お玉一杯の水でゆで卵!?素材の味を引き立てる“蒸気調理”のすすめ

出典: food-hacks.wonderhowto.com

驚くほど少ない水で野菜などをゆでるアイデアがネットを中心に便利だと話題になっています。どんな方法があるのかをご紹介していきます。

出典: メドウ

〇ほんとうにできるの？実際に試してみました

筆者も、クックパッドの話題のレシピを参考に挑戦してみました。本当にお玉一杯だけの水でゆで卵が4つもできるのでしょうか。できたとしても、中身がかたよったり、ぐしゃぐしゃのゆで卵ができあがったりはしないのでしょうか。

試してみましたのでご覧ください。

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〇つくりかた

1、卵を冷蔵庫から出して常温に戻します。

触ってみて、「冷たい」と感じなくなるくらいが良いでしょう。

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2、お玉一杯分の水と卵を鍋に入れ火にかけます。

えーっ、本当にこれだけのお湯でゆであがるんだろうか？思わず不安になりますね。

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3、鍋にフタをして加熱します。すぐに沸騰してくるので、弱火にし、そのまま6～8分弱火で加熱します。

レシピには6～8分間とありました。筆者はその中間をとって、7分間ゆでることに。

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4、6～8分たったら火を止めフタをしたまま、加熱した時間と同じだけ（6～8分間）蒸らします。

フタは最後までとらずに我慢しましょう。朝の忙しい時間だったら、まず起きてすぐに卵を常温に戻し、その間に洗顔などの身支度をすまし、卵をゆではじめ、最後に卵を蒸らしている間に他のオカズを作れますね。

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5、水でよく冷やします。

このあと卵の殻をむくのですが、果たして本当にできているのか半信半疑になりますよね。

出典: メドウ

卵の殻をむくとこんなにきれいなゆで卵ができあがっていました。黄味も中心にきていて見栄えが良いですね。茹でている最中、卵を動かしたりすることもせず放置していただけなのですが、きれいにゆであがりました。

お湯を沸騰させる時間がとても短く済みますのでガス代、電気代がかからずに済むのがうれしいですね。

ブロッコリーは大さじ3の水でゆでられる

出典: www.sirogohan.com

お弁当のオカズやサラダの彩りに便利なブロッコリー。なんとなくたっぷりのお湯でしっかりゆでないとおいしくないと思っていませんか？ブロッコリーも少量の水でゆでることができるんですよ。

つくりかた
1、フライパンにブロッコリーを敷き詰めるように並べます。
2、大さじ3の水を1にいれてフタをします。
3、強火で2分間加熱します。
4、2分経ったら火を消します。
5、フタをしたまま2分待てばできあがりです。

こちらもフタをしたままというのがポイントですね。少量の水でも鍋にフタをすることで蒸気をためこむことができます。つまりは、蒸気をうまく利用して少ない水でゆでることができるんですね。

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たった1分で生パスタのようなもちもちの歯ごたえに！

しかも少なめの水でパスタをゆでる方法がありましたのでご紹介します。

つくりかた
1、パスタを水に1時間浸けます。
（パスタが丸々浸かる容器がなかなか無いかもしれませんね。ブログの作者の方は、ダイソーのパスタ入れに入れていました）

〇水に浸ける時間の目安
1.4mmの太さのパスタは1時間
1.7mmの太さのパスタは1時間半
1.9mmの太さのパスタは2時間

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2、いつもより少なめのお湯で、1分間パスタをゆでます。

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1分間ゆでたものをお好みのパスタソースであえます。ちょっと固めの状態のパスタも、ソースであえるともっちり感のある生パスタ風になります。

出典: tech.co

エコで楽しい、少ない水でゆでる方法のご紹介でした。とくに卵をお玉一杯の水でゆでる方法は、水の分量もゆでる時間、蒸す時間も覚えやすいので一度試してみてください。