おせち以外のおもてなし料理をご紹介します。大皿メインディッシュから、おせちのサイドメニューや簡単デザートまで。今から材料だけストックしておけばOKです！
ごはんもの
賑やかなお正月パエリア
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パエリアはエビ、イカなどのシーフードを使ったスペイン料理ですが、おめでたい鯛を使った少し和風なパエリアはいかがでしょうか。皮付きの鯛のお刺身を使います。
海鮮手まりずし
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すし飯を作っておけば具材は好きな物でアレンジできます。子供用にはサラダ巻きやカニかまなど彩り豊かに組み合わせるのがポイント。お持たせ用はラップでひねったまま箱に詰めて鮮度を保ちましょう。
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アレンジで春仕様にも。【桜・うど・桜の葉】【生ハム・大根・ふきのとう】【チコリ・鯛・よもぎ】それぞれをお団子に見立てた一口サイズのお寿司。
オードブル／おつまみ
花れんこんのアーリオオーリ
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飾り切りした花レンコンをオリーブオイルで炒めた香ばしい一品。ニンニクと赤唐辛子を効かせてワインにもお酒にも。
カプレーゼのピンチョス風
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ピンチョスはおつまみや箸休みにピッタリ。火を通さないので急なお客様にも対応できますね。よく冷やしておくと更に美味しいです。
お手軽ピンチョス3種
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モッツァレラチーズとトマトは鉄板コンビなのでストックしておくと便利。こちらはバジル、生ハムを加えて油で揚げた香ばしいピンチョス。
蒲鉾のアンチョビチーズサンド
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紅白蒲鉾にアンチョビ、チーズを挟むだけの簡単オードブル。和洋どちらにも。
サッパリいただく簡単デザート
オレンジとグレープフルーツのミントマリネ
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オレンジとグレープフルーツをリキュールでマリネした大人のデザート。ミントを飾って爽やかに。
紅白牛乳寒天ゼリー
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寒天、牛乳、グラニュー糖があればできちゃうミルクゼリーにイチゴを入れて紅白に。お正月らしくワインゼリーと牛乳寒の２層仕立てにしても。
自然な甘みのミカンゼリー
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ミカンを大量買いした方はいらっしゃいませんか？こちらはみかん、砂糖、棒寒天で作るミカンゼリー。おせちの濃い味に疲れたら爽やかなゼリーでお口直ししましょう。
コツ・ポイント
いかがでしたか？普段のメニューを彩りよく盛りつけるのがポイントです。お皿やテーブルに緑を添えるだけでもぐっとお正月らしくなりますね。
