになり、さらに焦げ付きをひどくします。
そんな時はなんと「天日干し」！
出典: baba-shoten.com
太陽の下にフライパンを置きそのまま一週間ほど天日干しします。カラカラに乾いた焦げ付きはまるで「かさぶた」のよう。割り箸などで簡単にこそげ落とせます。
そのあとは重層水を入れ煮立たせれば、へばりついた焦げ付きが浮き上がってきます。
ドイツで古くから伝えられているのが「玉ねぎの皮を煮出す」方法です。
出典: www.geocities.jp
茶色の玉ねぎの皮をフライパンに入れ、沸騰させるだけでフライパンにこびりついた油汚れ、焦げ付きをきれいにすることができます。
こすり洗いできないテフロン加工やホーロー製フライパンにおすすめです。
鉄製フライパン限定のお手入れが「空焼き」したあと「たわしで磨く」方法です。
出典: dougu.shokuwa.com
フライパンを強火にかけ、煙が出るまで空焼きしますが、ここからさらに10分ほど火にかけ続けます。
ポイントは焦げ付いた汚れをしっかり炭化すること。後で焦げ付きが落としやすくなります。
たわしの他、金属ヘラなどでこそげ落とします。
テフロン加工のフライパンはとってもデリケート。強火で加熱してしまうとテフロン加工に大ダメージを与えてしまいます。
出典: daidoko.jp
もしレシビに「強火で」と書かれていても必ず「中火」で調理してくださいね。
通常、市販の中華鍋は「錆び止め」が施されています。新しい中華鍋を購入したら、まずは空焼きをして表面の錆び止めを落としましょう。
出典: living-s21.seesaa.net
中華鍋を強火にかけまんべんなく10分ほど熱します。
黒い中華鍋が熱により玉虫色に変化したら油を少量を入れ、くず野菜を炒めながら油を馴染ませたら完了です。
空焼きすることで鍋が膨張し、馴染ませた油がフライパンのミクロの穴に染み込むことで焦げ付き防止になります。
アルミ製の鍋やフライパンは「熱する前に油をひく」のが鉄則です。
出典: matumotoolive.naganoblog.jp
熱伝導率が高く、余熱を続けると急速に温度が上がり、焦げ付きの原因になってしまいます。
ステンレス鍋は熱伝導率が良くないので、強火にした場合炎の当たるところだけ焦げついてしまいます。基本的には鉄のフライパンと同じように、よく油を馴染ませれば焦げ付き防止になります。
出典: footage.framepool.com
油を入れる前に鍋の内側が濡れていないか確かめるのを忘れずに。水一滴でも油がはねると、ヤケドの原因になってしまいます。
さらに焦げ付かせないようにするためには、はじめは強火で着火してもすぐに中火から弱火に調節しましょう。
どんなに高級なフライパンを購入しても洗い方ひとつでクオリティに変化が現れます。
出典: stylestore.jp
逆に安いテフロン加工のフライパンも、加工を傷つけない工夫をすることで、今までの数倍長持ちさせることができます。
また鉄製フライパンは「毎日使う」ことで錆から守ってあげることができます。
急激な温度変化に弱いのがテフロン加工パンです。
強火での調理はNG！そして使用後すぐの水洗いも厳禁です。
出典: www.netprice.co.jp
使ったあとは、お湯を入れしばらく放置します。
十分に冷めてから洗いましょう。
ヤケドしそうに熱々のフライパンにザーっとお湯をかけ、たわしやキッチンブラシでゴシゴシ洗えるのは鉄製フライパンだけです。
出典: www.healthination.com
使ったばかりの熱いフライパンなら、洗剤を使わなくてもきれいさっぱり汚れが落ちます。
また鉄製フライパンは表面を油で馴染ませた状態がベストです。使い終わってお湯で洗い流した後は薄く油を馴染ませましょう。
ステンレスのフライパンも鉄のフライパン同様、油の皮膜で表面をコーティングすることができ、フライパンを焦げ付きにくくしてくれます。
出典: rakukaji.net
油分を取り去ってしまうのが洗剤です。
極力洗剤を使わないことで、ステンレスパンの劣化を防いでくれます。
コツ・ポイント
フライパンは常に「焦げ付きとの戦い」ですね。個性豊かなフライパンのお手入れ方法、参考になりましたでしょうか？美味しいおかず作りに欠かせないフライパンもちょっとした気遣いでいつまでも長持ちし、愛着の持てるツールになります。どうぞいつまでも愛してあげてください！
