豚こまレシピでおしゃれな食卓。おもてなしにも使えるアレンジ方法

・まずは盛り付けにこだわろう
・豚こまの保存方法
・豚こまボールでアレンジ！
・豚こまレシピ：洋風編
・豚こまレシピ：和風編
・豚こまレシピ：中華編

豚こまはセールになっていることも多い食材！まとめ買いしたのは良いものの、一度に食べきるのは無理ですよね。そんなときは正しい方法で保存しておくのが重要。ちゃんと保存しておけば、長い期間をおいても新鮮さのキープが可能。いざ、何か作らなくてはいけなくなった！という場合でも豚こまをストックしておけば、ボリュームのある料理を作ることができます。

・豚こま……買ってきた分
・ラップ……適量
・冷凍保存袋やプラスチック容器……必要な分
・金属トレイ……あればでOK

ラップで包んだ豚こまを冷凍保存袋やプラスチック容器に入れて、冷凍庫へ入れます。このとき、金属トレイがあればその上にのせておくと早く冷凍し、新鮮さを保つことができます。

解凍するときは、1つあたり電子レンジ（600W）で30秒加熱し、様子を見て加熱時間をプラスしていきましょう。電子レンジに解凍機能がある場合はそれを使ってもOKです。

・豚こま……400g
■下味
・醤油……大さじ3
・生姜汁、砂糖、酒、サラダ油……各大さじ1
・片栗粉……大さじ1/2

ジッパー付きの保存袋に豚こまと下味の材料を入れ、揉み込んで味をしみこませます。

厚さが均一になるように袋の中で豚こま肉を広げ、空気を抜いてから袋の口を閉じます。横半分のところで菜箸や割り箸で溝をつけておくと、半分に折って1回分に小分けすることができるので便利です。

あれば金属トレイにのせて冷凍庫に入れれば完了！

【必要な材料（1人分）】
・セミドライトマト……4個
・豚こま……2枚
・タイム……適量
・塩……適量

【作り方】
1、豚こまを切り、セミドライトマトに巻く。
2、フライパンで1をこんがりと焼く。
3、1をバゲットにのせ、塩をふりかけてタイムをトッピングしたら完成！

【必要な材料（4人分）】
・豚こま肉……500g
・塩胡椒……適量
・薄力粉……適量
・サラダ油……大さじ1
・ケチャップ……100cc
・白ワイン……100cc
・バルサミコ酢……大さじ3

【作り方】
1、豚こまに塩胡椒をふってからラップにのせ、上から押して広げていく。
2、ラップを巻きす代わりにして、豚こまをくるくる巻いて四角い棒状にする。
3、2に薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き目をつける。
4、ケチャップ・白ワイン・バルサミコ酢を加えて水分が飛ぶまで煮詰める。
5、塩胡椒で味を整えたら完成！

【必要な材料（大人2人分、子供1人分）】
・豚こま肉……250g
・人参（1cmの輪切りにする）……1/4本
・玉ねぎ（薄切りにする）……1/2個
・ブロッコリー（小房に分ける）……1/2房
・ホワイトソース……1缶
・牛乳……300cc
・塩胡椒……適量
・小麦粉……適量
・サラダ油……適量

【作り方】
1、豚こまに塩胡椒をしてから一口大に丸め、小麦粉をまぶす。
2、サラダ油を熱したフライパンで豚こまボールを焼き、人参と玉ねぎを加えて炒める。
3、野菜がしんなりしたらホワイトソースと牛乳を加えて一煮立ちさせる。
4、レンジで加熱したブロッコリーを加えて塩胡椒で味を整えたら完成！

【必要な材料（2人分）】
・豚こまボール……200g分
＊味噌……大さじ1
＊マヨネーズ……大さじ2
＊牛乳……大さじ1/2
・ピザ用チーズ……適量
・パセリ……適量

【作り方】
1、混ぜ合わせた＊と豚こまボールを和える。
2、1を耐熱皿に入れ、チーズを散らしたらトースターで焼く。
3、チーズがとろけたら取り出してパセリをトッピングしたら完成！

【必要な材料（4人分）】
・カットトマト……390g
・豚こま……200g
・茄子……2本
・ニンニク……1片
・ドライバジル……小さじ1
・チキンコンソメ（顆粒）……小さじ1
・水……1カップ
・ウスターソース……小さじ1
・砂糖……ひとつまみ
・塩胡椒……少々
・ペンネ……4人分
・オリーブ油……大さじ1
・粉チーズ……適量

