春野菜は栄養もおいしさもたっぷり♪今だけの旬を100%たのしもう

甘くて柔らかい春に出回るキャベツ。実は通常私たちが食べているキャベツとは品種自体が違うそうです。

もちろんどんな食べ方でもおいしくいただけるのですが、柔らかく水分と甘みが強いのでサラダにするのがオススメです。

春キャベツの甘みと、こっくりとした手作りの焼肉風のタレが絡んでお箸が止まりません。手軽にできるサラダなので、もう一品にぴったりです。

5～6月に獲れる新じゃがは、みずみずしくしっとりと柔らかいのが特徴です。

皮は薄くてそのまま調理しても食べやすく、ビタミンＣなどの栄養分が集中しているのでなるべく剥かずに使いましょう。ただし青く変色したり、芽が出ている場合はその部分は取り除いてくださいね。

しっとり柔らかい新じゃがを皮付きのまま揚げ煮に。フライパンで揚げ焼きにするのでとっても簡単。皮付き丸ごと調理で、うまみも栄養も逃しません！

ふっくらとしてみずみずしく、甘さが際立つ新たまねぎ。北海道産の新たまねぎの出荷は4月までですが、佐賀産のものが入れ替わりに出回ります。

甘くてえぐみが少ないので生食にも最適。ぜひサラダでいただきたいところです。

葉付きものもよく見かけますよね。葉付きたまねぎの葉は、ふっくらとした食感で甘みも強いのでネギが苦手な方でもおいしくいただけます。炒め物や煮物に使いましょう。

新たまねぎとミックスビーンズを使ったおしゃれなカフェデリ風のサラダです。シャキシャキの新たまねぎが食感のアクセントになってとってもおいしいですよ。

アスパラガスも春が旬。青々としたアスパラガスは栄養もたっぷりでしかもおいしいですよね。旨みが強いのでシンプルな料理でも味が引き立ちます。

アスパラガスは劣化が早いので、買ったらすぐに調理していただきましょう。オススメの食べ方はグリルや網焼き。焼くと旨みが強くなり、アスパラガスの風味を心ゆくまで楽しむことができます。

やっぱりこの時期のアスパラは”焼き”で食べたいもの。網焼きやグリルはちょっと面倒という人は、ぜひトースターを使ってみてください。手軽に焼きアスパラガスを楽しめますよ♪

ごぼうの旬は冬だけだと思われがちですが、実は春もなんです。春に獲れるものは”香りの旬”。また柔らかくアク抜きもざっと水洗いするだけで特に必要ありません。

皮にはポリフェノールが豊富含まれているので、こそげ落とす程度でＯＫ。柔らかいので火の通りも早く調理が簡単です。

火の通りが早い新ごぼうはさっと炒めていただきましょう。梅ごま風味でさっぱりコクうま、春の爽やかさを感じられる一皿です。

言わずと知れた”春の風物詩”のたけのこ。柔らかく優しい甘みのあるたけのこは春の楽しみですよね。獲れたての新たけのこがいただけるのは春の短い季節だけ。ぜひ食べておきましょう♪

たけのこは部位によって合う料理が違います。先端は”姫皮”といって、薄切りにして和え物やスープの具に。層状になっている部分”穂先”。こちらは柔らかく一番おいしい部分で、どんな料理にも。少し固い”根元”は煮物やたけのこご飯など、じっくり加熱する料理に使うとおいしくいただけます。

甘くて柔らかい春のたけのこ。たけのこを存分に味わうならやっぱりたけのこご飯！土鍋で炊くと時短になるし、何よりおいしさが格段にアップしますよ。

ぷっくりとボリューム満点の見た目のそら豆。他の豆類と同様にたんぱく質と炭水化物が主成分ですが、ビタミンやミネラルといった栄養もたっぷりと含まれているんですよ。

味が濃厚で風味も豊か。シンプルに塩茹でするだけでも十分おいしくいただけます。さやから出し、空気に触れると劣化するのでさやごと調理するか、さやから出したらすぐ使用しましょう。

コクや旨みの強いそら豆は、パスタとの相性がバッチリです。ナッツの香ばしさもプラスで風味倍増。粉チーズが全体をまろやかにしてくれます。