今、こねずに作るパンが話題になっていることをご存知ですか？パンと言えば、こねて作るのが当たり前。そんな常識を一気に吹き飛ばす、話題のレシピをご紹介します。実際に手を動かす時間は15分程度。誰でも手軽に挑戦しやすい「こねないパン」の作り方をまとめてみました。朝食にぜひ作ってみてください。
今「こねないパン」が人気！
レシピ「お待たせしました！ストウブで♪捏ねないパン１８cmバージョン☆レシピ工程あり」by choko さん
こちらが今話題の「こねないパン」です。ふわふわで外はカリッとしていておいしそうですよね！こちらはストウブと呼ばれる鉄製の鍋を使って、パンが焼き上げられています。
こねないパン作りのポイントは、長時間冷蔵庫で発酵させること。これにより、こねなくても中はしっとり、外はパリッと香ばしいパンを作ることができます。
早速、作り方をご紹介します。
ストウブで作る♪こねないパンのレシピ
準備するもの（ストウブ22cm用）
出典: artepan.exblog.jp
・強力粉 400g
・塩 6g
・冷水 310g
・イースト 小さじ1/8
作り方
出典: artepan.exblog.jp
1.強力粉、水、塩、イーストをボウルに入れて、ゴムベラでクルクルと混ぜます。粉っぽさがなくなるくらい混ぜたらOKです。
2. 混ぜたら乾燥しないようにラップなどをして、6時間～7時間以上冷蔵庫で発酵させます。
出典: artepan.exblog.jp
3. 鉄鍋ストウブにオイルを塗り、発酵した生地を丸めて2次発酵します。
4. 250度に予熱したオーブンに、フタをしたまま30分発酵させます。
5. 予熱が終わったら、フタを外して230度の温度で15分くらい焼きます。
鍋がとっても熱いので、フタを開けるときはやけどに注意してくださいね！
焼き方のポイント
パリッと仕上げるには
バリッとしたハードタイプのパンに仕上げたいときは、よく冷えた水を使って作ると良いようです。さらに、水の半分を牛乳に変えると香ばしい仕上がりになります。
基本の作り方に慣れてきたら、バリエーションを変えて楽しんでみてください。
焼くときは耐熱鉄鍋がオススメ
焼くときは耐熱性の鉄鍋がオススメです。ご紹介したストウブやル・クルーゼなどを使って作る方が多いようです。
焼くときはクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
生地がやわらかいので
こねないパンの生地はやわらかいので、取り扱いがちょっと難しいという声も。はじめて挑戦するときは、手粉などを上手に使って丸めてみてください。
上手に保存しておいしく食べる♪
冷蔵庫で長時間保存
出典: artepan.exblog.jp
こねないパンの1次発酵は冷蔵庫を使った長時間発酵なので、2日くらいそのまま置くことができるそうです。そのため、生地を作っておけば食べたいときに焼き上げることができます。
寝かせた方がおいしくなるという方もいるので、作り置きしてみてもいいですね。
朝食にぴったりの参考アレンジ
トッピングを楽しんで
こねないパンはシンプルなので、トッピングをお好みでプラスすることができます。朝食にぴったりなのは、チーズやトマトがオススメです。
具材をのせてオーブントースターでカリッと焼いて食べてくださいね。とろけるチーズが最高です。
ピザにアレンジ
パンを薄くスライスしてトマトソースやチーズ、バジルの葉をのせると、ピザ風にアレンジすることも。マヨネーズをかけてもおいしくいただくことができます。
朝からボリュームのある食事が食べたいときにぴったりのアイデアです。
サンドイッチに
こねないパンのサンドイッチはいかがでしょう。フレッシュな野菜と合わせて、健康的な朝食タイムを満喫してみてください。ハムやベーコンを加えると、味にアクセントが加わり食欲もアップします。
こねないパンをひと口サイズにカットして、カリッと焼くとサラダのトッピングにも。活用アイデアは豊富なので、こちらも試してみてください。
明太子入りのこねないパン
出典: cookpad.com
こねないパンそのものをアレンジして、明太子入りのおかずパンを作ることもできます。鉄鍋を使わず作れるので、ストウブを持っていない方でも挑戦することができます。
発酵もオーブンで手軽にできるので、気になる方は作り方をチェックしてみてください。
こねないパンは話題沸騰中～！
生地ができたら待つだけ
- akkoururun @akkoururun
- こねないパン(o^－^o) https://t.co/U3Duoils1Q
- twitter出典：
- twitter.com
生地を作るのはとってもかんたんです！材料を混ぜればいいだけなので、とってもスピーディーに。あとは冷蔵庫に入れて待つだけなので、夜作って朝取り出してみてください。
栗原はるみさんのレシピ本が人気
- りくはるママ @yukinoko1118
- 栗原はるみさん好きなんだよね〜憧れの歳の重ね方…本買ってきたので近々こねないパンを焼きたい( *｀ω´) http://t.co/BQjQDHt4Hf
- twitter出典：
- twitter.com
こねないパンの話題のレシピ本はこちら、栗原はるみさんの「haru_mi 秋Vol.37」。2015年9月1日に発売された本なので、ぜひ書店を探してみてください。933円(税別)で購入することができます。
話題の「こねないパン」に挑戦してみてください！