【作り方】
1、茄子と豚こまは食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄切りにする。
2、厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。
3、ニンニクの香りが立ったら豚こまと茄子を加えて炒める。
4、茄子に油が回ったらカットトマト・水・バジル・チキンコンソメを加えて落し蓋をし、中火で10分煮込む。
5、10分経ったら落し蓋を取り、ウスターソースと砂糖、塩胡椒で調味する。
6、アルデンテに茹でたペンネと5のソースを絡め合わせる。
7、器に盛って粉チーズを振りかけたら完成！

【必要な材料（2人分）】
・豚こま……150g
・塩胡椒……適量
・薄力粉……大さじ1
・ズッキーニ……1本
＊醤油、酒、みりん……各大さじ2
＊砂糖……大さじ1強
＊生姜（すりおろす）……小さじ1
・サラダ油……大さじ1

【作り方】
1、豚こまに塩胡椒で下味をつけてから薄力粉をまぶす。
2、ズッキーニを縦半分に切って、5mmの厚さの斜め切りにする。
3、＊を混ぜ合わせる。
4、サラダ油を熱したフライパンで豚こまを炒める。
5、豚こまの色が変わったらズッキーニを加え、炒め合わせる。
6、＊を加えて煮絡めたら完成！

【必要な材料（ミニサイズ6個分）】
・豚こま……100g
・木綿豆腐……150g
・塩……少々
・サラダ油……適量
・小麦粉……大さじ2
・片栗粉……大さじ1
・酢大さじ1/2
・水……大さじ2
・パン粉……50g

【作り方】
1、木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切り、豚こまは3cm幅に切る。
2、豆腐と豚こまをボウルに入れ、塩をふってからよく混ぜ合わせる。
3、別のボウルに小麦粉・片栗粉・水・酢を入れて混ぜ合わせる。
4、2を6等分にして丸めてから3→パン粉の順でつける。
5、サラダ油を入れて弱火にしたフライパンに4を入れ、じっくりと揚げる。
6、表面がきつね色になったら少し火を強め、中まで火が通ったら完成！

【必要な材料（2人分）】
＊豚こま肉……300～350g
＊玉ねぎ（すりおろす）……1/4～1/2個
＊塩胡椒……少々
・片栗粉……適量
・サラダ油……適量
●酒、砂糖……各大さじ１
●醤油、みりん……各大さじ２
●生姜汁……小さじ1

【作り方】
1、＊の材料を混ぜ合わせ、好みの大きさに等分してから成型する。
2、油を熱したフライパンで1をこんがり焼く。
3、火が通ったら混ぜ合わせた●を加え、全体に味を絡めたら完成！

【必要な材料（2人分）】
・豚こま…………200g
・獅子唐……5本
・茄子……1本
＊醤油……小さじ1強
＊酒、生姜のしぼり汁、片栗粉……各小さじ1
・片栗粉、揚げ油……適量
・大根おろし、一味唐辛子、ポン酢……各適量

【作り方】
1、豚こまを2cm幅に切り、獅子唐は爪楊枝で数カ所穴を開け、茄子は乱切りにする。
2、豚こまに＊の材料を揉み込んでおく。
3、茄子と獅子唐を素揚げにする。
4、豚こまを10等分にして丸め、片栗粉をまぶしてから中温の油で4分揚げる。
5、3と4をお皿に盛り、一味唐辛子をふりかける。
6、大根おろしポン酢を添えて完成！

【必要な材料（2〜3人分）】
・豚こま切れ肉……250g
・塩麹……小さじ2
・胡椒……少々
・片栗粉……小さじ2
・レンコン……100g
・茄子……1本
・獅子唐……6～8本
・塩麹……大さじ1
・ごま油……小さじ1
・糸唐辛子……少々

