夏は「トマト」が大活躍♪意外と知らない長持ちする保存テクニック

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熟れる前の青いトマト。どうしようか困ったことはありませんか？この青いトマトは、常温に置いておくと熟させることができるんです。青いトマトの保存温度は10～15度くらいがベストと言われており、直射日光の当たらない、涼しい暗所で保存するようにすると良いようです。

また、保存する時はヘタを下にして、赤くなるまでそのまま置いておきましょう。トマトが赤くなったら今度は冷蔵庫で保管するようにしてください。常温に置いておくと、熟しすぎてしまいます。

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トマトが冷凍保存できることを知っていましたか？初耳！という方も多いのではないでしょうか？トマトの冷凍保存方法は、トマトを洗い、ヘタを取り冷凍します。そのまま冷凍しても良いですし、カットして冷凍してもOKです。

トマトは解凍すると、ジュクジュクになってしまいます。そのため、そのまま食べることが難しくなるので、トマトソースなどの煮込み用に活用しましょう。サラダにして食べたいときは、半解凍して使うと美味しくいただけるようです。冷凍トマトは２カ月くらい持つそうですが、保存期間に関わらず早めに食べた方がより美味しく食べることができます。

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先ほど少しご紹介しましたが、冷凍トマトはトマトソースを作るときにおすすめです。冷凍トマトは解凍すると柔らかくなります。トマトを冷凍したら、そのまま煮込んでソースを作ってみてください。

冷凍トマトの嬉しいところは、トマトの皮が剥きやすいところです。凍ったままのトマトを水にさらして、皮を擦るとかんたんに剥くことができます。生のトマトを一度湯がいて皮を剥くより、冷凍トマトの方が調理の時短にもなります。

用意するもの

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冷凍トマト　1個
玉ねぎ　1/4
オリーブオイル
ニンニク（チューブのものでもOK）
塩　少々
コンソメ粒状　小さじ2/1

1.玉ねぎを炒める

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フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにした玉ねぎを炒めていきます。玉ねぎに火が通るまでじっくり炒めてください。

2.トマトをすりおろす

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すりおろし器を使い、冷凍トマトをすりおろしていきます。すりおろすことで、滑らかなトマトソースを作ることができます。果肉の食感を残したいときは、包丁でお好みの大きさにカットしてください。

また、トマトの皮を取り除きたいときは、ボウルに水を入れ、その中で冷凍トマトの皮を擦っていきましょう。水につけて擦ることでスルッと皮が剥けます。

3.フライパンにトマトと調味料を入れる

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玉ねぎを炒めてあるフライパンに、トマトと調味料を加えて煮込みましょう。味はお好みで調節してくださいね。これで美味しいトマトソースのできあがりです。

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他にも、冷凍トマトでシャーベットを作ることができるんです。夏の暑い時期に食べたくなるデザートです。凍らせたトマトをそのまますりおろすだけでできちゃいます。余ったトマトは、そのまま冷凍庫に入れて保管すると良いので、食べたいときに食べたいだけ作ることができます。

さらに冷凍トマトは、ダイエットの味方でもあるそうです。ちょっとおやつが食べたいなというときに、冷凍トマトのシャーベットを作るとお腹も満たされて、カロリー的にも◎嬉しいことがたくさんあるトマトシャーベットです。

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こちらがシャリシャリのトマトシャーベットです。赤くて果肉もたっぷりな、トマトシャーベット。冷たくて、シャリッとした食感は、食欲の低下した暑い時期でも、食べることができそうです。

今からの時期、なかなかご飯を作る気にならないという方は、トマトを冷凍させてシャーベットにして食べてみましょう。さっぱりとした口あたりなので、パクパク食べることができます。