ライバルと差をつけたいかた、ホワイトチョコで勝負してみませんか？どうせ作るならカワイイほうが有利に決まってます！今回はホワイトチョコで作るからこそできる、カラフルで大人なホワイトチョコレシピをふんだんにお届けします。彼はもちろん、友チョコや義理チョコにも使えるレシピ集なので、ぜひぜひ参考にしてださい♪
カカオは使ってないの？ホワイトチョコが白い理由
実はカカオ豆の使っているところが違う
出典: deluxe.com.ua
チョコレートは主にカカオマス、ココアバター、砂糖やミルクといった原料から作られています。原料はチョコレートもホワイトチョコレートも同じなのですが、使用方法に違いがあるのです。
カカオマスとは、カカオ豆を発酵させます。それを乾燥させたものを焙煎して砕き、冷やし固めたものをいいます。
ホワイトチョコレートは焙煎したあと皮を除いて、カカオマスとココアバターに分けます。このココアバターに粉乳と砂糖を加えて作られるので、カカオマスが入らないことにより白いチョコレートができ上がるのです。
カロリーは”ホワイト”がちょっと高め
出典: www.huffingtonpost.ca
一般的にミルクチョコレートが558.1kcal、ホワイトチョコレートが587.9kcalでホワイトチョコレートのほうがカロリーが少し高いです。
そのワケは、先ほどご説明した作りかたにあります。チョコレートがカカオマスなどの原料で作られているのに対し、ホワイトチョコレートは脂肪分だけを使って作られているので必然的にチョコレートよりもカロリーが高くなってしまうわけです。
色以外の違い。成分や効果について
出典: itsaflavorfullife.com
ホワイトチョコレートはカカオ豆の外皮を使用していないので、テオブロミンという皮に含まれる成分が入っていないため苦みを感じず、より甘く感じるようになっています。
一方チョコレートですが、カカオマスに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるため保存性もよく、活性酸素を抑える働きにより老化防止、ストレスに対する抵抗力を強めてくれるため、身体にいいのです。
身体のためにはチョコレートを、風味や味わいを求めるならホワイトチョコレートを選ぶといいですね！
ホワイトチョコで作るガトーショコラレシピ
シンプルに愛を伝えるホワイトガトーショコラ
出典: cookpad.com
材料 （カップケーキ型:6個分）
ホワイトチョコレート……100g
卵……1個
バター……50g
砂糖……50g
薄力粉……50g
シュガーパウダー……適量
作りかた
1、材料を室温に戻してオーブンを180℃に予熱します。
2、ボウルにチョコとバターを入れたらレンジで2分ほど加熱して溶かして混ぜ合わせます。
3、砂糖と卵を入れてよく混ぜあわせたら、ふるった粉を入れて混ぜ合わせます。
4、型に流して15～20分ほど焼いて、冷ましてからシュガーパウダーをかけて完成です。
大人の抹茶ガトーショコラ
出典: cookpad.com
材料 （直径20cm ※フライパンとふたを使用）
ホワイトチョコレート……40g
ホットケーキミックス……30g
砂糖５～１０ｇ
抹茶パウダー……大さじ1杯
卵…1個
クッキングシート……適量
※水(焼いている途中で入れる分)大さじ1杯
仕上げ用
粉糖または抹茶パウダー……適量
作りかた
ホットケーキミックスに抹茶を入れてフライパンで焼けるケーキです。
かわいく型でハートにくり抜けばバレンタインにピッタリです♪最後の粉糖は時間が経つと溶けてしまうことがあります。100円ショップのセリアに溶けない粉糖が売られていることもあるので探してみてくださいね！
出典: ch.nicovideo.jp
ホワイトチョコ×いろんなケーキ
苺とホワイトチョコのケーキ
出典: recipe.cotta.jp
材料 18cmパウンド型1台分
･ケーキ生地
無塩バター……55g
ホワイトチョコレート……55g
砂糖……70g
薄力粉……65g
ベーキングパウダー……1g
フリーズドライイチゴ……10g
卵……2個
･シロップ
水……大さじ2杯