【作り方】
1、ボウルに豚こま・塩麹・胡椒を入れて混ぜ合わせ、10分置く。
2、10分経ったら片栗粉を加えて混ぜ、一口大に丸める。
3、弱めの中火でサラダ油を熱し、こんがり中に火が通るまで2を加熱する。
4、レンコンはいちょう切りにし、茄子は縦4等分にしてから斜め切りにする。
5、獅子唐はヘタをとって切れ目を入れる。
6、フライパンでレンコンを炒め、焼き色がついたら茄子を加える。
7、茄子がしんなりしてきたら獅子唐と豚こまボールを加え、炒め合わせる。
8、ごま油を回しかけて混ぜ合わせたら火を止める。
9、器に盛って糸唐辛子をトッピングしたら完成！

【必要な材料】
・豚こま……350g
・塩胡椒……少々
・片栗粉……適量
＊ニンニクチューブ……5cm
＊生姜チューブ……5cm
＊蜂蜜……大さじ1
＊みりん……大さじ1
＊酒……大さじ2
＊醤油……大さじ3
＊水……大さじ2

【作り方】
1、豚こまをラップの上に広げ、塩胡椒をしてから綿棒でたたいて伸ばす。
2、片栗粉をふってから豚こま肉をくるくると巻き、棒状にしたらタコ糸で縛る。
3、巻き終わりを下にして、パウンド型or牛乳パックに入れる。
4、＊の材料を3にかけてからクッキングシートをかぶせる。
5、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
6、上下を返し、再び3分加熱する。
7、汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、全体に味がなじむまで置いたら完成！

【必要な材料】
・豚こま……200g
・すりおろし生姜……小さじ1
・酒……大さじ1
・片栗粉……大さじ1
・サラダ油……大さじ1
・長ネギ……10cm
＊醤油……大さじ1
＊酢……大さじ1
＊砂糖……大さじ1
＊ごま油……適量

【作り方】
1、豚こまに生姜汁・酒・片栗粉を揉みこんでから、一口大に丸める。
2、サラダ油を熱したフライパンで1をこんがり焼く。
3、長ネギを刻んでから＊と混ぜ合わせる。
4、豚こまをお皿に盛り、3をかけたら完成！

【必要な材料（4人分）】
・豚こま……350g
・しいたけ……3枚
・万能ネギ……20g
＊味噌……大さじ3
＊砂糖……大さじ1
＊片栗粉……大さじ3
＊ごま油……大さじ2/3
・シュウマイの皮……24枚
・ごま油……少々

【作り方】
1、豚こまは2cm幅に切り、しいたけは石づきをとって薄切りにし、万能ネギは小口切りにする。
2、1の材料と＊を混ぜ合わせて8等分して丸める。
3、ごま油を薄くしいた耐熱皿に2をのせる。
4、水にくぐらせたシュウマイの皮を1個につき3枚かぶせて包む。
5、ラップをふんわりしてから電子レンジ（600W）で6〜7分加熱する。
6、お皿に盛ったらお好みで香菜などをトッピングをして完成！

【必要な材料】
・豚こま……200g
・塩……小さじ1/4
・溶き卵……1/2個分
・小麦粉……大さじ2
・サラダ油……適量
・スイートチリソース……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・レタス……適量

【作り方】
1、豚こまをボウルに入れ、塩→溶き卵→小麦粉の順で入れてその度によく混ぜ合わせる。
2、フライパンの深さ1cmくらいまでにサラダ油をしき、低温で1をじっくり加熱する。
3、色が変わったらひっくり返し、中火にしてこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
4、スイートチリソースとマヨネーズを混ぜ合わせ、油を切った3を絡ませる。
5、お皿にレタスをしき、4を盛りつけたら完成！

【必要な材料（4人分）】
＊豚こま……300g
＊溶き卵……1/2個分
＊小麦粉……大さじ3
＊塩……ふたつまみ
・人参……1本
・玉ねぎ……1個
・ピーマン……3個
●水……150ml
●鶏がらスープの素……小さじ2
●醤油……大さじ2
●酢……大さじ2
●砂糖……大さじ2
●トマトケチャップ……大さじ2
●片栗粉……大さじ2

【作り方】
1、ボウルに＊を入れてよく混ぜ合わせる。
2、1を一口大に丸め、中火で油を熱したフライパンでこんがり焼く。
3、人参・玉ねぎ・ピーマンを乱切りにする。
4、人参は電子レンジ（600W）で3分加熱する。
5、フライパンでピーマンと玉ねぎを炒め、人参と油を切った豚こまボールを加える。
6、混ぜ合わせた●を注ぎ入れ、とろみがつくまで煮詰めたら完成！