人気のじゃがいもレシピ特集！簡単でおいしいレシピがいっぱい

【ビタミンC】
じゃがいもは、シミやソバカスに効くビタミンCをたっぷり含有。100gあたりのビタミンC含有量はみかんと同じくらい、りんごの7倍もあると言われています。ビタミンCは加熱すると壊れてしまうと言われていますが、じゃがいもに含まれているビタミンCはでんぷんが保護してくれるので加熱しても壊れることなく摂取することが可能です。

【カリウム】
体内の不要な塩分を排出し、むくみを解消してくれるカリウムも豊富。カリウムは高血圧の予防もしてくれるので、食生活が乱れがちな方はぜひ摂取しておきたい栄養素です。

【食物繊維】
整腸作用に効果のある食物繊維は、大腸がんの予防にもなると言われている体には必要不可欠な栄養素です。現代の食生活は食物繊維が不足しがちと言われているので、積極的に摂取しておきたいですね。

【ビタミンB類】
糖質や脂肪をエネルギーに変える酵素の働きを活性化してくれるビタミンB1は、ダイエット中の方には欠かせない栄養素。また、イライラを解消し集中力を高めてくれる効果も期待することができます。また、ビタミンB2は貧血予防や肥満予防にも効果があると言われ、体全体の調子を整えてくれます。

【カロリーは？】
じゃがいもというと、炭水化物を含んだ野菜だからカロリーが高い！という印象がありますが、実はそれは間違い。じゃがいもの成分はほとんどがデンプンで低カロリーなのです。同じ量のご飯と比べてカロリー量が半分なことを考えると、じゃがいもを主食として食べるのも良いですね。栄養満点でカロリーが低く、腹持ちも良いのでダイエットの強い味方になってくれそうです。

まずは、皮が薄く、ハリがあるかどうかをチェックしましょう。新鮮なじゃがいもの皮は薄く、古くなるとだんだん皮が厚くなってしまうのです。シワができていたり、芽が出始めているじゃがいもはNG。特に新じゃがの場合は、指ではがれそうなくらい皮が薄いものがベストです。

丸みのあるふっくらとした形で、中くらいのサイズのじゃがいもであるかどうかもチェック。大きすぎたり小さすぎたりすると、固かったり中にスが入っている場合があります。

手で持ってみて適度なかたさを感じられるじゃがいもは、新鮮な証拠。シワがよって、ふにゃふにゃとした感触のものは古いじゃがいもの可能性が高いです。ハリとかたさのあるじゃがいもを選んでいきましょう。

【作り方】
1、玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは擦り下ろす。
2、ザルにキッチンペーパーをしき、擦り下ろしたじゃがいもを入れて軽く水を切る。
3、ボールに2のじゃがいも・玉ねぎ・塩・米粉を入れて混ぜ合わせる。
4、油を熱したフライパンに3の生地を流し入れ、両面がこんがりするまで焼いたら完成！

1、ズッキーニの皮をピーラーで部分的にむき、8mm幅の半月切りにする。
2、じゃがいもの皮をむいてから8mm幅の輪切りにし、水にさらす。
3、じゃがいもを耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で4〜4分半ほど加熱する。
4、オリーブオイルを熱したフライパンでズッキーニを炒め、焼き色がついたらじゃがいもを加えて塩胡椒で調味する。
5、4が熱いうちに、混ぜ合わせておいた＊の中に入れ、粗熱がとれるまでおいたら完成！

【必要な食材（3〜4人分）】
・豚バラ肉……100g〜
・新じゃが……7〜8個
＊砂糖……大さじ1
＊酒……大さじ1
＊醤油……大さじ1
＊みりん……大さじ1
＊オイスターソース……大さじ1
＊鶏がらスープの素……小さじ1/2
・片栗粉（まぶす用）……大さじ1
・水……1カップ
・サラダ油……適量