砂糖……大さじ1杯
キルシュ大さじ1/2杯
･デコレーション
ホワイトチョコレート……100g
フリーズドライイチゴパウダー……1.5g
作りかた
フリーズドライイチゴ入りの生地を焼いて、シロップをかけて冷まし、フリーズドライイチゴ入りのコーティングチョコをかけて、トッピングにフリーズドライイチゴやアラザンをお好みでかけて完成です。
レアチーズケーキ
出典: cookpad.com
材料 （ハ-トマフィン型5P 1枚分）
･タルト生地
無塩バター……80g
砂糖……50g
塩……ひとつまみ
卵……15g
薄力粉……105g
ブラックココアパウダー……15g
溶き卵(焼成用)……適量
･レアチーズ生地
クリームチーズ……130g
砂糖……25g
ホワイトチョコレート……30g
生クリーム……40g
ゼラチン……4g
水……40g
･仕上げ用
ラズベリーピュレ……適量
作りかた
ココアパウダー入りのタルト生地を焼いて、ホワイトチョコ入りレアチーズを作り、タルト型に流しいれて、冷蔵庫でしっかり冷ましてからラズベリーピューレでデコレーションして完成です。
大人の味！ラムレーズン入りロールケーキ
出典: cookpad.com
材料 （25×25天板1枚分）
卵……3個
砂糖……60g
薄力粉……60g
ラム酒漬けレーズンのラム酒……15g
サラダ油……15g
･ラムバターカスタード
砂糖……20g
ホワイトチョコ……80g
牛乳……150g
薄力粉……20g
卵……1個
ラム酒漬けレーズンのレーズン……60g
ラム酒……大さじ1杯
バター……150g
炒ったアーモンド……適量
作りかた
ホワイトチョコ入りのカスタードクリームを作って、ロール生地を焼きます。少し取り分けたカスタードを表面に塗って炒ったアーモンドダイスをまぶしたら完成です。
レモン風味のパウンドケーキ
出典: cookpad.com
材料 (パウンド型1本分)
国産レモン……1個
無塩バターorバージンココナッツオイル……100ｇ
砂糖と薄力粉……各100ｇ
卵……2個
コーンスターチか片栗粉……20ｇ
レモン汁……大さじ3杯
･飾り用
レモン薄切り･はちみつレモン薄切り･はちみつ……小さじ2杯
･ガナッシュかけの場合
ホワイトチョコ……1枚
レモン汁……大さじ1/2杯
生クリーム……50㏄
レモンの皮みじん切り……1/4個分
作りかた
トッピング用にレモンのはちみつ漬けを作ります。レモンの皮入りの生地を焼いて冷ましたら、ホワイトチョコ入りのガナッシュをかけて完成です。
ホワイトチョコとレモンは相性がいいのでとてもおいしそうですね♪
バレンタインの王道のトリュフ
大人の恋を応援！ストロベリートリュフ
出典: www.choco-recipe.jp
材料（直径約3cm:約15～20個分）
･ガナッシュ
明治ホワイトチョコレート……4枚（160g）
生クリーム……80cc
ドライストロベリー……大さじ1～2杯
･コーディング用
明治ホワイトチョコレート……2枚（80g）
･仕上げ用
ストロベリーパウダー……適量
作りかた
ホワイトチョコでトリュフを作ってフリーズドライイチゴパウダーをまぶした簡単だけどカワイイトリュフの完成です♪
手軽に食べてもらえるクッキーやラスクの作りかた
簡単でおいしいホワイトチョコクッキー
出典: cookpad.com
材料 (クッキー10個分)
ホットケーキミックス……50g
マーガリン……25g
ホワイトチョコ……1枚
作りかた
マーガリンとチョコをレンジにかけて粉と混ぜ合わせて平らにしてカットしたものを180℃のオーブンで焼くだけの合計20分で作れる簡単クッキーです。
友チョコにもピッタリなおしゃれなクッキー
出典: cookpad.com
材料 （約40枚分）
･クッキー生地
バター……100g
粉砂糖……80g
全卵……40g
薄力粉……200g
･飾り
ホワイトチョコレート……適量
お好きなドライフルーツ……適量
ピスタチオ……適量
作りかた
クッキー生地を作り、スプーン型にして170℃のオーブンで18分焼きます。スプーンの先にホワイトチョコを塗ってドライフルーツやピスタチオを飾って完成です。
