フライパンで煮物が作れる！時短でできる冬のあったかレシピ集

あったまる煮物は冬場の食卓にぴったり。でも、お家に帰ってからじっくりお鍋で煮込むのは時間がかかって大変と思う人も多いのではないでしょうか。今回は忙しい毎日を過ごす人のために、フライパンで作る「煮込まない煮物」のレシピをご紹介します。和風から洋風まで、幅広い料理を作ることができますよ。

フライパンで作る煮物が人気

早く火が通るので時短になる

出典: Tatsuo Yamashita

最近、雑誌やレシピ投稿サイトで「フライパンで作る煮物」が話題になっているのをご存知ですか。フライパンは底の面積が広く、早く火が通りやすいので時短料理にぴったり。鍋より軽くて扱いやすいので、大量の汁物をつくるとき以外は全部フライパンでつくる！という人もいるほどなんです。

和風のフライパン煮物レシピ

牛バラと大根の煮物

出典: cookpad.com

柔らかいお肉が楽しめる、子どもにも人気のレシピです。大根に味がしみて、ごはんが進みますよ◎

【材料】
牛バラブロック380g、大根2/3本、人参1本、こんにゃく350g、細ねぎ適量、サラダ油大さじ1、だし汁500cc、酒大さじ4、みりん大さじ6、砂糖大さじ6、しょうゆ大さじ6

【作り方】
1. 大根、人参は皮をむいて厚さ5mm程のいちょう切りにします。牛バラブロックは厚さ1cmに切ります。

2. こんにゃくは一口サイズに手でちぎって茹でておきます。茹でたらザルに入れて水気を切ります。

3. フライパンにサラダ油を熱し牛バラを両面焼きます。

4. 大根、人参を加えて更に炒めます。こんにゃく、だし汁を入れ煮て、アクが出てきたらとります。

5. 酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え落し蓋をしながら、汁が1/3ぐらいになるまでじっくりと煮込みます。お皿に盛り付け、ネギを散らして完成です。

レシピ詳細はこちら

フライパンでつくる豚の角煮

出典: cookpad.com

材料を入れて放っておくだけでかんたんにできる角煮です。甘辛い味付けでタレまでおいしく食べられます。

【材料】
豚肉300g、しょうが1片、ネギ1本、調味料（酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、めんつゆ小さじ1）

【作り方】
1. 豚ブロックを3cm角くらいに切ります。

2. フライパンに乗せ、全ての面に焼き目がつくように時々ひっくり返しながら焼いていきます。

3. 焼き目がついたらフライパンから取り出します。フライパンの余分な油をふき取って水を張り、沸騰させます。

4. 沸騰したら豚肉をフライパンに戻し、スライスしたしょうがとネギの青い部分を入れて中火で15分煮込みます。

5. 豚肉以外を捨てて軽くフライパンを洗います。水300ccと調味料を入れ、豚肉を戻して中火にかけます。

6. 沸騰したらアルミホイル等で落し蓋をし、弱火で30分煮込みます。

7. フライパンを火からおろし、落し蓋をしたまま熱が冷めるまで放っておきます。

8. 食べる直前に弱火にかけ、タレに絡めるように少し煮詰めて完成です。

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フライパン肉じゃが

出典: cookpad.com

フライパンで煮るだけのかんたん肉じゃがです。失敗なしのホッとする味。カレー粉などでアレンジしてもおいしいですよ。

【材料】
豚こま切れ肉300g、じゃがいも5〜6個、にんじん1本、玉ねぎ2個、糸こんにゃく1袋、■ 調味料（水200cc
、酒大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ6）

【作り方】
1. じゃがいもは皮を剥き10分ほど水にさらします。人参は乱切りに、玉ねぎは半月切りにします。

2. フライパンに油を入れ、食べやすい大きさに切った豚肉を強火で焼き色がつくまで炒めます。

3. 野菜を全部入れ、油がなじむように炒めます。熱湯に通した糸こんにゃくを入れて再び炒めます。

4. 水・酒を入れて沸騰させ、砂糖とみりんを入れて木べらで混ぜます。

5. 蓋をして10分ほど弱火で煮ます。先に甘みだけで煮ることで味が早くしみます。

6. しょうゆを入れて木べらで混ぜ、蓋をして中火で20分煮ます。そのあと蓋を開けて水分を飛ばすように強火で5分ほど煮て完成です。

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洋風のフライパン煮物レシピ

フライパンポトフ

出典: cookpad.com

野菜が少しずつ残っている時に、スープにポンポン入れるだけでできるポトフです。キャベツの芯まで柔らかく煮込んで食べられます♪

【材料】
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツ等、ウィンナー適量、にんにく1〜2片、ドライバジル適量、コンソメキューブ3個、塩、ブラックペッパー適量、ローリエ1枚、オリーブオイル適量

