トマトの季節がやって来た♪うまみ凝縮“オーブン料理”でマンネリ克服！

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スーパーなどでは年中売られているトマトですが、もちろん旬があります。それは4月〜5月頃と10月〜11月頃。この時期のトマトは栄養価も高く甘みが強いのが特徴です。

いつもフレッシュサラダやトマトソースなどで食べているなら、今年は趣向を変えておしゃれで美味しい“オーブン料理”で味わってみませんか？

トマトチップス

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スイートパプリカとソフトブラウンシュガーをふりかけオーブンで焼いたトマトチップス。低温で数時間焼いてカリッと仕上げているので、そのままつまんで食べたり、サラダやスープのトッピングなどに使えます。

トマトパイ

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パイ生地の上に、チーズ（マンチェゴ、モッツァレラ）、マヨネーズ、パン粉、数種類のハーブ（チャイブ、パセリ、タイム）、黒胡椒、ソテーしたエシャロットを混ぜ合わせ敷き詰めます。その上にスライスしたトマトとタイムをのせて、オーブンで焼いたトマトパイです。グリーンサラダと一緒にどうぞ。
※マンチェゴはパルメザンで代用可

ローストトマトのヴィネグレットソース

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カットしたトマトにニンニクとタイムをのせてオーブンで焼きます。このまま食べても美味しそうですが、これを刻んでヴィネグレットソース（フレンチドレッシング）に使います。オリーブオイルを加え、塩と胡椒で味を整えれば完成です。

ローストトマトスープ

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濃厚で香ばしいトマトのスープです。トマト、たまねぎ、ニンニク、タイムにオリーブオイルをふりかけ1時半ほどオーブンで焼いたら、トマトの上に白ワインを注ぎさらに1時間焼きます。トッピング用の焦げたトマトとたまねぎを残し、全てを鍋に移して野菜スープと一緒に煮ます。ブレンダーでペーストにして、塩とチリパウダーで味を整え、取り分けたトッピングとハーブ、エキストラバージンオリーブオイルをかければ、おしゃれなスープが完成します。

トマトのバクラヴァ

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バクラヴァというのは、トルコをはじめ北アフリカやバルカン半島などでポピュラーなペイストリー。薄いフィロ生地を重ねた間にナッツをはさんで焼き、シロップをかけて食べるデザートです。
はさむナッツ類をトマトと豆などを煮たソースと変更し、フェダチーズとレーズンと一緒にフィロ生地にはさんでオーブンで焼きます。ダイヤ型にカットすれば、おしゃれな“オーブン料理”ができ上がります！