ラングドシャ
出典: cookpad.com
材料
薄力粉……50g
アーモンドプードル……10g
卵白……1個分
粉砂糖……50g
バター……50g
ホワイトチョコ……適量
作りかた
ラングドシャクッキーを180℃で12分焼いて冷ましたところに、溶かしたホワイトチョコをサンドして完成です。
基本のチョコラスクの作りかた
出典: cookpad.com
材料
バゲット(長め)……1本
グラニュー糖……50g
バター(食塩不使用)……50g
ホワイトチョコレート……50gくらい
作りかた
バゲットを1.5cmの厚さにスライスして150℃のオーブンで2度焼く、冷ますを繰り返して空焼きします。
溶かしたホワイトチョコを塗って冷めて固まったら完成です。
ラスクを使った甘酸っぱいホワイトクランチ
出典: cookpad.com
材料
食パン……1枚
溶かしバター……40g
ドライフルーツ……30～40g
ブランデー……大さじ2杯
砕いた板ホワイトチョコレート……3枚
作りかた
角切りにした食パンをラスクにして、バターと合わせてからホワイトチョコとドライフルーツと混ぜ合わせてラップを敷いた型に入れて固まったら好きな大きさにカットして完成です。
ホワイトチョコ×ムース
甘酸っぱい恋を応援！苺のバレンタインムース
出典: cookpad.com
材料 (8個分)
･苺ムース
冷凍苺(解凍する)……110g
生クリーム……110g
レモン汁……10g
グラニュー糖……30g
ゼラチン……3g
水(ゼラチン用）……12g
･ホワイトチョコムース
ホワイトチョコ……46g
牛乳……110g
生クリーム……110g
グラニュー糖……20g
ゼラチン……3g
水(ゼラチンふやかす用)……12g
･土台
オレオ(クリームを除く)……5つ分
無塩バター……34g
･飾り
ホワイトチョコをスライサーでスライス……適宜
フレッシュ苺……4粒
苺ソース……適宜
･苺ソース（手作りする場合）
苺……150g
砂糖……50g
レモン汁……10g
作りかた
砕いたオレオと溶かしたバターを混ぜ合わせてカップの底に敷いて冷やします。
ホワイトチョコムースと苺のムースを作って順に流しいれて、苺のソースをかけてスライスチョコをかけて完成です。
大人の珈琲ムース
出典: cookpad.com
材料 (4人分)
マシュマロ……100g
ホワイトチョコレート……30g
生クリーム……10cc
インスタントコーヒーの粉……適量
ミント……適量
牛乳……100ml
作りかた
ホワイトチョコとマシュマロをレンジにかけて生クリームと牛乳を混ぜて冷やし固めてコーヒーの粉やミントの葉で飾り付けした簡単なムースです。
忙しいかたにピッタリなレシピですね！
ホワイトチョコで生チョコ
簡単！白い生チョコ
出典: cookpad.com
材料 (3cmくらいのもの12個分)
ホワイトチョコレート……2枚
バター……15g
生クリーム……20g
･仕上げ用
粉糖……適量
作りかた
電子レンジで材料を温めてよく混ぜます。型に流しいれて固まった粉糖をかけて完成です。
ホワイトチョコ×抹茶の生チョコ
出典: cookpad.com
材料 (２人分 小さいチョコ30個分)
ホワイトチョコレート……150g
生クリーム……10ml
バター……5g
乾燥赤果実……3g
抹茶……3g
乾燥赤果実……3g
作りかた
材料を溶かしてすべて混ぜます。型に流しいれてよく冷やし固めて適度な大きさにカットして乾燥赤果実をトッピングして完成です。
自分用にもピッタリ
ホワイトチョコマフィン
出典: cookpad.com
材料 (6個)
小麦粉……100g
全粒粉……20g
ベーキングパウダー……小さじ1杯
卵……1個
三温糖……30g
牛乳……50cc
グレープシードオイル……30cc
いちご……130g
ホワイトチョコチップ……50g
作りかた
ホワイトチョコといちごは混ぜる用とトッピング用に分けておきます。生地を作り、混ぜる用のホワイトチョコといちごを混ぜて型に流しいれて、トッピングをのせてから180℃のオーブンで25分焼いて完成です。
ホワイトチョコでブラウニー
