アーモンドミルクは美容・健康に効果抜群！効能や美味しいレシピまとめ

アーモンドは、それそのものがスーパーフードと呼ばれるほど美容・健康に良い成分が含まれたナッツ。そんなアーモンドの栄養をぎゅっと凝縮したアーモンドミルクは今、アメリカ、ヨーロッパを中心としたセレブの間で話題！毎日の食事にアーモンドミルクを取り入れる人が急増中なのです。

アメリカ、ヨーロッパではほとんどのスーパーマーケットでアーモンドミルクを購入することができ、常用飲料としてすっかり定着しています。では、アーモンドミルクのどんなところが他の飲料に勝っているのでしょうか？

牛乳は健康に良い成分がたくさん含まれていますが、その分、糖分・カロリー・炭水化物・緩和脂肪酸といった摂りすぎると体に悪い成分も多く含まれています。なので、牛乳と同じような成分はありながらも、不要な成分は含まないアーモンドミルクが牛乳の代替品として人気を集めるようになったのです。

アーモンドミルクは、何よりもビタミンEが豊富なことで有名。ごまの310倍の量のビタミンEが含まれていることで知られています。

ビタミンEは活性酵素による細胞の酸化を防ぐ「抗酸化作用」があると言われ、継続的に摂取することでアンチエンジング効果を期待することができます。また、ビタミンEは肌の粘膜を強化する作用もあるので、たくさん摂取することで病気になりにくい健康的な体へ！若々しく健康的に毎日を暮らすためにビタミンEは欠かせない栄養成分なのです。

アーモンドミルクには、ミネラル成分もたっぷり含まれています。

【アーモンドミルクに含まれているミネラル成分】
・カルシウム
・鉄
・リン
・カリウム
・マグネシウム
・亜鉛

どのミネラルも、代謝や生理機能に大きな影響を与えるものばかり。特に女性の場合に不足しがちな鉄分・カルシウムがたくさん含まれているのが嬉しいポイントです。体の調子が悪いな、血の巡りが悪いな、というときは毎日の食事にアーモンドミルクを取り入れてみるのがおすすめです。

アーモンドミルクには、不溶性食物繊維も含まれています。不溶性食物繊維とはその名の通り、水に溶けにくい繊維質。腸内の水分を保持し、排便をしやすくしてくれる整腸作用が期待できます。また、発がん性物質など体に害のある物質を体外へ排出する働きも持っているのも重要なポイント。不溶性食物繊維は、体全体の調子を整えてくれる栄養成分です。

アーモンドに含まれている脂質の約70％がオレイン酸。脂質というと太る！というイメージがありますが、オレイン酸は不飽和脂肪酸なので、体内の脂質の代謝を促進。ダイエット効果を期待できます。また、通常の油と違って酸化しにくく、善玉コレステロールを維持したまま悪玉コレステロールを抑制してくれる働きもあります。

アーモンドミルクのカロリーは牛乳の約1/3、コップ一杯（200ml）あたり47kcalとされています。低カロリーで、脂質の代謝を促してくれるオレイン酸、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富なのでダイエット中の栄養補給としてぴったりです。

ダイエット中だと甘いものを控えがちですが、それだとストレスが溜まってしまいますよね。少し甘いものが欲しいな、というときにはアーモンドミルクを飲むのがおすすめ！ほんの甘いアーモンドの風味が満足感を刺激してくれます。

【朝食後に】
朝食後にアーモンドミルクを飲むと、老化物質「AGEs」を抑えてくれる効果が期待できます。AGEsは老化や糖尿病が原因でどんどん体の中に溜まっていき、不調の原因になります。食後にアーモンドミルクを飲むことでAGEsの増加を抑制し、生活習慣病の予防へもつながっていきます。

【夜に】
ダイエット中で食事制限をしていると、どうしても夜にお腹が空いてしまいますよね。そんなときにもアーモンドミルクはおすすめ。アーモンドミルクを飲むことで満腹中枢を刺激し、空腹を紛らわすことができます。また、アーモンドミルクは低カロリー・低糖質なので代謝が落ちている夜に飲んでも脂質として体に溜まることもありません。夜中にどうしてもお腹が空いてしまった、というときはアーモンドミルクを飲んでみましょう！

砂糖不使用のプレーンタイプです。1リットルの大容量タイプなので、気軽にたっぷり使うことができます。

フレーバータイプの中でも人気が高いチョコレート味。ココアのような味わいを楽しめます。

砂糖・人工甘味料不使用で低カロリーに仕上げたアーモンドミルクです。すっきりとしていながらも、アーモンドの甘みを感じられる飲料に仕上がっています。

アーモンドの風味と、香ばしいコーヒーの香りが相性ぴったりなアーモンドミルクです。

ローストアーモンドの甘みを引き出した、香ばしく優しい味わいに仕上がっています。

【作り方】
1、苺、ベリーミックス、アーモンドミルクをミキサーに入れた攪拌する。
2、きな粉をふりかけて完成！

【作り方】
1、アーモンドミルクパウダー・抹茶・お湯・はちみつをカップの中に入れてよく混ぜたら完成！

【作り方】
1、セロリを葉と茎で分けて、どちらもぶつ切りにする。
2、パイナップルは氷と同じくらいの大きさに切る。
3、氷をブレンダーなどでクラッシュアイスにする。
4、材料を全てミキサーに入れて攪拌したら完成！

