うちのチャーハン、いつもベチャッとするよ…というご家庭はありませんか？どうやってもパラパラに作ることができない！となげいている方に、魔法の粉をご紹介します。誰もが知っているあの粉で、手軽にお店のようなチャーハンを作ってみましょう。
「パラパラに作れない…」そんな悩みを解決♪
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パラパラなチャーハンをおうちでも作ってみたいと思いませんか？お店のような食感を味わうことができたら、家族もみんな大喜びしますよね。でもフライパンでチャーハンを作ると、そんな思いも届かずやっぱりベチャッとしてしまいます。
そんなときは、あるものを使うと良いらしいのです。あるものとは、誰もが1度は見たことのある粉。もしかしたら、頻繁に使っている方も多いかもしれませんね。いつもは出番のない意外なものが、パラパラのチャーハンを作る隠し食材になってくれるんです。
パラパラになる秘密はコレ！！
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その意外なものとは、「ゼラチン」なんです。普段はあまり出番の多くないゼラチン。ご飯を作るときに使っている方は、多くはないのではないでしょうか。ゼリーなどのお菓子を作るときに活用するゼラチンが、チャーハンをパラパラにしてくれるなんてびっくりです。
ゼラチンを入れると「保水力」が働き、食材を膜でコーティングしてくれます。そのおかげで内部に水分が閉じ込められて、お米がパラパラになると言われています。さらに、保水力はお米だけでなく野菜にも嬉しい効果が働き、シャキシャキな食感を楽しむこともできます。
気になる作り方を紹介♪
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作り方はこちら。サッとひとふりしてパラッと美味しいチャーハンを作っちゃいましょう。
≪ 作り方 ≫
1. 今回はひき肉チャーハンを作ります。まずは下ごしらえをします。ひき肉と玉ねぎなどの野菜、ゼラチン、醤油などの調味料を混ぜ合わせます。ゼラチンはご飯2人分（400g）あたり、小さじ1杯入れます。
2. フライパンに油を入れて、たまごを炒めていきます。炒めたたまごは1度お皿に取り上げておきます。
3. 次に、下ごしらえをしておいた材料を炒めます。そこへご飯を加えて切るように炒めます。
4. パラッとなったら炒めておいたたまごを戻し入れて、塩・コショウで味を調えます。
これで完成♪ゼラチンはお肉や野菜に混ぜておくだけなので、とってもかんたんに作ることができますよ。
「ゼラチン」ひとつでプロの味
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これさえ覚えれば、お店の味を再現することができます。おうちでパラパラチャーハンが作れなかった方、お店の食感を再現してみたい方。ぜひこの方法で美味しいチャーハンを作ってみてください。プロの味を楽しむことができます。
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実はこの「ゼラチン」。中華料理に大活躍するんです。とろっと美味しいたまごスープや餃子にも入れることができるんです。餃子に入れると肉汁たっぷりのジューシーな味を楽しむことができます。
さらに、ゼラチンはコラーゲンが豊富。女性のお肌に嬉しい効果が期待できそうですよね。プルプルお肌を手に入れることができるかもしれません♪
お米を炊くときに入れても
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パラパラチャーハンを作ることができるレシピはもうひとつあります。その方法は、ゼラチンをお米を炊くときに入れるというもの。ご飯1合に対して大さじ1杯を入れて炊きます。
また、お米にゼラチンを入れて炊くことで、ご飯がふっくらと炊きあがるそうです。普通に食べても美味しいので、毎日入れて炊いても良いかもしれませんね。
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チャーハンを作る手順はいつも通りでOKです。たまごを炒めて、野菜を炒めて、ご飯を加えてさらに炒めるだけ。いつもと同じ手順でベタベタしないチャーハンを作れるなんてお手軽ですね。作りやすいレシピの方をトライしてみてください。
こんな料理にも大活躍
ゼラチンを使って美味しく食べることができる料理は他にもあります。ゼラチンはたくさんの食材を活かしてくれる効果があります。おすすめの料理を集めてみたのでご紹介します。
柔らかジューシーハンバーグ
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餃子を作るときにゼラチンを入れると美味しくなるとご紹介しましたが、それと同様にハンバーグに入れても美味しく作ることができます。ゼラチンは肉汁を閉じ込めてくれるので、ハンバーグもふっくらジューシーに仕上げてくれるのです。
ゼラチンを入れてひき肉をこねるときは、温まるとネタが柔らかくなるので手早くこねるようにしましょう。
モチモチパスタも作れちゃう♪
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パスタを作るときも活用できるようです。パスタを作るときは、ソースに入れて作ります。今回ご紹介するレシピは、さっぱりと食べることができるしそ梅のカルボナーラです。夏で低下した食欲にぴったりのレシピです。
パスタにゼラチンを入れると、モチモチパスタを作ることができます。冷めてもモチモチで美味しくいただけますよ。はじめて挑戦するときは、2人分などの少量から試してみると上手く作ることができます。
