簡単料理で快適健康生活。ナマケモノさんにおすすめレシピ

＜コツ・ポイント＞
お好みに合わせて、ソースやケチャップ、塩こしょうなどをつけて食べてください。

＜レシピ＞
（1）みじん切りにしたたまねぎと溶き卵を、挽肉に加えて塩コショウで味付けして、よく練りこみます。ピーマンは縦半分に切って、種を取り除き、少量の片栗粉を内側にふりかけます。
（2）ピーマンに先ほどつくった挽肉の具を詰めこみ、表面には片栗粉をまぶして、大さじ1の油で挽肉側から焼いてください。※弱火でフライパンにふたをして焼くと、中まで火が通りやすいです。
（3）挽肉面がきつね色に焼けてきたら、ひっくり返して水を大さじ3くわえて、再度ふたをして蒸し焼きにします。弱火で5分ほど焼くと、水分が飛んで焼き上がりです。

＜コツ・ポイント＞
もも肉ではなくムネ肉でも大丈夫ですが、パサパサしてしまう可能性があるので、モモ肉のほうがおすすめです！食べるときにレモンを絞ってかけてもおいしいですよ。

（1）トマトは1cmに角切りしてください。鶏肉には塩こしょうをして、皮がついていないほうに粒マスタードをまんべんなく塗って、その上にパン粉をふりかけてください。ほうれん草は茹でて、お皿にならべてください。

（2）フライパンに油を多めにしいて、パン粉を付けた方から焦がさないように中火で焼いてください。焼き色がきつね色になったら、ひっくり返して皮がカリっとなるまで焼いて、フタをして弱火で焼きます。このタイミングできのこ類も入れて一緒に焼いてください。
（3）鶏肉が焼けたら、生クリームを入れてひと煮立ちさせて、塩こしょうで味を整えてください。最後は皿に盛り、トマトの角切りを散らして完成です。

＜コツ・ポイント＞
ソースの分量や種類はお好みで選びましょう。ステーキソースを利用してもおいしいですし、そのままホースラディッシュで食べてもおいしいです。お子様にはケチャップ味の甘めのソースがおすすめです。

＜レシピ＞
（1）牛モモのかたまりのお肉に、塩コショウ・粒マスタード・にんにくなど、いろんな香辛料をしっかりとすりこんでください。作る時間に余裕があるときは、牛肉は少し冷蔵庫で寝かせておくとおいしくなります。

（2）耐熱皿に牛肉を入れてふわっと軽めにップをかけ、300gの牛肉を500wで約5分加熱しましょう。その後はラップをしたまま約10分放置してください。
（3）フライパンの上に牛肉を置き、軽く焼き目をつけます。（焼き目はつけなくてもたべれます）
（4）最後にソースを作ります。耐熱皿に残った肉汁をつかって、醤油・赤ワイン・バルサミコ酢などを肉を焼いたフライパンに入れて一煮立ちさせます。
（5）最後は包丁で、好みの厚さにスライスして盛り付け、完成です。

＜コツ・ポイント＞
卵の黄身をつくねに絡めて食べると、更においしく召し上がれます。居酒屋風の味になりますよ。

＜レシピ＞
（1）豆腐は水切りをよくして、玉ねぎはみじん切りにして、飾り用以外の大葉は細かく切っておいてください。
（2）1と鶏ミンチを合わせまぜ、片栗粉、鶏ガラスープの素、塩コショウをを加えてこねてください。
（3）2を丸い形に整えて、油を熱したフライパンに並べてフタをして、弱火で両面をしっかり焼いてください。
（4）焼いている間に醤油、砂糖、みりん、酒でタレを作り、3が焼けたらタレを入れて弱火で煮詰めてください。
（5）4の間に皿に大葉を敷き、タレがつくねに十分にからめたら完成！