【作り方】
1、新じゃがを洗って半分に切り、豚バラ肉は2cm幅に切っておく。
2、サラダ油を熱したフライパンで片栗粉をまぶした豚バラ肉を炒め、じゃがいもを加えて全体に油が回ったら水を注ぐ。
3、蓋をして中火で10分ほど煮込む。
4、じゃがいもが柔らかくなったら混ぜ合わせておいた＊を加えて煮詰め、全体にとろみがついたら完成！

【作り方】
1、ニンジンとじゃがいもは乱切りに、玉ねぎはくし形に切り、牛肉は一口大に切る。
2、油大さじ1（分量外）を熱した鍋で牛肉を炒め、醤油と酒を入れる。
3、玉ねぎ・じゃがいも・ニンジンを加え、蓋をして中火で20分煮込んだら完成！

【必要な食材（2人分）】
・男爵……2個
・きゅうり……1本
・玉ねぎ……1/2個
・ハム……4枚
■調味料A
・塩胡椒……少々
・オリーブオイル……大さじ1
・バター……1片
・酢……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・コーヒーミルク……1個
■調味料B
・マヨネーズ……大さじ4
・味の素……少々

【作り方】
1、洗ったじゃがいもをラップで包み、電子レンジ（700W）で5分加熱する。
2、じゃがいもの粗熱をとり、皮をはがしとる。
3、じゃがいもを潰してボウルに入れ、調味料Aを加えてよく混ぜる。
4、調味料Bを味を見ながら加えて混ぜる。
5、刻んだ玉ねぎ・きゅうり・ハムを入れてよく混ぜたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを洗い、耐熱容器にいれてラップをかけてから電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、油を熱したフライパンでみじん切りにした玉ねぎ・豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら醤油・砂糖を入れて汁気がなくなるまで強火で炒める。
3、潰したじゃがいもに2と生クリームを加えてよく混ぜる。
4、3を好みの形に整え、小麦粉→卵→パン粉の順でつける。
5、油でこんがり揚げたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、マッシュしておく。
2、マッシュしたじゃがいも・水気を切ったコーン・マヨネーズを混ぜる。
3、2を6等分して丸く成形する。
4、菜箸などで中央に穴をあけ、その中にケチャップをしぼってからスライスチーズで蓋をする。
5、トースターでこんがり焼いたら完成！

【作り方】
1、ピーマンは5mm幅、豚バラ肉は1cm幅、じゃがいもは5mm幅の棒状に切る。
2、じゃがいもは水にさらしておく。
3、サラダ油を熱したフライパンでじゃがいもを炒め、豚バラ肉とピーマンを加えてさらに炒める。
4、醤油を回しかけてさっと炒め、ごま油を加えて風味をつけたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを1cm幅の半月切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。
2、玉ねぎを千切りにする。
3、フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを加え、炒め揚げにし、余分な油を拭き取る。
4、玉ねぎを加え、塩をふって炒める。
5、溶き卵に塩を加えたものを4に流し入れて大きく混ぜ、丸く形を整えながら両面をこんがり焼いたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを短冊切りにして、豚バラ肉を巻く。
2、中火に熱したフライパンに1をのせて、豚バラ肉に焼き目をつける。
3、焼き目がついたら弱火にして、じゃがいもが柔らかくなったら塩胡椒で調味すれば完成！

【作り方】
1、じゃがいもの皮をむいて千切りにし、水にさらしておく。
2、貝割れ菜は根元を切り落とし、ニンジンは千切りにしておく。
3、熱湯にじゃがいもを入れてさっと茹で、すぐに取り出してしっかり水気を切る。
4、ニンジンもサッと茹でて水気を切る。
5、フライパンに白ゴマを入れて弱めの中火で乾煎りし、すり鉢ですってから、他のゴマ酢の材料を混ぜ合わせる。
6、5に野菜を混ぜ合わせて完成！