レシピ「ストウブで「アールグレイときび砂糖のマフィン」」by ジュンジュン さん
こねないパンは朝食やおやつに大活躍します。パン作りをしていると、こねる作業が面倒と感じる方は多いですよね。手も汚れるし、時間もかかるし……。と、苦手意識を持つ方はたくさんいるようです。
こねないパンなら苦手な作業をカットできるのでお手軽です。参考レシピを見ながら、ぜひ作ってみてください。
レシピ「お待たせしました！ストウブで♪捏ねないパン１８cmバージョン☆レシピ工程あり」by choko さん
こちらが今話題の「こねないパン」です。ふわふわで外はカリッとしていておいしそうですよね！こちらはストウブと呼ばれる鉄製の鍋を使って、パンが焼き上げられています。
こねないパン作りのポイントは、長時間冷蔵庫で発酵させること。これにより、こねなくても中はしっとり、外はパリッと香ばしいパンを作ることができます。
早速、作り方をご紹介します。
準備するもの（ストウブ22cm用）
出典: artepan.exblog.jp
・強力粉 400g
・塩 6g
・冷水 310g
・イースト 小さじ1/8
作り方
出典: artepan.exblog.jp
1.強力粉、水、塩、イーストをボウルに入れて、ゴムベラでクルクルと混ぜます。粉っぽさがなくなるくらい混ぜたらOKです。
2. 混ぜたら乾燥しないようにラップなどをして、6時間～7時間以上冷蔵庫で発酵させます。
出典: artepan.exblog.jp
3. 鉄鍋ストウブにオイルを塗り、発酵した生地を丸めて2次発酵します。
4. 250度に予熱したオーブンに、フタをしたまま30分発酵させます。
5. 予熱が終わったら、フタを外して230度の温度で15分くらい焼きます。
鍋がとっても熱いので、フタを開けるときはやけどに注意してくださいね！
パリッと仕上げるには
バリッとしたハードタイプのパンに仕上げたいときは、よく冷えた水を使って作ると良いようです。さらに、水の半分を牛乳に変えると香ばしい仕上がりになります。
基本の作り方に慣れてきたら、バリエーションを変えて楽しんでみてください。
焼くときは耐熱鉄鍋がオススメ
焼くときは耐熱性の鉄鍋がオススメです。ご紹介したストウブやル・クルーゼなどを使って作る方が多いようです。
焼くときはクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
生地がやわらかいので
こねないパンの生地はやわらかいので、取り扱いがちょっと難しいという声も。はじめて挑戦するときは、手粉などを上手に使って丸めてみてください。
冷蔵庫で長時間保存
出典: artepan.exblog.jp
こねないパンの1次発酵は冷蔵庫を使った長時間発酵なので、2日くらいそのまま置くことができるそうです。そのため、生地を作っておけば食べたいときに焼き上げることができます。
寝かせた方がおいしくなるという方もいるので、作り置きしてみてもいいですね。
トッピングを楽しんで
こねないパンはシンプルなので、トッピングをお好みでプラスすることができます。朝食にぴったりなのは、チーズやトマトがオススメです。
具材をのせてオーブントースターでカリッと焼いて食べてくださいね。とろけるチーズが最高です。
ピザにアレンジ
パンを薄くスライスしてトマトソースやチーズ、バジルの葉をのせると、ピザ風にアレンジすることも。マヨネーズをかけてもおいしくいただくことができます。
朝からボリュームのある食事が食べたいときにぴったりのアイデアです。
サンドイッチに
こねないパンのサンドイッチはいかがでしょう。フレッシュな野菜と合わせて、健康的な朝食タイムを満喫してみてください。ハムやベーコンを加えると、味にアクセントが加わり食欲もアップします。
こねないパンをひと口サイズにカットして、カリッと焼くとサラダのトッピングにも。活用アイデアは豊富なので、こちらも試してみてください。
明太子入りのこねないパン
出典: cookpad.com
こねないパンそのものをアレンジして、明太子入りのおかずパンを作ることもできます。鉄鍋を使わず作れるので、ストウブを持っていない方でも挑戦することができます。
発酵もオーブンで手軽にできるので、気になる方は作り方をチェックしてみてください。
生地を作るのはとってもかんたんです！材料を混ぜればいいだけなので、とってもスピーディーに。あとは冷蔵庫に入れて待つだけなので、夜作って朝取り出してみてください。
こねないパンの話題のレシピ本はこちら、栗原はるみさんの「haru_mi 秋Vol.37」。2015年9月1日に発売された本なので、ぜひ書店を探してみてください。933円(税別)で購入することができます。
レシピ「ストウブで「アールグレイときび砂糖のマフィン」」by ジュンジュン さん
こねないパンは朝食やおやつに大活躍します。パン作りをしていると、こねる作業が面倒と感じる方は多いですよね。手も汚れるし、時間もかかるし……。と、苦手意識を持つ方はたくさんいるようです。
こねないパンなら苦手な作業をカットできるのでお手軽です。参考レシピを見ながら、ぜひ作ってみてください。
コツ・ポイント
話題のこねないパン作りはいかがでしたか？生地を長時間ゆっくりと発酵することで、こねなくてもおいしいパンを作ることができます。ストウブなどの鉄製の鍋はひとつ持っておくと他の料理にも大活躍するので、この機会に購入してみても良いかもしれませんね！
