もう失敗しない。野菜を買うときはココを見よう！

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出典: www.ehow.com

せっかく野菜を買うのなら、少しでもおいしい野菜を手に入れたいもの。スーパーに何気なく並んでいる野菜ですが、一見どれも同じように見えますが、実は買ってみたら「おいしくなかった！」なんて経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

お買い物時に役立つおいしい秋野菜の見分け方をまとめました。

蜜が出ているのは甘い証拠

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当たり外れの大きい秋野菜の代表といえばサツマイモではないでしょうか。甘いサツマイモの特徴は表面をよくみるとわかります。

〇ふっくら太くてあまりデコボコしていないもの。
〇ひげの穴が浅いものが良い。

どっちのサツマイモにしよう!?と迷った場合はダンベルのように持ち上げてみて、重い方を選びましょう。

画像出典:Norio Nomura

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出典: www.shokulife.jp

サツマイモの切り口に何か付着していますね。これは「蜜」が出ている状態で、とっても甘いという証拠なのです。こんなサツマイモを発見したらラッキーですよ♪

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出典: kokeshimi.blog.so-net.ne.jp

切り口だけでなくサツマイモの側面にべったりと黒い粘液が付着しているものも蜜です。

糖度が高いサツマイモにこの現象がみられます。

しいたけ選びはかさの裏がポイントに

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出典: choicel.com

しいたけ選びのポイントはまず、かさの裏をみましょう。かさの裏が白っぽく膜がはっていたら、そのしいたけは新鮮です。古くなるにつれ茶色っぽくなっていきます。

〇かさの裏に白っぽい膜があるもの。
〇軸が太く短いもの。
〇かさは8分程度の開き具合のもの。
（完全にかさが開いているものは鮮度が落ちています）
〇肉厚なもの。

ヘタの周りが見極めポイント

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出典: girlschannel.net

カボチャも寒くなってくるとおいしい野菜のひとつですね。煮物やスープに大活躍します。カボチャは収穫後しばらく熟成させることでおいしくなります。完熟したおいしいカボチャの選び方をご紹介します。

〇全体的にツヤが無く、くすんでいるもの。
〇ヘタの周りがくぼんでいたりヒビが入っているもの。
〇ヘタがコルクのように乾燥しているもの。

カットカボチャの場合は種を見よう

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出典: judicialpeach.com

カットされて売られている場合もありますね。カットされているカボチャの見分け方をご紹介します。

〇種が熟して膨らんでいるもの。ワタがギッシリと詰まっているものが良い。

見分けるポイントは、お尻のすじだった

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出典: blog.goo.ne.jp

画像のどちらのトマトが糖度が高いと思いますか？正解は右のトマトなんです。さっぱりとした味わいがお好みの方は、左を選ばれるのも良いですね。

〇お尻の部分の筋が放射状にハッキリといくつもあるもの。
〇ヘタが青々としてみずみずしいものが新鮮。
〇全体に均一な赤色のもの。

付け根の直径に注目しよう

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出典: eatbelive.com

にんじんは畑では、葉っぱがついているというのはご存知ですよね。実はこの葉っぱがにんじんの養分をぐんぐんと吸い取ってしまいます。葉っぱがついていた付け根の直径が大きいにんじんは、葉っぱもかなり大きく成長していたという証拠。付け根の直径が大きいにんじんは、葉っぱに養分が吸い取られていて、あまりおいしくないのです。

〇にんじんの葉が出ている付け根の部分の直径が小さい物の方が、大きい物よりも甘みがある。
〇表面の小さなひげが均等に並んでいるもの。

ひげの並び方に注目

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出典: silver.ap.teacup.com

大根は土の中で回転しながら育ちます。土壌が硬いと下に行こうとして回転が多くなり、細胞分裂が活発になります。そして辛み成分を多く含んでしまうのです。もし、辛くない大根を選びたい場合は、次のことに気をつけます。大根の表面のひげがらせん状にあるものは回転が多く育ち、辛みのある大根です。ひげのポツポツが直線状にあるものは辛みがあまりありません。

〇ひげがらせん状に並んだものは辛い
（画像の大根はひげのポツポツが直線なので甘い大根）
〇白い根の部分がみずみずしく重量感のあるもの。
〇カット済みのものは切り口のみずみずしいもの。

重さが大事

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白菜は、手に持ってみて重い物がよいです。重量感のあるものを選びましょう。

〇ずっしりと重いもの。
〇葉が濃い緑色でツヤがあるもの。
〇白菜を両手で軽く押したとき、固いもの。
〇カットされたものは、葉と葉の間にすき間がないもの。

芯を見よう

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出典: www.redpython.net

キャベツは芯から傷んできます。芯の切り口の変色をチェックしましょう。また芯が大きくなりすぎているものは、成長しすぎて苦味が出てきているので要注意。

〇芯が変色したり、黒ずんでいないもの。
〇芯の大きさが500円玉くらいのもの。
〇葉がみずみずしくてツヤのあるもの。

形が重要

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出典: eatandrelish.com

じゃがいもは男爵やメークインなど品種がいろいろありますね。料理で使い分けているという方も多いでしょうか。品種で共通している選び方をご紹介します。

〇丸っこい形のものを選びましょう。メークインであれば、縦長のきれいな丸のもの。
〇傷があるものは当然避ける。
〇表面がぶよぶよしている物は避ける。
〇じゃがいもは弱い光でも長時間あたると苦くなる。緑がかった物は避けよう。

見た目の色ツヤが大事

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出典: www.healthy-holistic-living.com

見た目、色が濃くてツヤのあるものがおすすめです。色が薄かったり均一でないものは新鮮ではありません。

〇ツヤがあって色が濃いもの。
〇ヘタの棘が痛いくらい鋭いものが新鮮。
〇触ってみて柔らかいものは避ける。

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出典: www.monroenews.com

同じお金を出して買うのなら少しでも新鮮でおいしい野菜が良いですよね。ぜひスーパーでの野菜選びの際に参考にしてみてくださいね。