（1）鶏肉は、脂肪部分と皮を切り取って、一口大にそぎ切ってください。たまねぎは芯を取って薄切りに、みつ葉は3cmの長さにしてください。卵は軽く溶きほぐし。どんぶりにご飯を平によそってください。
（2）鍋にみりんを入れて煮て、しょうゆ・塩・だし汁をくわえて、煮立てて、タマネギと鶏肉を順にくわえて、柔らかくなるまで中火で煮てください。
（3）丼鍋か浅鍋に、2の鶏肉を一人前取り分けて弱火にかけ　煮立ったら溶き卵を全面に流し入れてください。
（4）仕上げはみつばを散らして、半熟状になったら火をとめてください。ご飯をしいた丼に滑り込ませるようにのせてください。

ソースはトマトソースやタルタルソース、ホワイトソースなどにもマッチします。

＜レシピ＞
（1）鰆は半分にカットし、塩コショウをかけて小麦粉をまぶしておいてください。
（2）アスパラ、竹の子、プチトマトなど野菜は、食べやすい大きさに切ってください。
（3）フライパンにオリーブ油を入れ1、2を焼き、火が通ったものから取り出し皿に盛ってください。
（4）3をフライパンにバター、粒マスタードを入れバターが溶けるまで加熱して、魚にかけて完成です。

＜レシピ＞
（1）カツオは厚さ5mmに切り、漬けダレの材料に漬けてください。松の実はフライパンで香ばしく煎り、粗く刻みます。大葉は軸を切り落とし、せん切りにしてください。
（2）モッツァレラチーズは厚さ5mmの食べやすい大きさに切って、器にカツオと共に盛り、松の実と大葉を散らしてください。

＜コツ・ポイント＞
アジではなく、鶏肉でつくってもおいしいのでぜひお試しください。

＜レシピ＞
（1）オーブンを200度に予熱。アジ(半身8枚)に、塩とブラックペッパーを振っておきます。
（2）ボウルに香草パン粉の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせましょう。
（3）1/8ずつ、アジにのせて広げます。
（4）予熱されたオーブンで10〜15分程焼いたら完成です！ 食べるときはお好みでレモンを絞りましょう。

＜レシピ＞
（1）イワシは手開きにさばきます。小骨を削ぐように切り落とし、尾も切り落として2枚に分け、幅5mmのタタキにしてください。
※さばけてない場合は、ウロコをとって頭を切り落とし、腹を斜めに切ってワタを出します。塩水できれいに洗いながし、親指の腹を中骨に添わせて滑らせるように尾に向かって開いてください。尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨をはがします。
（2）カリカリ梅は種を除いて刻みます。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、せん切りにして、水気を絞ります。
（3）イワシとカリカリ梅、大葉を和えて器に盛り、白ゴマを散らして、ショウガを添えて完成です。

＜レシピ＞
（1）しょうがは皮つきのままたたいて、包丁で粗く刻みましょう。小松菜は根元に十文字に切り込みを入れ、よく水で洗って5cm長さに切り、茎と葉に分けてください。
（2）赤とうがらしはヘタを除いて、種を取ります。チキンスープの素は、湯大さじ1で溶いておきましょう。
（3）フライパンでサラダ油大さじ2を熱して、しょうがを入れて中火で1分間ほどじっくりといためます。香りが出たら、赤とうがらしと小松菜の茎を入れて簡単にサッといためてください。
（4）小松菜の葉を加え、2のチキンスープをふり入れ、ふたをして1分間蒸して煮します。ふたを外してフライパンを軽く揺すり、火を止めて塩白こしょうで味を調えて、最後にごま油大さじ1を回しかけ完成です。

＜コツ・ポイント＞
にんにくのいい香りがしたら、いかの塩辛を投入しましょう。油となじませてうまみを引き出し。きのこがしんなりしたら、最後にだしじょうゆで仕上げます。手早く回し入れ、フライパンを揺すってなじませましょう。

