長持ちおかずレシピ8選、1週間分を一度に作ってしまいましょう

レシピ「冷凍ストック&作り置き(アボカドの冷凍方法&ネギ塩) 。 我が家のキッチン収納」by ゆーママ さん

毎日おかずを用意するのは大変ですよね。献立を考えるだけで面倒になってしまうこともあるでしょう。時間に余裕のあるときに、一気に作ってしまえたらとってもラクになるのに……なんて思いませんか？

そんなときに作ると便利な、長持ちおかずのレシピをご紹介します。冷蔵保存や冷凍保存しておけば、電子レンジで温めるだけで一品できてしまう、とっても助かるおかずたちです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

野菜とキノコのふりかけ

レシピ「手作り☆オーブンで簡単！野菜とキノコの体に優しいふりかけ♪」by naoguri さん

【材料】カボチャ／パセリ／しいたけ／ごぼう／じゃこ／塩昆布／ごま塩

オーブンで野菜を乾燥させて作る、手作りふりかけのレシピです。密閉容器に入れて冷蔵保存すると長持ちさせることができます。日持ち日数は素材の乾燥具合によって変わってきますので、より長く持たせたい場合はしっかりと乾燥させてください。

さつまいものレモン煮

レシピ「素朴な味わい。さつまいものレモン煮」by nozomi さん

【材料】さつまいも／砂糖／レモン汁

砂糖とレモン汁だけで味付けした、素朴な味わいに癒されるさつまいものレシピです。レモン汁であっさりと仕上げますので、飽きずにたくさん食べてしまいます。密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存できますし、お弁当のおかずやちょっとしたおやつとしても大活躍してくれますよ。

大豆と芽ひじきの煮物

レシピ「めんつゆで簡単！大豆と芽ひじきの煮物」by うっし〜 さん

【材料】大豆(水煮)／芽ひじき(乾燥)／にんじん／めんつゆ／砂糖／しょうゆ／サラダ油

長持ちおかずとして定番のレシピです。荒熱を取ってからタッパなどの密閉容器に入れると、冷蔵庫で3～4日持たせることができます。冷凍保存する場合は、水気をよく飛ばしてから凍らせると解凍したときに水っぽくなりませんよ。

きんぴらごぼう

レシピ「簡単＊きんぴらごぼう」by 管理栄養士＊mai’s kitchen さん

【材料】ごぼう／にんじん／ごま油／砂糖／しょうゆ／みりん

こちらも長持ちおかずの定番レシピです。密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間持たせることができますし、時間が経っても風味が落ちることもありません。ごぼうはささがきでも千切りでもどちらでもおいしくいただけます。ぜひ覚えておきたいレシピのひとつですね。

野菜ピクルス

レシピ「野菜ピクルス」by マサル さん

【材料】赤パプリカ／黄パプリカ／キュウリ／にんじん／玉ねぎ／酢／昆布

野菜はお好みのもので作っても良いでしょう。しっかりとお酢に漬け込むことで、かなり長持ちさせることができます。瓶詰めにして冷蔵保存しておけば、1週間以上はおいしくいただくことができますよ。ごはんのお供に、常備しておくと便利です。

シリアルバー

レシピ「シリアルバー」by an さん

【材料】シリアル／無塩バター／はちみつ

シリアルをフルーツグラノーラなどに変えて作ると、栄養や食物繊維も豊富に摂れますし朝食にもぴったりですよ。小分けにしてオーブンペーパーなどに包み、フタ付きの容器に入れて冷蔵保存しておけば、7～10日持ちます。ラップはくっつきやすいので使わない方が良いでしょう。

出典: pixta.jp

長持ちおかずのレシピをたくさんご紹介しましたが、お気に入りのレシピは見つかりましたでしょうか？一度作ると、1週間近く持たせることができるおかずもありますので、週末などの時間があるときに作り溜めしておくと良いかもしれません。

毎日のごはん作りに、ぜひお役立てくださいね。