【作り方】
1、バナナを薄くスライスして冷凍しておく。
2、アーモンドミルクとバナナをミキサーに入れて攪拌したら完成！

【作り方】
■ コーヒースポンジ
・アーモンドパルプ……1カップ
・穀物コーヒー……大さじ4
・ココナッツシュガー……大さじ2

■ ナッツクリーム
・生カシューナッツ……120g（1カップ）
・アーモンドミルク……1/2カップ
・ココナッツオイル……80g
・メープルシロップ……大さじ3
・レモン汁……大さじ1
・塩……ひとつまみ

【作り方】
1、コーヒースポンジの生地を全て混ぜ合わせ、クッキングシートをしいた方の中にしきつめ、冷蔵庫で冷やしておく。
2、ココナッツオイルとローカカオパウダー以外のナッツクリームの材料をミキサーに入れて滑らかになるまで攪拌する。
3、ココナッツオイルを溶かして3の中へ入れ、さらによく攪拌する。
4、ナッツクリームをスポンジ生地の上に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
5、ココアパウダーを茶こしで全体にふりかけたら完成！

【作り方】
1、鍋にアーモンドミルクとはちみつを入れて弱火にかけ、はちみつが溶けたら火を止めて冷ましておく。
2、ボウルに卵を入れてかき混ぜる。
3、1に2を加えてよく混ぜ、漉し器を使って器に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
4、フライパンにカップ1/3くらいの水を入れ、そこへ3をのせて蓋をする。
5、中火で沸騰するまで待ち、沸騰したら弱火にして15分加熱する。
6、15分経ったら火を止め、30分そのままで放置しておく。
7、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！

【作り方】
1、アーモンドミルク、溶き卵、メープルシロップ、ジンジャーパウダーを混ぜた液の中にバゲットを入れ、5分ほど漬け込む。
2、オリーブオイルを熱したフライパンで1のバゲットを両面焼く。
3、焼き色がついたらバゲットの両面にグラニュー糖をふりかけて強火でソテーをしたら完成！

【作り方】
1、水とゼラチンパウダーをボウルに入れてふやかす。
2、1に熱湯を加えてゼラチンを溶かし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3、バニラペーストとラム酒、アーモンドミルク、ダブルクリームの順で加えて、よく混ぜる。
4、3をグラスに注ぎ入れて冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
5、1cm角に切ったいちごとカスターシュガー・グランマニエを混ぜてソースを作る。
6、いちごソースをパンナコッタの上にかけたら完成！

【作り方】
1、卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2、卵白に塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3、グラニュー糖→レモン汁、コーンスターチの順で混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
4、卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーでしっかり混ぜたらアーモンドミルクとサラダ油を加え、ふんわりするまで混ぜる。
5、4にふるった小麦粉を加えて混ぜる。
6、メレンゲの1/3を5に入れ、ヘラでしっかりと混ぜる。
7、残りのメレンゲを加え、かたまりがなくなるまで混ぜる。
8、シフォンケーキ型に7を注ぎ入れ、空気を抜いたら200度に予熱したオーブンで25分焼く。
9、焼きあがったらひっくり返し、冷めたら型から取り出して完成！

【作り方】
1、たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
2、オリーブオイルをフライパンにしいて弱火にかけ、1cm角に切ったベーコンをこんがりするまで炒める。
3、クリームチーズ、アーモンドミルクを加え、クリームチーズが溶けたら塩を入れる。
4、茹で上がったパスタを3の中に入れ、火を止めて混ぜ合わせ、こしょうを振り入れる。
5、器に盛り、アーモンドダイスとイタリアンパセリをトッピングしたら完成！

【作り方】
1、鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
2、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3、エリンギを半分に切って薄切りにし、鍋に加え、しんなりするまで炒める。
4、唐辛子、カレー粉を加え全体に馴染んだら、一口大に切った鶏肉を入れて炒める。
5、鶏肉の色が変わったらトマト缶を加え、火が通ったらアーモンドミルクとナンプラーを加えて30分ほど煮込む。
6、全体がどろっとしてきたら完成！

【作り方】
1、かぼちゃを洗って縦半分に切り、種をとって8等分にしてからラップで包んで電子レンジで5分加熱する。
2、かぼちゃの皮をとって1cm幅に切る。
3、玉ねぎをみじん切りにする。
4、鍋にココナッツオイルを熱して玉ねぎを炒め、かぼちゃ、水、白ワイン、コンソメ顆粒、ローリエを入れて中火で8分ほど煮込む。
5、4とアーモンドミルクをミキサーに入れて攪拌し、冷蔵庫で冷やす。
6、食べる直前に生クリームを回しかけ、アーモンドダイスとイタリアンパセリをトッピングしたら完成！

【作り方】
1、フライパンにベーコンを入れて炒め、油が出てきたら玉ねぎ・しめじも加えて炒める。
2、水とほたてを加えて少し煮込んだら、アーモンドミルクを入れる。
3、かぶとカリフラワーを入れてさっと煮込み、器に盛ってナッツ類をトッピングしたら完成！