出典: cookpad.com
材料 (6号バット21×15cm･1台分)
ホワイトチョコ……80g
無塩バター……60g
砂糖……60g
卵L……1個
薄力粉……60g
ベーキングパウダー……2g
コアントロー……15g
ドライクランベリー……30g
ピスタチオ……10g
粉糖……適量
作りかた
生地を混ぜて具材を最後に混ぜあわせたら180℃のオーブンで20分焼いて完成です。
お好みの大きさにカットしましょう。
お菓子作り用にホワイトチョコレートを購入！
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ダースのホワイトチョコ
アルフォート
出典: deluxe.com.ua
チョコレートは主にカカオマス、ココアバター、砂糖やミルクといった原料から作られています。原料はチョコレートもホワイトチョコレートも同じなのですが、使用方法に違いがあるのです。
カカオマスとは、カカオ豆を発酵させます。それを乾燥させたものを焙煎して砕き、冷やし固めたものをいいます。
ホワイトチョコレートは焙煎したあと皮を除いて、カカオマスとココアバターに分けます。このココアバターに粉乳と砂糖を加えて作られるので、カカオマスが入らないことにより白いチョコレートができ上がるのです。
出典: www.huffingtonpost.ca
一般的にミルクチョコレートが558.1kcal、ホワイトチョコレートが587.9kcalでホワイトチョコレートのほうがカロリーが少し高いです。
そのワケは、先ほどご説明した作りかたにあります。チョコレートがカカオマスなどの原料で作られているのに対し、ホワイトチョコレートは脂肪分だけを使って作られているので必然的にチョコレートよりもカロリーが高くなってしまうわけです。
出典: itsaflavorfullife.com
ホワイトチョコレートはカカオ豆の外皮を使用していないので、テオブロミンという皮に含まれる成分が入っていないため苦みを感じず、より甘く感じるようになっています。
一方チョコレートですが、カカオマスに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるため保存性もよく、活性酸素を抑える働きにより老化防止、ストレスに対する抵抗力を強めてくれるため、身体にいいのです。
身体のためにはチョコレートを、風味や味わいを求めるならホワイトチョコレートを選ぶといいですね！
出典: cookpad.com
材料 （カップケーキ型:6個分）
ホワイトチョコレート……100g
卵……1個
バター……50g
砂糖……50g
薄力粉……50g
シュガーパウダー……適量
作りかた
1、材料を室温に戻してオーブンを180℃に予熱します。
2、ボウルにチョコとバターを入れたらレンジで2分ほど加熱して溶かして混ぜ合わせます。
3、砂糖と卵を入れてよく混ぜあわせたら、ふるった粉を入れて混ぜ合わせます。
4、型に流して15～20分ほど焼いて、冷ましてからシュガーパウダーをかけて完成です。
出典: cookpad.com
材料 （直径20cm ※フライパンとふたを使用）
ホワイトチョコレート……40g
ホットケーキミックス……30g
砂糖５～１０ｇ
抹茶パウダー……大さじ1杯
卵…1個
クッキングシート……適量
※水(焼いている途中で入れる分)大さじ1杯
仕上げ用
粉糖または抹茶パウダー……適量
作りかた
ホットケーキミックスに抹茶を入れてフライパンで焼けるケーキです。
かわいく型でハートにくり抜けばバレンタインにピッタリです♪最後の粉糖は時間が経つと溶けてしまうことがあります。100円ショップのセリアに溶けない粉糖が売られていることもあるので探してみてくださいね！
出典: ch.nicovideo.jp
出典: recipe.cotta.jp
材料 18cmパウンド型1台分
･ケーキ生地
無塩バター……55g
ホワイトチョコレート……55g
砂糖……70g
薄力粉……65g
ベーキングパウダー……1g
フリーズドライイチゴ……10g
卵……2個
･シロップ
水……大さじ2杯
砂糖……大さじ1杯
