納豆の賞味期限っていつまで? 2カ月でも大丈夫!?

賞味期限と消費期限の違いは？

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【賞味期限】は、ハム・ソーセージやスナック菓子、缶詰など品質の劣化が比較的遅くて、ある程度の期間は保存がきく食品に表示されています。”劣化が速い”の基準は大体5日です。

開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、おいしく食べられる期限を示しています。

でも、賞味期限を過ぎても食べられなくなるとは限りません！あくまでも、”おいしく食べられる期間”です。

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でも･･････
“賞味期限”・”消費期限”ともに、ふたや包装を開けてしまったら、期限は保証されません。
開封したものは、表示されている期限にかかわらず、早めに食べるようにしましょうね！

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中には、古くなった納豆のほうが好きな方もいらっしゃいます。
熟成が進んで、通好みの味になるのかも。

自己責任でお好みの味にチャレンジするのも良いかも!?

風味が落ちる

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期限を過ぎると、風味が落ちてきたり独特な臭いが強くなることもあります。また、本来の茶色が濃くなります。

いずれも本来の風味は損なわれてしまうとのことで、メーカー側では食べることをお勧めしてはいません。

アンモニア臭がしたら要注意

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納豆の再発酵がおきるとアンモニア臭が発生します。体に害のあるものではありませんが、こうなったら要注意。あきらめて廃棄する、という選択肢も無難かもしれません。

しかし、賞味期限をかなり過ぎて、目にしみるようなアンモニア臭がする納豆を好む納豆好きさんもいらっしゃるようですよ。

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ドライ納豆を、自分で作ることもできます♪
塩分などの調整ができるので、お好みの味に仕上がりますよ！

■　材料
納豆 (大粒のほうがいいです)
好みでタレ、七味など

■　作り方
1.納豆とタレを軽くまぜ、お皿に広げておく。白っぽくなくなったらレンジで30秒づつ加熱していき、水分をとばす。
2.計4分くらい加熱すると、表面が乾いて手で持てちゃいます。裏面も乾燥させましょう。
3.食べやすいようにほぐす（1粒でも、2～3粒づつでも）。熱いうちにやると粒がやわらかくつぶれやすいので、冷めてから。

必ず冷蔵庫で保管しよう

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納豆は、必ず10度以下の冷蔵庫で保管しましょう。常温保存や温度の高い場所では納豆の再発酵が起き、アンモニア臭が発生してしまいます。

もし常温保存するなら、風味の観点から10℃以下の冷暗所で保存しましょうね。

買ってすぐなら冷凍もできる◎

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スーパーの特売で、つい大量買いしてしまった。そんなときも大丈夫！納豆は冷凍保存ができるのです。しかもレンジ解凍後も味の変化なく、おいしく食べられますよ♪

買ってきたらなるべく早めに、パックのまま冷凍庫へ入れるだけ。食べるときは冷蔵庫に移して自然解凍がおススメ。

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また、レンジでの解凍も可能です。タレやカラシなどを取り出し、20秒〜30秒ほどレンジにかけたら、半解凍状態の納豆にタレをかけましょう！

レンジの庫内のにおいがちょっぴり気になりますが、すぐに食べられるという点では助かりますね。いつでもおいしい納豆が食べられると便利。ぜひ冷凍庫にストックしましょう！

納豆の磯辺揚げ

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海苔と納豆の相性はバツグンです。納豆の風味が生かされますよ。おつまみとしても、またおやつにもピッタリですね。

【材料】
納豆 30g×3ﾊﾟｯｸ
海苔 2枚
万能ねぎ 少量
揚げ油 約200cc
めんつゆ 適量

【作り方】
1.納豆に付属のからしとだし、万能ねぎを入れ、良く混ぜます。
2.全型の海苔を6カット×2枚=12カットに切ります。
3.海苔の上に納豆をのせ、くるっと巻き、低温の少量の油で揚げる。

本当においしい納豆汁の作り方！

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消費期限切れでも、火を通せば安心して食べられますね。なめこ味噌汁のようなトロミがおいしいです。 乾いてしまった納豆も、汁に入れれば食べやすいです。

【材料】
納豆 2パック
しめじ 2分の1パック
なめこ 1パック
えのきだけ 1パック
舞茸 2分の1パック
長ネギ 2分の1本
サラダ油 小さじ1
ダシの素 大さじ1と半分
味噌（田舎味噌） 大さじ2
絹こし豆腐 2分の1丁
水 4カップ
小ねぎ 5～6本
七味唐辛子 お好み