【作り方】
1、じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらしてから、電子レンジで柔らかくなるまで加熱しマッシャーで潰す。
2、じゃがいもに胡椒・片栗粉を入れてよく混ぜた後、ホタテと青のりを加えてさらに混ぜ、8〜12等分して丸める。
3、フライパンにバターとサラダ油を熱し、2の表面をこんがり焼いたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもの皮をむいて、1cm幅にスライスする。
2、ビニール袋にじゃがいも・パセリ・片栗粉を入れてよくまぶす。
3、フライパンに油を敷いて弱火にかけ、重ならないようにじゃがいもを並べ、蓋をして5〜7分ほど焼く。
4、じゃがいもを裏返し、蓋をして3〜5分ほど焼く。
5、中火に火力を上げ、好みの焼き色がついたらフライパンから取り出す。
6、全体にクレイジーソルトをふりかけたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもの皮をむいてから薄く切り、水にさらしておく。
2、ウインナーを斜め切りにする。
3、弱火にかけたフライパンでウインナーを炒め、焦げ目がついたら取り出しておく。
4、オリーブオイルをフライパンで熱し、じゃがいも・塩・胡椒を入れて、じゃがいもが透き通るまで炒める。
5、中火にしてウインナーを加え、さっと炒めたら火を止めて、マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもは一口大に切ってから茹で、粉ふきいもにする。
2、粉ふきいもにオリーブオイルと酒盗、おろしニンニクを和える。
3、ココットに2のじゃがいもと茹でたブロッコリーを入れ、チーズをのせてから、軽く塩胡椒をしてオリーブオイルを回しかける。
4、オーブントースターでこんがりするまで焼いたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもをよく洗い、皮付きのままで一口大に切ってから、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、ニンニクを薄くスライスし、アンチョビはみじん切りにする。
3、フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、色が変わったらアンチョビを加え、少し炒める。
4、じゃがいもを加えて炒め合わせ、塩とブラックペッパーで味を整え、パセリをふりかけたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもをよく洗い、皮付きのままラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、じゃがいもをスライスし、4等分にしたハム・マヨネーズ・チーズをのせ、胡椒をかけてトースターで焼いたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを細切りにして水にさらし、カレールーを刻む。
2、じゃがいもの水気を拭き、油を熱したフライパンで軽く炒める。
3、醤油とみりんと入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
4、カレールーを入れて混ぜ、白ゴマをふりかけたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを1cm角に切り、鍋にじゃがいもと塩、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
2、じゃがいもに竹串を通してスーッと通るようになったら茹で汁をすてて弱火にかけ、粉ふきいもにする。
3、ボウルに、じゃがいも・白菜キムチ・マヨネーズを入れて和えたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを1cm角に切り、片栗粉をまぶしておく。
2、多めの油をフライパンで熱し、じゃがいもを入れてこんがりするまで焼く。
3、混ぜた＊を入れ、全体に絡めたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもは皮付きのままくし切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、フライパンに油を熱し、じゃがいもがこんがりするまで焼く。
3、ビニール袋に＊を入れ、2のじゃがいもを加えて味が絡むように振ったら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを千切りにしてボウルに入れ、パセリ・チーズ・塩胡椒も加えて混ぜ合わせる。
2、フライパンでオリーブオイルを熱し、1を入れて両面をこんがり焼く。
3、仕上げにバターで風味をつけたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを食べやすい大きさに切って茹でる。
2、トマトはざく切りに、エリンギと玉ねぎはみじん切りにする。
3、オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎ、エリンギ、トマト、ひき肉を炒め、ケチャップと塩胡椒で調味する。
4、茹で上がったじゃがいもの水を切って耐熱皿にのせ、3をかける。
5、チーズとパン粉、パセリをかけ、200度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを2〜3cm角に切ってから茹で、軽くつぶす。
2、ボウルにじゃがいも、粗みじん切りにしたハム、チーズ、カレー粉、塩胡椒、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
3、2を餃子の皮で包み、180度の油で揚げたら完成！

【作り方】
1、じゃがいもを丸ごとラップに包んで電子レンジで加熱し、柔らかくする。
2、じゃがいもをマッシュし、鮭とタルタルソースと混ぜ合わせる。
3、春巻きの皮に2とスライスチーズをのせ、春巻きの形に成形する。
4、サラダ油を熱したフライパンで、こんがりするまで焼いたら完成！