キルシュ大さじ1/2杯
･デコレーション
ホワイトチョコレート……100g
フリーズドライイチゴパウダー……1.5g
作りかた
フリーズドライイチゴ入りの生地を焼いて、シロップをかけて冷まし、フリーズドライイチゴ入りのコーティングチョコをかけて、トッピングにフリーズドライイチゴやアラザンをお好みでかけて完成です。
出典: cookpad.com
材料 （ハ-トマフィン型5P 1枚分）
･タルト生地
無塩バター……80g
砂糖……50g
塩……ひとつまみ
卵……15g
薄力粉……105g
ブラックココアパウダー……15g
溶き卵(焼成用)……適量
･レアチーズ生地
クリームチーズ……130g
砂糖……25g
ホワイトチョコレート……30g
生クリーム……40g
ゼラチン……4g
水……40g
･仕上げ用
ラズベリーピュレ……適量
作りかた
ココアパウダー入りのタルト生地を焼いて、ホワイトチョコ入りレアチーズを作り、タルト型に流しいれて、冷蔵庫でしっかり冷ましてからラズベリーピューレでデコレーションして完成です。
出典: cookpad.com
材料 （25×25天板1枚分）
卵……3個
砂糖……60g
薄力粉……60g
ラム酒漬けレーズンのラム酒……15g
サラダ油……15g
･ラムバターカスタード
砂糖……20g
ホワイトチョコ……80g
牛乳……150g
薄力粉……20g
卵……1個
ラム酒漬けレーズンのレーズン……60g
ラム酒……大さじ1杯
バター……150g
炒ったアーモンド……適量
作りかた
ホワイトチョコ入りのカスタードクリームを作って、ロール生地を焼きます。少し取り分けたカスタードを表面に塗って炒ったアーモンドダイスをまぶしたら完成です。
出典: cookpad.com
材料 (パウンド型1本分)
国産レモン……1個
無塩バターorバージンココナッツオイル……100ｇ
砂糖と薄力粉……各100ｇ
卵……2個
コーンスターチか片栗粉……20ｇ
レモン汁……大さじ3杯
･飾り用
レモン薄切り･はちみつレモン薄切り･はちみつ……小さじ2杯
･ガナッシュかけの場合
ホワイトチョコ……1枚
レモン汁……大さじ1/2杯
生クリーム……50㏄
レモンの皮みじん切り……1/4個分
作りかた
トッピング用にレモンのはちみつ漬けを作ります。レモンの皮入りの生地を焼いて冷ましたら、ホワイトチョコ入りのガナッシュをかけて完成です。
ホワイトチョコとレモンは相性がいいのでとてもおいしそうですね♪
出典: www.choco-recipe.jp
材料（直径約3cm:約15～20個分）
･ガナッシュ
明治ホワイトチョコレート……4枚（160g）
生クリーム……80cc
ドライストロベリー……大さじ1～2杯
･コーディング用
明治ホワイトチョコレート……2枚（80g）
･仕上げ用
ストロベリーパウダー……適量
作りかた
ホワイトチョコでトリュフを作ってフリーズドライイチゴパウダーをまぶした簡単だけどカワイイトリュフの完成です♪
出典: cookpad.com
材料 (クッキー10個分)
ホットケーキミックス……50g
マーガリン……25g
ホワイトチョコ……1枚
作りかた
マーガリンとチョコをレンジにかけて粉と混ぜ合わせて平らにしてカットしたものを180℃のオーブンで焼くだけの合計20分で作れる簡単クッキーです。
出典: cookpad.com
材料 （約40枚分）
･クッキー生地
バター……100g
粉砂糖……80g
全卵……40g
薄力粉……200g
･飾り
ホワイトチョコレート……適量
お好きなドライフルーツ……適量
ピスタチオ……適量
作りかた
クッキー生地を作り、スプーン型にして170℃のオーブンで18分焼きます。スプーンの先にホワイトチョコを塗ってドライフルーツやピスタチオを飾って完成です。
出典: cookpad.com
材料
薄力粉……50g
アーモンドプードル……10g
卵白……1個分
粉砂糖……50g
バター……50g
ホワイトチョコ……適量
作りかた
ラングドシャクッキーを180℃で12分焼いて冷ましたところに、溶かしたホワイトチョコをサンドして完成です。
出典: cookpad.com