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パラパラなチャーハンをおうちでも作ってみたいと思いませんか？お店のような食感を味わうことができたら、家族もみんな大喜びしますよね。でもフライパンでチャーハンを作ると、そんな思いも届かずやっぱりベチャッとしてしまいます。
そんなときは、あるものを使うと良いらしいのです。あるものとは、誰もが1度は見たことのある粉。もしかしたら、頻繁に使っている方も多いかもしれませんね。いつもは出番のない意外なものが、パラパラのチャーハンを作る隠し食材になってくれるんです。
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その意外なものとは、「ゼラチン」なんです。普段はあまり出番の多くないゼラチン。ご飯を作るときに使っている方は、多くはないのではないでしょうか。ゼリーなどのお菓子を作るときに活用するゼラチンが、チャーハンをパラパラにしてくれるなんてびっくりです。
ゼラチンを入れると「保水力」が働き、食材を膜でコーティングしてくれます。そのおかげで内部に水分が閉じ込められて、お米がパラパラになると言われています。さらに、保水力はお米だけでなく野菜にも嬉しい効果が働き、シャキシャキな食感を楽しむこともできます。
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作り方はこちら。サッとひとふりしてパラッと美味しいチャーハンを作っちゃいましょう。
≪ 作り方 ≫
1. 今回はひき肉チャーハンを作ります。まずは下ごしらえをします。ひき肉と玉ねぎなどの野菜、ゼラチン、醤油などの調味料を混ぜ合わせます。ゼラチンはご飯2人分（400g）あたり、小さじ1杯入れます。
2. フライパンに油を入れて、たまごを炒めていきます。炒めたたまごは1度お皿に取り上げておきます。
3. 次に、下ごしらえをしておいた材料を炒めます。そこへご飯を加えて切るように炒めます。
4. パラッとなったら炒めておいたたまごを戻し入れて、塩・コショウで味を調えます。
これで完成♪ゼラチンはお肉や野菜に混ぜておくだけなので、とってもかんたんに作ることができますよ。
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これさえ覚えれば、お店の味を再現することができます。おうちでパラパラチャーハンが作れなかった方、お店の食感を再現してみたい方。ぜひこの方法で美味しいチャーハンを作ってみてください。プロの味を楽しむことができます。
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実はこの「ゼラチン」。中華料理に大活躍するんです。とろっと美味しいたまごスープや餃子にも入れることができるんです。餃子に入れると肉汁たっぷりのジューシーな味を楽しむことができます。
さらに、ゼラチンはコラーゲンが豊富。女性のお肌に嬉しい効果が期待できそうですよね。プルプルお肌を手に入れることができるかもしれません♪
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パラパラチャーハンを作ることができるレシピはもうひとつあります。その方法は、ゼラチンをお米を炊くときに入れるというもの。ご飯1合に対して大さじ1杯を入れて炊きます。
また、お米にゼラチンを入れて炊くことで、ご飯がふっくらと炊きあがるそうです。普通に食べても美味しいので、毎日入れて炊いても良いかもしれませんね。
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チャーハンを作る手順はいつも通りでOKです。たまごを炒めて、野菜を炒めて、ご飯を加えてさらに炒めるだけ。いつもと同じ手順でベタベタしないチャーハンを作れるなんてお手軽ですね。作りやすいレシピの方をトライしてみてください。
ゼラチンを使って美味しく食べることができる料理は他にもあります。ゼラチンはたくさんの食材を活かしてくれる効果があります。おすすめの料理を集めてみたのでご紹介します。
柔らかジューシーハンバーグ
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餃子を作るときにゼラチンを入れると美味しくなるとご紹介しましたが、それと同様にハンバーグに入れても美味しく作ることができます。ゼラチンは肉汁を閉じ込めてくれるので、ハンバーグもふっくらジューシーに仕上げてくれるのです。
ゼラチンを入れてひき肉をこねるときは、温まるとネタが柔らかくなるので手早くこねるようにしましょう。
モチモチパスタも作れちゃう♪
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パスタを作るときも活用できるようです。パスタを作るときは、ソースに入れて作ります。今回ご紹介するレシピは、さっぱりと食べることができるしそ梅のカルボナーラです。夏で低下した食欲にぴったりのレシピです。
パスタにゼラチンを入れると、モチモチパスタを作ることができます。冷めてもモチモチで美味しくいただけますよ。はじめて挑戦するときは、2人分などの少量から試してみると上手く作ることができます。
コツ・ポイント
ゼラチンを使ったパラパラチャーハンの作り方はいかがでしたか？おかしを作るときに使うゼラチンが、こんなところで大活躍するなんてびっくりです。お店の味をおうちで楽しめるゼラチン。いろいろな料理にも活用できるのでぜひ使ってみてください。