【作り方】
1. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくとバジルを軽く炒めます。

2. 食べやすい大きさに切った野菜（ブロッコリー以外）を入れます。油が回るくらいまで炒めます。

3. 水とコンソメ、ローリエを入れて具材が柔らかく
なるまで煮込みます。アクが出たらとります。

4. 柔らかくなったら、ウィンナーとブロッコリーも加えて火がとおるまでさらに煮込みます。

5. 塩、ブラックペッパーで味をととのえて完成です。

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チキンのトマト煮

レシピ「簡単☆フライパンひとつでチキントマト煮」by きく さん

焼肉のタレがポイントになって、深みのある味わいになります。残ったトマトソースはパスタやハンバーグなど、次の日の料理に使うのもGOOD！

【材料】
鶏肉モモ300g、玉ねぎ1/2個、人参1/2個、じゃがいも1個、にんにく1片、白ワイン大さじ2、焼き肉のタレ大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ホールトマト1缶、塩こしょう適量、オリーブオイル大さじ1、ドライバジル少々

【作り方】
1. 鶏肉を食べやすい大きさに切って塩こしょうで味付けします。にんにくはスライスに、野菜は1cm角ほどの粗みじん切りにしておきます。

2. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから火をつけ弱火で香りを移します。

3. 香りが移ったら強火にし、鶏肉を皮を下にして焼けたら裏返し両面をカリッと焼きます。

4. 野菜をすべて入れ、軽く野菜に火が通ったらざく切りしたトマトホールと白ワイン・トマトケチャップ・バジル・焼き肉のタレを入れて蓋をして煮ます。

5. 野菜に火が通ってやわらかくなったら完成です。

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ネットでも人気

すーじー @ysuzy

フライパン煮物が楽で好き。 今回は 切り干し大根、 高野豆腐、 ヒジキ、 肉じゃが。 あー、やっと人参を買ったから 全てすっきり片付けられた。 何だかんだ人参を食べまくり、 白肌を毎年取り戻してます。ᙏ̤̫͚♡♥︎ https://t.co/g4nd3j8o9P

twitter出典：

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切り干し大根やひじきなど、副菜となる煮物もフライパン調理でラクに作れます。煮物だと生より野菜の量をたくさん食べられるので、体に良さそうですね。作り置きをするにもぴったりですよ◎

アサカFミキかも？(*’.’*)？ @5qo4ySYqnhUAFxQ

@makura_kko 肉いいですね〜♪♪♪ 大根と人参とこんにゃくと竹輪で、チョー簡単なフライパン煮物を作って食べました^^; 少ない量だとすぐ煮える(^^)ゞ www

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野菜やお肉など、冷蔵庫にあるものを使ってしょうゆやみりんと一緒に煮込むだけでかんたんフライパン料理が作れます。使いかけの食材があるときにもぴったり！フライパンだと火が通りやすいので、時短になります。

蝣蜊（製造番号：321-123-321） @neeeeeya

時間がないときのフライパン煮物 あるものでー(*´-`) http://t.co/O3je2n4UDN

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さつまいもやじゃがいも、油揚げなどを深めのフライパンに入れて火にかけるだけ。時間がないときも少ない材料でお腹いっぱいになるおかずを作れます。

こてち @nanbuu

夏は煮炊きを朝方する。暑いから。IH に変えてからフライパンでなにもかもするようになった。ガスと違って横から熱が伝わらないので、小さく深い鍋より、広く浅いフライパンのほうが、思うように煮炊きをできる。麺を茹でるのもフライパン。炒めるのもフライパン。煮物もフライパン。大活躍！

twitter出典：

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料理によっては、鍋よりも広くて浅いフライパンのほうが思い通りに調理できることもあります。こちらの方は麺をゆでるときもフライパンを使っているそうです。炒める、焼く以外にもいろんな使い方ができて大活躍♪

早く火が通るので時短になる

出典: Tatsuo Yamashita

最近、雑誌やレシピ投稿サイトで「フライパンで作る煮物」が話題になっているのをご存知ですか。フライパンは底の面積が広く、早く火が通りやすいので時短料理にぴったり。鍋より軽くて扱いやすいので、大量の汁物をつくるとき以外は全部フライパンでつくる！という人もいるほどなんです。

牛バラと大根の煮物

出典: cookpad.com

柔らかいお肉が楽しめる、子どもにも人気のレシピです。大根に味がしみて、ごはんが進みますよ◎

【材料】
牛バラブロック380g、大根2/3本、人参1本、こんにゃく350g、細ねぎ適量、サラダ油大さじ1、だし汁500cc、酒大さじ4、みりん大さじ6、砂糖大さじ6、しょうゆ大さじ6

【作り方】
1. 大根、人参は皮をむいて厚さ5mm程のいちょう切りにします。牛バラブロックは厚さ1cmに切ります。

2. こんにゃくは一口サイズに手でちぎって茹でておきます。茹でたらザルに入れて水気を切ります。

3. フライパンにサラダ油を熱し牛バラを両面焼きます。

4. 大根、人参を加えて更に炒めます。こんにゃく、だし汁を入れ煮て、アクが出てきたらとります。

5. 酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え落し蓋をしながら、汁が1/3ぐらいになるまでじっくりと煮込みます。お皿に盛り付け、ネギを散らして完成です。

フライパンでつくる豚の角煮

出典: cookpad.com

材料を入れて放っておくだけでかんたんにできる角煮です。甘辛い味付けでタレまでおいしく食べられます。

【材料】
豚肉300g、しょうが1片、ネギ1本、調味料（酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、めんつゆ小さじ1）