材料
バゲット(長め)……1本
グラニュー糖……50g
バター(食塩不使用)……50g
ホワイトチョコレート……50gくらい
作りかた
バゲットを1.5cmの厚さにスライスして150℃のオーブンで2度焼く、冷ますを繰り返して空焼きします。
溶かしたホワイトチョコを塗って冷めて固まったら完成です。
出典: cookpad.com
材料
食パン……1枚
溶かしバター……40g
ドライフルーツ……30～40g
ブランデー……大さじ2杯
砕いた板ホワイトチョコレート……3枚
作りかた
角切りにした食パンをラスクにして、バターと合わせてからホワイトチョコとドライフルーツと混ぜ合わせてラップを敷いた型に入れて固まったら好きな大きさにカットして完成です。
出典: cookpad.com
材料 (8個分)
･苺ムース
冷凍苺(解凍する)……110g
生クリーム……110g
レモン汁……10g
グラニュー糖……30g
ゼラチン……3g
水(ゼラチン用）……12g
･ホワイトチョコムース
ホワイトチョコ……46g
牛乳……110g
生クリーム……110g
グラニュー糖……20g
ゼラチン……3g
水(ゼラチンふやかす用)……12g
･土台
オレオ(クリームを除く)……5つ分
無塩バター……34g
･飾り
ホワイトチョコをスライサーでスライス……適宜
フレッシュ苺……4粒
苺ソース……適宜
･苺ソース（手作りする場合）
苺……150g
砂糖……50g
レモン汁……10g
作りかた
砕いたオレオと溶かしたバターを混ぜ合わせてカップの底に敷いて冷やします。
ホワイトチョコムースと苺のムースを作って順に流しいれて、苺のソースをかけてスライスチョコをかけて完成です。
出典: cookpad.com
材料 (4人分)
マシュマロ……100g
ホワイトチョコレート……30g
生クリーム……10cc
インスタントコーヒーの粉……適量
ミント……適量
牛乳……100ml
作りかた
ホワイトチョコとマシュマロをレンジにかけて生クリームと牛乳を混ぜて冷やし固めてコーヒーの粉やミントの葉で飾り付けした簡単なムースです。
忙しいかたにピッタリなレシピですね！
出典: cookpad.com
材料 (3cmくらいのもの12個分)
ホワイトチョコレート……2枚
バター……15g
生クリーム……20g
･仕上げ用
粉糖……適量
作りかた
電子レンジで材料を温めてよく混ぜます。型に流しいれて固まった粉糖をかけて完成です。
出典: cookpad.com
材料 (２人分 小さいチョコ30個分)
ホワイトチョコレート……150g
生クリーム……10ml
バター……5g
乾燥赤果実……3g
抹茶……3g
乾燥赤果実……3g
作りかた
材料を溶かしてすべて混ぜます。型に流しいれてよく冷やし固めて適度な大きさにカットして乾燥赤果実をトッピングして完成です。
出典: cookpad.com
材料 (6個)
小麦粉……100g
全粒粉……20g
ベーキングパウダー……小さじ1杯
卵……1個
三温糖……30g
牛乳……50cc
グレープシードオイル……30cc
いちご……130g
ホワイトチョコチップ……50g
作りかた
ホワイトチョコといちごは混ぜる用とトッピング用に分けておきます。生地を作り、混ぜる用のホワイトチョコといちごを混ぜて型に流しいれて、トッピングをのせてから180℃のオーブンで25分焼いて完成です。
出典: cookpad.com
材料 (6号バット21×15cm･1台分)
ホワイトチョコ……80g
無塩バター……60g
砂糖……60g
卵L……1個
薄力粉……60g
ベーキングパウダー……2g
コアントロー……15g
ドライクランベリー……30g
ピスタチオ……10g
粉糖……適量
作りかた
生地を混ぜて具材を最後に混ぜあわせたら180℃のオーブンで20分焼いて完成です。
お好みの大きさにカットしましょう。
【製菓用】 FRUIBEL Cabo Blanco W5009 ベルギー産 クーベルチュールホワイトチョコレート 250g袋
¥886 (税込)
明治 ホワイトチョコレート 40g 120コ入り
¥13,850 (税込)