（1）しいたけは石を除き、縦に4等分しましょう。エリンギは大きめに切り、しめじ・まいたけは石づきも除き、大きめの小房に分けましょう。
（2）にんにくは木べらをのせてたたきつぶし、粗みじん切りにします。赤とうがらしは種を除きます。いかの塩辛はみじん切りにしてください。

（3）フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たらいかの塩辛をくわえていためます。
（4）いかの塩辛の色が変わったら、1のきのこを加えて中火でいため、油が回ったら酒大さじ2を入れ、ふたをして1分間蒸し焼きにします。
（5）きのこがしんなりとしたら、だしじょうゆで味を整えて、黒こしょうをふりオリーブ油大さじ1をかけて火を止め、器に盛りつけて完成です。

（1）じゃがいもを1cm厚さのいちょう切りにしてさっと洗います。長ねぎは3cm長さにカットしてください。
（2）鍋に1のじゃがいもと、固形スープの素と水を入れて、火にかけてやわらかくなるまで木べらなどでつぶしながら、10分ほど煮ます。
（3）牛乳を加えて混ぜ、とろりとするまで煮詰めます。味をみて足りなければ塩こしょうで味をととのえてください。器に盛り、パセリのみじん切りをふって完成です。

（1）まずは具材の準備から！厚揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、縦に半分に切ってから、横に1cm幅にカット。水菜は根元を切り落とし、2cmのサイズにカットしてください。
（2）フライパンにマヨネーズとキムチを入れて火にかけます。プツプツと反応がでたら厚揚げをくわえて、途中で焦げないように裏返しながら、3分ほどいためてください。
（3）最後はあじつけ！醤油をふりかけて炒め、水菜をくわえて彩れば完成です。

＜レシピ＞
（1）先にクリームチーズを冷蔵庫から出して、練っておきましょう。
（2）卵を1個ずつクリームチーズにくわえて、泡だて器でよく混ぜます。チーズには塩気があるので塩を少々と、こしょうは多めに入れてください。クリームチーズは分離しててもだいじょうぶです。
（3）フライパンを強火で熱して煙がでたらサラダ油をくわえて、先ほど作った2を一気にくわえて、箸で大きくかき混ぜましょう。
（4）フライパンの中で半分に折ってカタチを整え完成！できたオムレツに箸をいれれば、トロッとクリームチーズがあふれ出ます。

（1）まずは具材のサイズを整えます。豆腐は2cm幅の一口サイズにカットし、お皿に2枚キッチンペーパを敷いて豆腐を並べます。
（2）豆腐を並べた上にキッチンペーパー2枚を乗せ、軽く押し水気をとります。電子レンジ600ｗ3分間加熱しましょう。上下に敷いたキッチンペーパー4枚を取ります。
（3）新しいキッチンペーパー2枚を敷いて、その上にまた豆腐を乗せ、塩を豆腐の両面にまんべんなくかけます。
（4）塩をかけた豆腐の上に、キッチンペーパー2枚を乗せて軽く押して、また電子レンジ600ｗ1分加熱します。
（5）最後はもりつけ！器に豆腐を並べて、サンショウ又はコショウをかけて、クコの実・甘栗を添えて完成♪

＜コツ・ポイント＞
レンジで簡単にお料理が完成しちゃいます！

（1）まずは具材の準備から！とり肉は余分な脂を除いて、皮がついているほうを下にして置きましょう。厚みが均等になるように、厚いところに数カ所切り目を入れて開きます。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってあじつけ。セロリは筋を取り、にんじんとともに3mm角、5cm長さのマッチ棒型にカットしてください。
（2）1で準備したとり肉の皮目を下にして、縦長に置いて、セロリとにんじんを横に並べて、端からくるくると巻きます。巻き終わりの数カ所をようじで縫うようにしっかり留めましょう。
（3）とり肉の厚みを均等に開いたら、野菜をならべて巻きます。