【作り方】
1. 豚ブロックを3cm角くらいに切ります。

2. フライパンに乗せ、全ての面に焼き目がつくように時々ひっくり返しながら焼いていきます。

3. 焼き目がついたらフライパンから取り出します。フライパンの余分な油をふき取って水を張り、沸騰させます。

4. 沸騰したら豚肉をフライパンに戻し、スライスしたしょうがとネギの青い部分を入れて中火で15分煮込みます。

5. 豚肉以外を捨てて軽くフライパンを洗います。水300ccと調味料を入れ、豚肉を戻して中火にかけます。

6. 沸騰したらアルミホイル等で落し蓋をし、弱火で30分煮込みます。

7. フライパンを火からおろし、落し蓋をしたまま熱が冷めるまで放っておきます。

8. 食べる直前に弱火にかけ、タレに絡めるように少し煮詰めて完成です。

フライパン肉じゃが

出典: cookpad.com

フライパンで煮るだけのかんたん肉じゃがです。失敗なしのホッとする味。カレー粉などでアレンジしてもおいしいですよ。

【材料】
豚こま切れ肉300g、じゃがいも5〜6個、にんじん1本、玉ねぎ2個、糸こんにゃく1袋、■ 調味料（水200cc
、酒大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ6）

【作り方】
1. じゃがいもは皮を剥き10分ほど水にさらします。人参は乱切りに、玉ねぎは半月切りにします。

2. フライパンに油を入れ、食べやすい大きさに切った豚肉を強火で焼き色がつくまで炒めます。

3. 野菜を全部入れ、油がなじむように炒めます。熱湯に通した糸こんにゃくを入れて再び炒めます。

4. 水・酒を入れて沸騰させ、砂糖とみりんを入れて木べらで混ぜます。

5. 蓋をして10分ほど弱火で煮ます。先に甘みだけで煮ることで味が早くしみます。

6. しょうゆを入れて木べらで混ぜ、蓋をして中火で20分煮ます。そのあと蓋を開けて水分を飛ばすように強火で5分ほど煮て完成です。

フライパンポトフ

出典: cookpad.com

野菜が少しずつ残っている時に、スープにポンポン入れるだけでできるポトフです。キャベツの芯まで柔らかく煮込んで食べられます♪

【材料】
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツ等、ウィンナー適量、にんにく1〜2片、ドライバジル適量、コンソメキューブ3個、塩、ブラックペッパー適量、ローリエ1枚、オリーブオイル適量

【作り方】
1. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくとバジルを軽く炒めます。

2. 食べやすい大きさに切った野菜（ブロッコリー以外）を入れます。油が回るくらいまで炒めます。

3. 水とコンソメ、ローリエを入れて具材が柔らかく
なるまで煮込みます。アクが出たらとります。

4. 柔らかくなったら、ウィンナーとブロッコリーも加えて火がとおるまでさらに煮込みます。

5. 塩、ブラックペッパーで味をととのえて完成です。

チキンのトマト煮

レシピ「簡単☆フライパンひとつでチキントマト煮」by きく さん

焼肉のタレがポイントになって、深みのある味わいになります。残ったトマトソースはパスタやハンバーグなど、次の日の料理に使うのもGOOD！

【材料】
鶏肉モモ300g、玉ねぎ1/2個、人参1/2個、じゃがいも1個、にんにく1片、白ワイン大さじ2、焼き肉のタレ大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ホールトマト1缶、塩こしょう適量、オリーブオイル大さじ1、ドライバジル少々

【作り方】
1. 鶏肉を食べやすい大きさに切って塩こしょうで味付けします。にんにくはスライスに、野菜は1cm角ほどの粗みじん切りにしておきます。

2. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから火をつけ弱火で香りを移します。

3. 香りが移ったら強火にし、鶏肉を皮を下にして焼けたら裏返し両面をカリッと焼きます。

4. 野菜をすべて入れ、軽く野菜に火が通ったらざく切りしたトマトホールと白ワイン・トマトケチャップ・バジル・焼き肉のタレを入れて蓋をして煮ます。

5. 野菜に火が通ってやわらかくなったら完成です。

切り干し大根やひじきなど、副菜となる煮物もフライパン調理でラクに作れます。煮物だと生より野菜の量をたくさん食べられるので、体に良さそうですね。作り置きをするにもぴったりですよ◎

野菜やお肉など、冷蔵庫にあるものを使ってしょうゆやみりんと一緒に煮込むだけでかんたんフライパン料理が作れます。使いかけの食材があるときにもぴったり！フライパンだと火が通りやすいので、時短になります。

さつまいもやじゃがいも、油揚げなどを深めのフライパンに入れて火にかけるだけ。時間がないときも少ない材料でお腹いっぱいになるおかずを作れます。

料理によっては、鍋よりも広くて浅いフライパンのほうが思い通りに調理できることもあります。こちらの方は麺をゆでるときもフライパンを使っているそうです。炒める、焼く以外にもいろんな使い方ができて大活躍♪