（4）耐熱皿に2の巻き終わり部分が下になるようにのせて味をつけていきます。酒大さじ1、塩こしょうを各少々をふって、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱します。
（5）加熱したら一度取り出し、とり肉の上下を返して再度ラップをかけ、さらに約2分加熱し取り出してラップをかけたままおいて粗熱をとります。
（6）最後は約1cm幅にカットして、器に盛りつけて完成！好みでセロリの葉や茎、野菜を添えても良いですね。
とり肉を耐熱皿にのせる。ようじで縫うようにして留めた巻き終わりを下にすると、はがれにくくなる。

＜コツ・ポイント＞
ヨーグルトは時間が経ちすぎると、クラッカーがやわらかくなりお皿にくっついてしまうので、食べる直前にトッピングすることをオススメします。また、デザートの具材と、おかず系の具材はしっかりわけて使いましょう。

（1）クラッカーやカットしたフランスパンの上に好きな具材を積みましょう。できるだけキレイに、おいしそうに見えるように並べることを意識してください。
※ゆで卵を使いたい場合は、事前に茹でて準備しておきましょう
（2）ミントやブラックペッパーなど装飾を最後に盛りつけて完成です。

＜レシピ＞
（1）摘み取った花の場合、花の後ろについている白いエリマキは食感が良くないので除きます。こちら熱湯で3分ほど茹でます。アクはでないため、茹でたらそのままザルにあけ、冷ましておきます。
（2）スミレの花も食べられますが、こちらは茹でずに生食です。タッパーなどの入れ物に茹でたシュンランと生のスミレを入れ、甘酢をたっぷりかけて冷蔵庫で1晩置くと完成です。小皿に盛ってできあがり！女性らしく話題性がありそうですね。少し苦味があるくらいがちょうど良いです。

＜コツ・ポイント＞
サーモンを野菜と一緒に食べる、ボリュームたっぷりのおかずサラダです！カリカリのフライドガーリックと黒オリーブがアクセントとなります。ドレッシングが味付けのポイント！召し上がってください。

＜レシピ＞
（1）水菜・ルッコラはざく切りにします。サーモントラウトは一口サイズの薄切りにします。
（2）器に1とベビーリーフ・ミニトマトを彩りよく盛り付けます。
（3）2に黒オリーブスライス・フライドガーリックを散らし、お好みのドレッシングを添えます。

＜レシピ＞
（1）材料をうすくスライスして、楊枝か串にさしていきます。かわいい型抜きをつかってデコレーションすれば、余り物感がなくなります。
（2）花びらやソースをつかっておしゃれに飾り、完成です。

＜コツ・ポイント＞
材料の野菜とカレーのルウは粗みじん切りにすると、炒めるときに火が通りやすくなります。 また、豚挽き肉、野菜等は先に炒めておき、いったん取り出しましょう。 こちらはグリコさ「2段熟カレー甘口」を使っています。ですが、どんなカレーのルウでもマッチすると思います。

＜レシピ＞
（1）炒めるためのご飯はレンジで温めておいてください。 にんじん、しょうが、長ねぎ、カレーのルウは粗みじん切りにします。 ピーマンは少し大きめにカットし、卵は溶いておきましょう。
（2）フライパンを中火で温め、サラダ油(大さじ1)を入れた後、しょうが、豚挽き肉を入れていためます。

（3）豚挽き肉の色が茶色に変わったら、にんじん、ピーマンを入れる。その後、トマトケチャップも入れ全体に絡んだら、いったん中身を全て取り出します。
（4）フライパンを一度拭いて中火で温め、サラダ油大さじ2を入れた後、溶いた卵を入れます。卵液が固まる前に、すぐにご飯を入れ、軽く炒めましょう。
（5）最初に焼いて取り出した豚挽き肉、にんじん、ピーマン等を入れ、粗みじん切りの長ネギ、カレールウを加えて炒めます。
（6）ルウがご飯に絡んだら、しょう油を加え、全体に軽く炒めたら火を止めます。お好みで白ごま、紅しょうがなどを加えて好みの味に調整して完成です♪